Hasselnötter är hasselnötens frukt och har i många år ansetts vara den torkade frukten som traditionellt konsumeras vid julhelgen i Spanien. Men under de senaste åren har det blivit allt populärare och blivit en torkad frukt som konsumeras under hela året.
Det finns många typer och sorter av hasselnöt. Vill du känna dem?
Hasselnötsegenskaper
Hazel, med ett vetenskapligt namn Corylus avellana, tillhör familjen Corylaceae. Hasselnöt är en liten, rundad frukt med en liten spets i slutet. Den har en ganska tjock och stark hud som är solbränd. Hasselnötssmaken är söt och är mycket rik på olja.
Dess konsumtionsmöjligheter är breda: Den kan ätas rå, stekt och saltad, rostad eller som ingrediens i sallader. Hasselnöt konsumeras främst i produkter som nougat (speciellt vid jul) och i choklad. De konsumeras också mer i kakor, glassar, likörer och till och med mycket uppskattade oljor med en behaglig smak.
I Spanien mognar denna frukt mellan augusti och september. Det kan marknadsföras både utan skal som med det, och både skalat och inte. För att bevara dem ordentligt måste du undvika att bli våt, eftersom det är en torkad frukt med mycket lite vatten. Med skalen håller de under en längre tid. Om de placeras i kylen skalade kan de hålla i upp till 4 månader i perfekt skick och om de är frysta upp till ett år.
Hasselnötter
Beroende på fruktens storlek, formen och hårdheten på skalet finns det tre huvudtyper av hasselnöt.
Den första är hasselnötter som växer grupperade in buntar och har en rund och mer voluminös form. Vid vissa tillfällen kan de ses strimmiga. Dessa hasselnötter tillhör underarten Corylus avellana racemosa Lam.
Den andra sorten av hasselnötter är ekollonformad, konformad med en smalare bas och en spetsig topp. Det kan variera i storlek och dess skal är inte särskilt svårt. Det tillhör underarterna Corylus avellana glandulosa Lin.
Slutligen har vi sorten som tillhör underarten Corylus avellana maximum Lam. Denna hasselnöt är klumpig och rund, ganska tjock och med ett hårdare skal. Det är allmänt känt som napolitansk hasselnöt.
Näringsbidrag
Även om det finns olika typer av hasselnötter, är de alla en viktig matkälla för vår kropp. De har omättat fett, rik på protein, kolhydrater, vitamin E, folat och B-vitaminer, pantotensyra och biotin. E-vitamin är en stark antioxidant och fria radikaler av kroppen. Detta hjälper oss att förebygga vissa typer av cancer.
Beskrivning av vissa sorter
Därefter kommer vi att beskriva några sorter av hasselnötter.
- Negret. Denna hasselnöt är liten i storlek, med ett hårt skal och finns i grupper om tre eller fyra. Produktiviteten är hög och fruktningen är tidig. Dess ursprung är spanskt och det är skyddat av ursprungsbeteckningen "Avellana de Reus".
- Fertile of Coutard. Denna typ av hasselnöt är tjock i storlek och har ett tjockare skal. Finns i grupper om två eller tre. Produktiviteten är mycket bra med snabb fruktning och sen mognad i slutet av september. Dess ursprung kommer från en gammal fransk sort.
- Ennis. Denna sort är mycket tjock i storlek, ofta isolerad och har en medium tjock hud. Produktiviteten är mycket bra och dess frukt är ganska snabb, även om den mognar sent. Dess ursprung kommer från USA.
- Tonda di Giffoni. Frukten är ganska stor med en tjock skal. Produktiviteten är hög med tidig fruktning men sen mognad. Det kommer från Italien.
I Spanien är den huvudsakligen odlade sorten Negret, även om plantagerna "Pauetet" och den italienska "Tonda di Giffoni" ökar. I vissa områden i norra Spanien, såsom Navarra, planteras också den amerikanska sorten Ennis. I andra delar av Spanien, Amandi, Casina, Grande, Espinaredo och Quirós i Asturien, Segorbe i Castellón och Común de Álava i Baskien.