Idag ska vi prata om en typ av termofil svamp som vanligtvis växer när temperaturen är högre. Det handlar om Amanita kejsarsnitt. Det är känt under det vanliga namnet oronja och caesarea. Vissa säger att det är överskattat eftersom det smakar gott och används ofta i den kulinariska världen.
I den här artikeln kommer vi att fördjupa Amanita kejsarsnitt och avslöja alla dess hemligheter.
Huvudegenskaper
Svampens sittmössa är ganska stor. Den har vanligtvis en diameter som varierar mellan 8 och 25 centimeter. Den har en orange nagelband och är ganska lätt att känna igen. En av de viktigaste egenskaperna som det kan ses med blotta ögat är att hans hatt är dekorerad med stora vita tallrikar och rester av volva. Det är köttigt, kompakt och konsekvent vid beröring. Ett sätt att känna igen genom att röra vid en kopia av Amanita kejsarsnitt och att veta om det utvecklas eller inte är att det blir något svampigt med åldern.
Denna hatt tenderar att utvecklas från en mer globos till en konversationsform och slutligen är den nästan platt när den når sitt vuxenstadium. Nagelbandet kan enkelt separeras och avslöjar köttet med en gulaktig färg. Denna hatt har en slät och något viskös yta när miljön har hög luftfuktighet. Det kan också kännas igen eftersom det har ett ljust utseende och särskilt när det är yngre.
Bladen är blekgula i färg och när den utvecklas blir de till en mer gulaktig guldfärg. De är ganska breda, många blad med en flockkant. Inuti knivarna har det rikligt med varandra lameller som kallas lamélulas. När det gäller foten har den en cylindrisk form och är mer delegerad på toppen, robust och rak. Den har en gulaktig färg som plattorna och ringen. Foten kommer att vara full inuti och när den utvecklas ändrar den sitt utseende och blir nästan ihålig. Den är vanligtvis 8-20 centimeter lång och 1-3 centimeter i diameter.
Denna fot har vanligtvis en köttig konsistens och när den är vuxen är den också svampig. Den har en ganska ömtålig ring som har samma gula färg som foten. När vi skär det varierar färgen från gul till vit. När exemplaret är ungt innehåller den volva som det har svampen som helhet med äggform och den utvecklas senare i foten och hatten.
Passerar genom köttet kan vi se att det är vitt och mer gulaktigt under nagelbandet. Den har en tjock och öm konsistens. Dess smak är ganska trevlig och påminner vanligtvis om valnötter. Dess lukt är mild, även om den blir något mer obehaglig i prover som redan är vuxna.
Ekologi och distributionsområde för Amanita kejsarsnitt
Denna typ av svamp, så eftertraktad för sin smak, groddar vanligtvis isolerat i några lövskogar där arter som holm ek, kork ek, kastanj och ek främst förekommer. Som vi nämnde i början av artikeln är det en termofil art. Det vill säga, det utvecklas vanligtvis när temperaturen är högre och för dem är de gynnsamma.
Det är en art som dyker upp tidigt på hösten eller till och med mitt på sommaren. En av de kritiska förutsättningarna för att de ska börja utvecklas är att det har varit några kraftiga och upprepade stormar under våren och sommaren. Eftersom de behöver mycket värme för sin tillväxt, försvinner hösten i områden med mindre tempererade klimat.
När det gäller ätbarhet, det anses vara ett utmärkt ätbart. Traditionellt har det ansetts vara en av ruinerna av ätliga svampar. Vissa tycker att de är överskattade och att det finns andra typer av svampar som är rikare och mer värdefulla för den kulinariska världen. Det är dock fortfarande en utsökt svamp som kan konsumeras på många olika sätt.
Förvirringar av Amanita kejsarsnitt
Det är nödvändigt att vidta vissa försiktighetsåtgärder eftersom denna svamp kan förväxlas med ett exemplar som tillhör samma släkte. Det handlar om Flugsvamp. Visserligen är skillnaderna mellan dessa två arter ganska uppenbara. Med bara en enkel och snabb undersökning kunde du tydligt avgöra vad Amanita kejsarsnitt. Den Flugsvamp den har en grov volva och är inte membranös. Både foten, ringen och plattorna är vita och inte gula som i det här fallet. Nagelbandet är rött i färg och med många små, våriga, vita fläckar. I detta fall, la Amanita kejsarsnitt har en orange, slät och strimmig nagelband.
Det kan också förväxlas med andra sorter som Amanita muscaria var. Halo Kalchbr. Detta exemplar i ganska specifika situationer som missfärgning på grund av för mycket sol och regn kan ha en viss likhet med Amanita kejsarsnitt. Sin embargo, Fotens och plattans färg måste vara avgörande, liksom volvans form.
Kvalitet och försäljning
Med tanke på att det är en mycket efterfrågad art uppskattas det att den bara i Europa har stor framgång och konsumtion. I grund och botten sker denna konsumtion i Italien och Schweiz och når priser på 100 euro per kilo. I Spanien kan du betala vid foten av berget cirka 15 euro per kilo. Det här priset varierar beroende på kvaliteten och tillståndet som svampen har haft. De svampar som säljs i deras första tillväxtfas är vanligtvis värda så dyra. De kan också lätt kännas igen eftersom de är äggformade.
De uppskattas vanligtvis mer än för sin gastronomiska kvalitet, för att de har mer tid för att kunna bevara den innan de konsumerar den. I svampskördningsreglerna är det förbjudet att samla omogna svampar. Därför, om någon fruktar kopior av Amanita kejsarsnitt i en ung stat, du kan veta att det inte är lagligt.
Som du kan se är denna svamp mycket efterfrågad och det finns människor som betalar ganska höga priser för den. Jag hoppas att du med den här informationen kan lära dig mer om Amanita kejsarsnitt.