Idag ska vi prata om en typ av ätlig svamp som har god kvalitet ur gastronomisk synvinkel. Det handlar om Boletus reticulatus. Det är en av svamparna som tillhör gruppen vårsvampar som behöver vissa specifika miljöförhållanden för att utvecklas. Det är en av de mest efterfrågade, eftersom dess smak och mångsidighet att laga mat är hög.
I den här artikeln kommer vi att berätta alla egenskaper, ekologi och förvirringar hos Boletus reticulatus.
Huvudegenskaper
Hatt och folier
Hatten på denna typ av svamp kan vara stor. Det finns exemplar med hattens diameter på 25 cm. När de är unga har dessa svampar en halvsfärisk hatt med kanten nästan limmad på foten. När de utvecklas och når det mogna stadiet blir hatten konvex i form. Den har en ljusbrun hasselnötfärg och är helt jämn hela tiden. Marginalen på de unga exemplarens hatt kommer vanligtvis upp och ned mot mitten och är överdriven. Till skillnad från andra arter av samma släkt har den en ganska vanlig hatt.
Pileikytan är variabel och tenderar att struktureras från slät och glättig till pubescent och filtad. Den har en struktur som om det vore ett filttyg. När miljöförhållandena minskar omgivningstemperaturen och allt blir torrare vi kan se hennes hud spricka i vanliga fläckar. Om vi analyserar bra mellan sprickorna i dessa små sprickor kan vi se att det vita köttet sticker ut inuti.
Dess blad är ganska långa nästan fria rör. De flesta av dessa ark har en variabel längd som går mellan 10-20 mm. De är perfekt separerade skivor från köttet. När de är unga exemplar är de vita och när de växer och de utvecklas till att bli gulaktiga lakan. Den har cirkulära stolpar av samma färg som plattorna och kan kännas igen eftersom de inte blånar när de gnuggas eller skärs. Vi vet redan att många arter av släktet Boletus får en blå färg när de är rosa eller klippta. Det är ett sätt att identifiera och separera alla arter av detta släkt.
Paj och kött
När det gäller foten har de vanligtvis en längd på cirka 5-20 centimeter lång och cirka 2-8 centimeter i diameter. De förtjockas vanligtvis i mitten och har formen av en bolus. Denna form är mycket mer uttalad i yngre exemplar. På detta sätt kan vi klassificera denna typ av svamp för att öka graden av ätbarhet och för att bli mer framgångsrik med samlingen.
Foten är täckt med ett vanligt nät av näthinnor och dessa näthinnor uppskattas vanligtvis mer i den övre delen. Den har en ljusbrun färg som liknar hatten.
Slutligen är köttet tjockt och vitt. Bibehåller denna vita färg även under nagelbandet. Det blir bara en gulaktig färg i föreningsplanet med arken genom samma kontakt mellan dem. Köttet har en behaglig, lite söt lukt och smak.
Livsmiljö för Boletus reticulatus
Denna typ av svamp tillhör gruppen vårsvampar. Det visas vanligtvis i slutet av denna säsong och de förblir till slutet av sommaren. För det, de behöver livsmiljöer som kännetecknas av att de har mycket lövverk. Bland dessa ekosystem har vi ek, kastanj, bok och holm ek. Vi kan också hitta denna typ av exemplar under barrträd, bland vilka Pinus ananas och granar.
Även om det kan utvecklas i andra typer av jordar, föredrar det dessa kiselhaltiga jordar. Denna typ av jord gör att den får en korrekt utveckling och en bättre smak. Vi kan hitta Boletus reticulatus både i grupper om flera exemplar och vissa spridda individer. Det är en utmärkt ätbarhet av jämförbar kvalitet med Boletus edulis. Men med denna art måste du vara försiktig. Och det parasiseras vanligtvis oftare och med större intensitet av insektslarver. Detta gör det till en komplex uppgift att hitta ett exemplar som är ungt och som inte har många gallerier inuti gjorda av dessa insekter.
Man kan säga att troligen arten av Boletus-släktet som har en mer intensiv arom och en trevligare smak har varit. Det finns många människor som anser att dessa aspekter gör dem överlägsna andra arter av ätbar buletus.
Förvirringar av Boletus reticulatus
I motsats till vad som händer med andra arter av ätliga svampar, är Boletus reticulatus det har ingen möjlig farlig förvirring. Det finns dock vissa svårigheter att klassificera och känna igen denna typ av svamp med andra som tillhör samma släkte. Det är till exempel svårt att identifiera med avseende på boletus edulis, Boletus pinophilus y boletus aereus. För att känna till egenskaperna hos var och en av dem och för att kunna skilja dem på rätt sätt, kommer vi att se vilka huvudskillnaderna är:
- Med hänsyn till boletus edulis vi vet det den har en mörkare nagelband och kanten är märkbart ljusare. Det blir mer visköst när vädret är blött. Du kan också skilja mellan att foten har ett vitt hårkors på en gräddbakgrund.
- El Boletus pinophilus Den har granattoner i en rödaktig färg och något mörkare. Det förekommer vanligtvis i tallskogar och det krämfärgade nätverket ligger på toppen av foten.
- Med hänsyn till boletus aereus vi vet det den har en mycket mörkare nagelband och en fot med liknande nyanser. Retikulum blir mycket mindre tydligt än i Boletus reticulatus.
För många mykologer är den taxonomiska åtskillnaden mellan dessa arter inte särskilt tydlig. Detta beror på att de knappast har skillnader på makroskopisk nivå. De utgår dock från mikroskopiska skillnader mellan dem. Det finns skillnader av ekologisk natur som rekommenderar att olika artkategorier hålls åtskilda.
Som du kan se är det nödvändigt att känna till svampens egenskaper för att bli förvirrad med dess samling. Jag hoppas att du med den här informationen kan lära dig mer om Boletus reticulatus och dess egenskaper.