Idag ska vi prata om en typ av brun tång som är mycket användbar inom gastronomi. Det handlar om Porfyra. Ofta finns på steniga stränder runt om i världen, detta släkt inkluderar några av de arter som finns rikligt i tropikerna och vid polerna. Den största mångfalden av alger finns vanligtvis i de boreala regionerna flyger områden som har ett kallt klimat som tenderar att tempereras. De flesta arter av detta släkt förekommer årligen på sommaren eller vintern.
I den här artikeln kommer vi att berätta alla egenskaper, reproduktion och odling av Porphyra.
Huvudegenskaper
Det är en typ av alger som stöder uttorkning. Tack vare att motstå detta kan den hittas i de högsta och torraste regionerna i tidvattenregionen. När vi pratar om alger talar vi inte om stjälkar utan om thalli. Dessa thalli förekommer naturligt i sitt fria tillstånd och har mikroskopiska trådar som är ansvariga för att gräva substratet för att leva. Porphyra-ark kan vara cirkulära eller linjära och kan mäta några centimeter eller till och med mer än en meter. Allt beror på miljöförhållandena under vilka det växer och hur länge det kan blomstra.
Färgen varierar vanligtvis beroende på vilken art vi behandlar. Det finns några som varierar mellan rosa, röd, gul, brun och grön. Dessa senare färger finns oftare i tidvattenzoner. Livscykeln för Porphyra är ganska komplex. Det har ett mikroskopiskt stadium där det är diploid och är känt under namnet conchocelis. Det var blekt yngre består av filamentösa grenar. Under specifika miljöförhållanden kan filamenten de har bilda svullna grenar som kallas conchosporangia.
Sättet att multiplicera gör det genom meios. Denna process äger rum i varje conchospora och utvecklas till nya Porphyra-tallusar. I vissa arter produceras monosporer i utkanten av thallus och laminerna reproducerar sexuellt. Zygoten delar sig för att bilda en bunt diploida celler som kallas carposporangium. Det är de diploida karposporerna som släpps ut från karposporangierna för att bilda diploida cellbuntar och conchocelis-filament för att överleva under sommarsäsongen.
Räckvidd och livsmiljö för Porphyra
I Kina-området finns Porphyra haitanensis-sorten i den sydligaste delen, medan yezoensis-arten finns längre norrut. De har ett stadium som är känt som nori och omfattar artens thalli. Dessa tallar uppstår vanligtvis på hösten och tidigt på vintern, särskilt på steniga stränder. Fröna släpps i conchocelis-scenen och är trådiga.
De optimala utvecklingsförhållandena för denna typ av alger varierar vanligtvis. Dessa villkor sammanfattas som temperatur, salthalt och låg ljusintensitet. Det mest normala är att de unga stjälkarna tål högre temperaturer än när de är vuxna. De lägre temperaturerna inducerar vanligtvis en normal tillväxt av båda arterna, både i norr och i solen. Mer eller mindre temperaturer ligger mellan -3 och 8 grader. Hög ljusintensitet är ganska bra för tillväxten av båda arterna. Båda typerna av stammar tål att dissekeras, så deras förmåga att överleva är mycket högre. Porphyra haitanensis-arten kan överleva i en vecka trots att ha tappat mer än 70% av all fukt.
För dessa alger är mängden näringsämnen som nitrat eller kvävehaltigt ammonium väsentlig. Och det är att de är alger som kräver ungefär cirka 100-200 milligram kväve för varje kubikmeter yta. Detta behöver de för normal tillväxt. Men om kvävehalterna i jorden är mindre än 50 milligram per kubikmeter kommer tillväxten att hämmas.
Porphyra produktionssystem
På grund av dess komplicerade livscykel är Porphyra-odlingssystemet uppdelat i 5 olika faser. Vi började den första med odlingen av conchocelis. Därefter samlas conchosporerna för att se en tillväxt i det öppna havet. Slutligen finns det två andra faser som skördas och bearbetas. Låt oss se vilka är de steg-för-steg-produktionssystemen.
Börja först med att leverera utsäde. Det är här odlingen av conchocelis sammanfattas. Denna odling utförs i två steg. Den första hålls utomlands under månaderna maj till oktober. Under dessa månader odlas conchocelis och conchospores produceras. Den andra etappen är från oktober till maj. Detta steg består av koncentrationen i odlingen av liten thallus i fältet.
I mitten av maj den asiatiska musslan planteras för att kunna torka conchocelis som frigör conchospores. En suspension av dessa sprutas vanligtvis på substratet. Substratet kan också nedsänkas i suspensionen. Odlingen utförs vanligtvis i stora, långsträckta, grunda tankar. Det som är nödvändigt är att lagra ett lager av havsvatten på cirka 30 cm som tidigare har utsatts för sedimentering. Kväve- och fosfatnäringsämnen tillsätts till detta havsvatten som har genomgått sedimentering, vilket är nödvändigt för att Porphyra ska utvecklas väl.
I detta bildningsstadium kontrolleras temperaturen vanligtvis inte för mycket och kan variera beroende på omgivningens temperatur. Det är emellertid känt att tillväxt eller optimalt sker mellan 20-25 grader temperatur. I slutet av maj och början av juni temperaturerna höjs vanligtvis till 23 grader för att underlätta vegetativ tillväxt. Följande månad minskas ljusets intensitet för att främja bildandet av conchosporangias. Dessa conchosporangias är ansvariga för att frigöra conchospores. I slutet av augusti justeras temperaturen igen för att höja den till 28 grader och temperaturen sänks igen nästa månad.
Gödningsteknik
Flera tekniker används för att göta algerna och ha en större yta:
- Flytande system: Det används i Japan och det handlar om nät som går med flytande bojar på havsytan så att stjälkarna alltid förblir nedsänkta i vattnet.
- Halvflytande system: det är en blandning av ett flytande system med ett fast nät. Det har använts i stor utsträckning i Kina.
- Fasta nätverk: Näten hängs mellan stolparna och vid lågvatten utsätts de för luft för att torka. Denna typ av kultur är begränsad till inre delar av vikar som har grunda sandiga texturerade bottnar.
Jag hoppas att du med den här informationen kan lära dig mer om Porphyra och dess egenskaper.