Potatisvärlden har många olika exemplar, som vart och ett visar sina speciella egenskaper, för vilka de ofta används för den här eller den där saken inom den kulinariska världen.
Idag kommer vi att prata om agatpotatisen, som används i stor utsträckning eftersom det enligt specialister är en av de typer av potatis som anges för att göra alla typer av grytor, ångande eller helt enkelt för bakning. Detta gör den väldigt populär och gör den till en av de mest populära.
Egenskaperna hos agatpotatisen
En av de första egenskaperna som gör denna typ av potatis mycket användbar är att det är vanligtvis av den tidiga samlingen Och i handeln är detta mycket värdefullt eftersom det kommer att ge ett enhetligt utseende på grund av detta.
Det är en knöl som i sina större exemplar presenterar en avlång form, medan mindre typer hittas kommer de att se rundare ut. I alla fall visar dess tunna hud egenskaper mjukhet, som när den extraheras avslöjar potatisens helt gulaktiga och enhetliga ton.
När en agatpotatis korsas kommer den att se bra ut med en viss mängd vatten. Detta gör att de också innehåller en stor mängd stärkelse, något som gör det väldigt speciellt för beredning av vissa rätter bland dem är fyllda potatisar och gnocchi, bland många andra kulinariska läckerheter från olika delar av världen.
jag odlar
Agatpotatisen används alltmer över hela världen, men det är i vissa delar av Europa, helst i Spanien och Frankrike, där den odlas oftare och ständigt används i olika typer av traditionella rätter från dessa områden.
Såningen av dessa grödor utförs vanligtvis på två särskilda datum på året, som är de sista dagarna i augusti och början av april. På dessa två datum, agatpotatisen kommer att ha sin perfekta form, efter att ha odlats i det exakta ögonblicket för sin korrekta utveckling.
Den bästa utvecklingen av denna typ av potatis kommer att tillhandahållas vid en specifik temperatur mellan 12 och 13 grader Celsius, det betyder att intervallet mellan 10 och 20 ° C är lämpligt så att denna typ av potatis är fullt utvecklad.
I händelse av att temperaturen i den växande livsmiljön är vid eller under 0 ° C, knölväxt kommer att dö. Om den maximala rekommenderade temperaturen för dess utveckling överskrids kommer den säkert att fortsätta med livet, men lite mer uttömmande försiktighetsåtgärder måste vidtas.
Finsmakare och producenter av agatpotatis vet att den bästa månaden på året för att starta grödorna är under oktober, så att den har knölarna utvecklades för april månad. Detta har att göra med det faktum att de sista månaderna av året är de med de högsta nederbördssiffrorna, varför det inte kommer att kräva mycket bevattning för sin korrekta utveckling.
USOs
Agatpotatisen kommer just från Frankrike och används vanligtvis i den europeiska gastronomin, bland vilken den spanska, Det är vanligtvis en av de mest populära rätterna med denna sort.
Detta är vanligtvis känt som en potatis för oändlig användning, men med hänsyn till det i dess sammansättning har stora mängder vatten och stärkelseDet sägs ofta att det är en speciell potatis för att laga mat och göra ångade beredningar. Det är därför det anses vara en perfekt garnering för olika typer av kött, fjäderfä och fisk.
Denna egenskap är det som gör den inte den mest lämpliga för stekning, eftersom vattnet i den heta oljan bubblar och potatisen blir mörkare. Agatpotatisen är en av de mest använda och odlade sorterna i Europa, och du kan njuta av den i de flesta av dina måltider och recept.