Idag ska vi prata om en mycket efterfrågad ätlig svamp som tillhör familjen Agaricaceae och vanligtvis har förvirring med arten i samma grupp. Det handlar om Agaricus arvensis. Denna svamp är känd under det vanliga namnet snöboll för sin enorma likhet. Hon har också en vanlig man och han är larrisuso. Det är ett bra ätbart och det är därför det samlas in varje år.
I den här artikeln kommer vi att berätta alla egenskaper, livsmiljöer och möjliga förvirringar hos Agaricus arvensis.
Huvudegenskaper
Hatt och folier
Det är en slags svamp vars hatt kan ha en mycket varierande storlek. Det kallas en snöboll eftersom den liknar sin storlek och utseende som en snöboll. Hatten kan nå storlekar på cirka 30 centimeter i diameter, även om det normala är att de inte överstiger 20 cm. När exemplaret är ungt har det ett globalt utseende och när det utvecklas får det en konvex form. I vuxenstadiet när de är fullt utvecklade har vi att hatten antar en nästan helt platt form.
Dess nagelband är vit och har svaga gulaktiga toner. Om vi rör vid hatten kan vi se att särskilt i dessa områden blir de en mer slående gulaktig färg. Hattens nagelband är vanligtvis slät, men ibland vi tycker att det är något fibröst, tjockt och lätt separerbart. Beroende på klimatet där du befinner dig kan vi se att skillnader och förändringar i temperatur och konstant luftfuktighet kan minska sprickor i hatten. Och det är att med överflödet av fuktighet till dessa svampar, får den större volym och när den tappar fukten tappar den storlek.
Den har fria men täta blad mellan sig. Plattorna kan kännas igen med blotta ögat eftersom de är vitaktiga men aldrig helt vita. De har också rosa toner som mörknar till mörkbrun, nästan svart. Detta inträffar när de utvecklas och blir vuxna.
Paj och kött
När det gäller foten har den en cylindrisk form och är ganska konsekvent. Den kan enkelt skiljas från hatten och blir tjockare när vi går till basen. Foten är vit och tenderar att gulna på undersidan. Den är också gul vid beröringen och har en dubbel ring. Den övre ringen har en vit färg, slät membranform och den nedre ringen är som ett kugghjul. Denna innerring är en storlek större och är uppenbar för blotta ögat. Foten blir ihålig med stigande ålder.
Slutligen är köttet ganska kompakt och vitt i färgen. Köttets vita färg är renare och mer intensiv mellan skivorna. Av denna anledning måste foten differentieras i köttets färg och tallrikarna för att korrekt identifiera denna art. När exemplen är mer vuxna och till och med gamla ändras köttets färg till mer gul och slutligen ockra.
En av de egenskaper som kan hjälpa oss att skilja mellan Agaricus arvensis det är lukten som den släpper ut när den samlas. Och är det här lukt är karakteristisk för anis. Det är en mer märkbar lukt vid foten och försvinner med tiden. Det är ett bra ätbart och en smak som påminner oss om valnötter.
Livsmiljö för Agaricus arvensis
Det är en art som växer på våren och hösten behöver ängar, gräsmarker, parker, vägar, etc. De behöver rikligt med vintern nederbörd så att det kan utvecklas i prärierna. Eftersom dess livsmiljö är ganska varierad i en mycket riklig svamp. De finns vanligtvis i grupper som bildar häxgrupper. Det är sällsynt att hitta ensamma exemplar, även om de kan hittas.
Dess ätbarhet är ganska bra, även om många anställda inte tycker mycket om dess smak. Som med alla svampar i Agaricus-gruppen är denna art mer ätbar och av bättre kvalitet när de är unga exemplar. När vi ser att vuxna har mörkare blad är de lite problematiska när det gäller att äta. Man måste komma ihåg att för att förbereda och äta den mest vuxna Agaricus måste de mörkaste delarna av lakan tas bort. Annars kan de orsaka matsmältningsproblem etc.
Huvudförvirring av Agaricus arvensis
Som vi nämnde i början har denna typ av svamp några mycket liknande från samma grupp. Detta kan få oss att göra misstag när vi samlar in. Det finns också några förvirringar en grupp av amanitas. Det kan till exempel förväxlas med de vita amanitas som har samma livsmiljö. Några av dem är: flugsvamp, flugsvamp y Amanita phalloides. Vikten av att kunna differentiera Agaricus arvensis av dessa amanitas är detta mycket giftigt. De är ofta dödliga svamparter men det finns vissa avvikelser i deras utseende.
Alla nämnda amanitas har volva och plattorna helt vita. De är egenskaper som de kan skilja sig från alla Agaricus eftersom de inte har volva. Dessutom blir dess tallrikar aldrig helt vita, men vita som du har och de blir gula när de utvecklas. I vissa exemplar av Agaricus kan vi se att knivarna är blekrosa och kan tydligt differentieras genom markering. Detta kan vara en tydlig indikator för att veta vad som är Agaricus arvensis.
En annan art som den kan förväxlas med och att denna undergrupp är Agaricus xanthodermus. Denna svamp är ganska vanlig och något giftig.. Det finns mer förvirring inom Agaricus-gruppen men det är inte mycket problem att många av dem är bra ätbara ämnen. Men Agaricus xanthodermus det är mer giftigt. Det skiljer sig främst av svampen. Den senare har en färg som liknar jod eller fenol. Smaken är också mycket obehaglig. I unga exemplar kan vi se att de är tydligt trapetsformade och att deras fötter är längre.
Jag hoppas att du med den här informationen kan lära dig mer om Agaricus arvensis.