Jicama (Pachyrhizus erosus)

När vi pratar om knölar kommer potatisen eller sötpotatisen att tänka på. Det finns dock andra ätliga knölar som har utmärkta egenskaper och näringsvärden. En av dessa knölar är jicama. Det är också känt under namnet pelenga och kommer ursprungligen från den mexikanska halvön. Det kännetecknas av sin vita färg och dess söta smak. Den har en ganska krispig konsistens som är assimilerad mellan sötpotatisen och äpplet. Som med potatis är det ett ganska mångsidigt ätbart eftersom det kan ätas både rå och i sallader, kokas på liknande sätt som potatis och som mellanmål. Dess vetenskapliga namn är Pachyrhizus erosus.

I den här artikeln kommer vi att berätta om alla egenskaper, egenskaper och odling av jicama.

Huvudegenskaper

Jicama-växten är relaterad till baljväxter. Det är en typ av knöl som varierar i storlek och vikt. Vanligtvis väger vanligtvis mellan 1 och 5 pund och kan nå 50 pund på vissa ställen. Dess form är oval och har en grov hud i brun färg. Utseendet liknar potatisen. Köttet är saftigt och har en krispig konsistens och en vit färg. När det är naturligt har det en struktur som mycket liknar okokt potatis. Skillnaden är att den har en krispigare konsistens och är saftigare.

Dess smak kan jämföras med äpplets smak och den är något söt. Namnet jicama betyder vattnig rot. Det har andra vanliga namn beroende på var vi är. Bland dessa namn hittar vi pelenga, söt kålrot, mexikansk kålrot och mexikansk potatis.

Det finns flera typer av jicama och marknaderna säljs separat beroende på deras egenskaper. Det här är de två typerna av jicama som finns:

• Vatten jicama: Det är den typ av jicama som konsumenter föredrar. Det är den du kan hitta mest på marknaderna. Dess rot är rundare och saften är mer genomskinlig.
• Mjölk jicama: Det skiljer sig från vattenets genom att dess form är mer långsträckt och saften är mjölkaktig vitaktig, därav namnet.

Den ätbara delen av denna växt är roten. Det kan konsumeras precis som alla andra frukter eller grönsaker. Det är en säsongsbetonad växt hela året, även om den bästa tiden att så den är från december till juni på norra halvklotet. Växten har anpassat sig bättre till att växa i varma, torra klimat. Detta gör den till en ganska lättväxande växt att bära eftersom den inte kräver för mycket vård. De exemplar som planteras under sommaren producerar smakligare jicamas, men i storlek blir de något mindre.

Näringsegenskaper hos jicama

Som vi har nämnt tidigare är det en ganska mångsidig grönsak när du lagar mat och har utmärkta näringsegenskaper. Denna knöl innehåller vitaminer och mineraler som är väsentliga för hälsan. Dessutom har den ett högt innehåll av kostfiber och vissa aminosyror.

Bland de vitaminer med den högsta koncentrationen vi har vitamin C, grupp B och vitamin E. Å andra sidan har vi mineraler som koppar och kalium och vissa aminosyror som histidin, valin, treonin, isoleucin och lysin.

Vissa människor har funnit vissa nackdelar med att konsumera denna knöl. Som med många andra frukter och grönsaker, jicama kan vara en källa till bakteriell kontaminering. Detta betyder inte att det kommer att orsaka problem ofta. Det faktum att det är förorenat av bakterier är mycket sällsynt. De bakterier som oftast attackerar jicama är dock Shigellosis. Denna bakterie försvinner vanligtvis på egen hand efter en till två veckor. Detta gör att den allvarliga jicama alltid köper på en pålitlig plats där den tvättas och lagras ordentligt.

Detsamma kan hända med den vanliga potatisen. Om det inte lagras ordentligt kan det bli en giftig knöl. Om bevarande- och hygienåtgärderna kommer att vara korrekta behöver du inte oroa dig för det.

Hälsofördelar med jicama

Det är en knöl som inte bara har mycket positiva näringsegenskaper utan också har ett brett utbud av unika hälsofördelar. Låt oss analysera vad dessa fördelar är:

• Prebiotisk fiber: Denna knöl har en stor mängd prebiotisk fiber även om den är en rotgrönsak. Trots pelengas natur finner vi att det är en produkt med låg stärkelse, socker och kolhydrater. Vi ska inte jämföra det med andra knölar som vanliga potatisar, rödbetor, rovor och rutabagor. Med bara en portion en kopp jicama om dagen kan vi få 25% av det dagliga livet.
• Äger en prebiotisk kolhydrat känd som inulinoligofruktos. Detta kolhydrat kan inte smälta i magen och fermenteras därför i tarmen. Detta gynnar matsmältningsorganen och kroppen i allmänhet. Detta kala hydrat som kallas inulin gynnar de goda bakterierna som lever i mag-tarmkanalen.
• Eftersom det är lågt i socker, stöder blodsockerkontroll och viktminskning. Det är en grönsak rik på fiber och med lågt glykemiskt index. Detta gör det till en utmärkt mat för alla som behöver balansera blodsockernivån. Det är perfekt för de patienter som har diabetes eller vill minska vikten. Det blir ett av de bästa vapnen för en diet med lågt kaloriinnehåll eftersom det har minskat kolhydratinnehållet, men det hjälper till att vara nöjd utan att behöva svälta eller öka kalorierna som intas.
• Hjälper till att stärka immunförsvaret. Eftersom en stor andel av immunförsvaret ligger i mag-tarmkanalen, hjälper denna knöl till att balansera de bakterier som finns i tarmen.
• Fördelar hjärthälsa: Som med andra grönsaker har jicama en hög densitet av vatten och näringsämnen. Inulin har genom många studier kopplats till en förbättring av kardiovaskulär hälsa och en naturlig minskning av kolesterolnivåerna.

Jag hoppas att du med den här informationen kan lära dig mer om jicama och dess egenskaper.