Coprinus

Idag ska vi prata om en typ av ätlig svamp som anses vara en av de lättaste att identifiera. Det handlar om Coprinus comatus. Det är en mycket krävande svamp och lätt att identifiera på grund av sin nyfiken och långsträckta form. Även om det är en av de enklaste att hitta, är de också de som sönderfaller tidigare. Bara några timmar efter att de skördats börjar de redan sönderdelas.

I den här artikeln kommer vi att lära dig alla dess egenskaper och tricks så att du kan dra nytta av det och smaka på det innan de sönderfaller.

Huvudegenskaper

Det är en svamp som har en cylindrisk och ovoid hatt när den är ung. När den växer och utvecklas har den sin karakteristiska klockform. Den är vanligtvis mellan 3 och 8 cm i diameter och 5 till 20 cm lång. Nagelbandet är fibröst och vitt i färg. Den här färgen sticker lätt ut bland växterna när det gäller att skörda den. Dessutom tvivlar du inte på arten du samlar in eftersom det inte finns någon annan svamp med en sådan morfologi.

På toppen av hatten har den några skalor som inte är vita, men med en mer brunaktig färg. Nagelbandet bryts i stora skalor och ser ut som hår som sprids över hela ytan. Marginalen är ganska jämn. Denna speciella funktion sträcker sig över hela hatten och ångrar allt den har när den växer. Slutligen, när det är mer utvecklat, blir det bläck.

Bladen är många, ganska breda och vita i färg. När de kläcker blir de rosa, men när sporerna mognar blir de svarta. Det har också några varandra lameller som kallas lamélulas.

När det gäller foten, Den är vanligtvis 12-20 cm lång med 1,5 cm i diameter. Det är ihåligt och ganska enkelt. Med något slag kan det brytas. Den har spår av slöja som en vitaktig ring som slutar färgas svart med sporerna. Köttet från Coprinus den är tunn och har en behaglig lukt. Hon är vit när hon är ung och blir svart när hon växer upp.

Ätbar svamp

Det är en av de enklaste ätliga svamparna att identifiera, men samtidigt en av de mest känsliga. På bara några timmar efter skörden börjar de sönderdelas. Det är känt inom gastronomi med andra vanliga namn som buskbläckfisk, barbuda, sombrerillo, fånig svamp eller ljussnus. Dessa namn används för att hänvisa till detta exemplar i dess gastronomiska användningar.

Det känns vanligtvis på ett enkelt sätt tack vare dess märkliga form. Den har en hög vattenhalt och det gör att den har en snabb tillväxt, men har liten konsistens. Den kan expandera snabbt och explosivt. Under optimala förhållanden växer den under en enda dag för att få sin slutliga form. Detta är något som bara denna art kan ha. Det är också en av anledningarna till att det är så känt. Med andra ord tar det bara en dag att växa och ha sin slutliga ätliga form om miljöförhållandena är optimala.

Problemet uppstår när du samlar in det. På samma sätt som den kan utvecklas snabbt hittar vi en lika snabb nedbrytningshastighet. På bara några timmar efter skörden börjar den sönderdelas. Om vi ​​låter det gå sönder helt, vi kommer att ha en svart vätska.

Distribution och gastronomi

El Coprinus det utvecklas vanligtvis i områden som är välskötta. Att växa så snabbt, du behöver en jord som har en hög koncentration av näringsämnen. Detta orsakar att det förekommer ofta på åkrar, ängar och till och med i utkanten av jordbruks- eller nötkreatursfälten. I dessa fall är dessa platser laddade med näringsämnen och svampen utnyttjar dem för att utvecklas snabbt.

För att samla dessa svampar, det tar mycket fukt. Leta därför efter platser som har mycket fuktighet och är skuggiga för att öka sannolikheten för att hitta bläckfisken.

När det gäller gastronomi har denna svamp en ganska utsökt smak. Vi måste vara försiktiga när vi samlar den eftersom vi kan förväxlas med en annan svamp av samma släkt som kallas Coprinus atramentarius. Denna svamp har en grå, slät och ribbad nagelband, så det borde inte vara ett problem när du skördar den. Det är inte giftigt om det inte konsumeras med alkohol. Vi kan ta en familjelunch och följa dessa svampar med en god kall öl. I dessa fall är det när vi gör kombinationen som gör den giftig för kroppen.

Användning av Coprinus

Något som vi kan lyfta fram med bläckfisken är att den har en medicinsk effekt som inga andra svampar har. Till exempel, vissa ämnen som fungerar som antitumörer för bröstcancer kan extraheras. Detta hjälper till att förhindra cancerceller från att växa och nya tumörkolonier bildas.

Användningen och egenskaperna är ganska varierande så att denna svamp utnyttjas bra. Även om man tror att inte, är foten av dessa exemplar också användbar i gastronomi. På grund av hur snabbt den bryts ner är det inte en svamp som marknadsförs. I så fall skulle det säkert vara mycket att vinna eftersom det smakar gott.

För att kunna njuta av det utan att förnedra det bara några timmar efter samlingen måste vi konsumera dem när tidigare. Det vill säga, vi kan ha en picknick tillagad med all mat nästan serverad. Så snart du samlar in Coprinus comatus, Vi måste rengöra den för att ta bort olämpliga ämnen från golvet och förbereda dem direkt. Du kan göra många recept med det. Men om vi vill ta det hem, även om vi lägger det i kylen, kommer det antagligen inte att ta en dag innan det blir bläck.

Detta beror på dess höga vatteninnehåll och dess struktur är mycket ömtålig. Om du inte ständigt matar på mat från marken kommer du inte att kunna hålla kvar.

Jag hoppas att du med den här informationen kan få veta mer om Coprinus och smaka på dess utsökta smak.