Vitlök är uppskattad i köket för sin förmåga att ge intensiv smak till en mängd olika rätter. Vitlök har en utsökt stickande smak och underbar arom, och den är också väldigt lätt att odla. Det är också bra att ha en egen förråd av lökar för vinterförvaring. En fråga som uppstår från mycket vanliga är när skördas vitlöken.
Av denna anledning kommer vi att ägna den här artikeln till att berätta när vitlök samlas in, dess egenskaper och odling.
När skördas vitlöken?
Eftersom dessa är underjordiska lökar, kan det uppstå en viss förståelig förvirring om när vitlök samlas in. Det går inte att säga när de har nått perfekt mognad. Om man gräver för tidigt blir lökarna små, knappt större än en tand.. Men om du väntar för länge kan löken gå sönder i marken. Så hur vet du när din vitlök är redo att skördas?
Svaret finns i bladen. För att skörda din vitlöksgröda vid bästa tidpunkt måste du bli expert på att läsa bladen, eftersom det korrekta förhållandet mellan bruna och gröna blad är det bästa sättet att förutsäga när du ska plocka de mogna lökarna.
Vitlök växer i varma klimat och skördas vanligtvis på försommaren, beroende på region och sort som odlas. Ändå, i regioner med milda vintrar kan skörden börja mitt på våren. Kalendern ger allmänna riktlinjer, men mognad är mer beroende av läge och väderförhållanden.
Variationer i vårknopparnas utseende och sommartemperaturer och luftfuktighetsnivåer spelar en roll för vitlöksmognaden, och skördetiderna kan variera med en till två veckor varje år. Dessutom kan typen av planterad sort påverka skördetiden, eftersom vissa sorter tar längre tid att mogna än andra.
Hur man lär sig att tolka lövens tillstånd
Att veta när man ska skörda vitlök är lika enkelt som se löven dö, först gula och sedan ljusbruna. Det är önskvärt att vänta tre till fyra veckor efter att baljorna har tagits bort, med bruna och gröna blad i ett förhållande på hälften och hälften, eller två tredjedelar till en tredjedel. Men låt inte mer än två tredjedelar av bladen bli gula och bruna. Detta beror på att varje blad är ett potentiellt lager av ett lager papper runt glödlampan.
Först när tunikan är intakt bevaras smaken och aromen. Dessutom motstår de skadedjur och sjukdomar, behåller fukt och förbättrar lökarnas lagringskapacitet genom att förlänga deras hållbarhet. Men när löven mörknar och dör, blir motsvarande papperslager också.
Om alla löv är döda blir tunikan tunn och trasig. Detta kan göra att tänderna spricker upp och utsätter dem för fuktförlust, skadedjur och en kortare livslängd.. Vitlök skördas bäst när löven har fallit och hälften till tre fjärdedelar av löven har blivit gula. Men återigen sätter den kloke odlaren igång innan alla löv dör.
Hur man skördar vitlök
Vattna plantorna djupt och jämnt tills det mesta av grödan har mognat, eller när de nedre bladen är halvvägs bruna och den mjuka halsen har fallit av.
När växten närmar sig den rätta kombinationen av gröna och bruna blad, sluta vattna i ungefär en vecka innan du drar upp lökarna. Detta startar härdningsprocessen i jorden, vilket hjälper till att förhindra röta. Dessutom är det lättare att lyfta lökarna när jorden är torr och skör än när den är tung och blöt.
För att lyfta upp dem, använd en trädgårdsgaffel eller handslev för att lossa jorden runt och under rötterna. Var försiktig så att du inte skadar glödlampan eller tunikan. Eventuella skåror eller skärsår kan påverka grödans livslängd negativt.
Efter att ha lossat jorden, håll försiktigt varje planta i nacken nära löken och lyft försiktigt upp den ur jorden. Om löken är stadig, undvik att dra för hårt i bladen. Dra istället fingrarna under glödlampans bas och lyft bestämt men försiktigt för att lossa rötterna.
Ta försiktigt bort jorden, men lämna pappersrockarna intakta. Smuts som fäster på topplacket torkar och tas lätt bort efter härdning. Trimma rötterna nära basen av glödlampan som förberedelse för härdning och lagring.
Tvätta inte glödlampan. Detta kan fånga fukt i pälsen, vilket kan leda till svampinfektion eller förfall. När de är botade, använd de mindre för matlagning, men spara de större och bättre för framtida vitlöksplanteringar.
härdning och lagring
Efter skörden, vitlök måste härdas under en tid innan den förvaras. Saltning tar bort överflödig fukt och hjälper även smakerna att stabiliseras och mogna.
Vissa kan hålla i upp till sju månader om de förvaras i temperaturer några grader över fryspunkten. Men det behöver en naturligt sval plats, i ett ouppvärmt garage eller skjul, inte ett kylskåp eftersom det är för fuktigt för att förvaras ordentligt.
Nyskördade lökar kan användas omedelbart, men deras lukt och smak kan vara stark.. Härdning är en process som sker direkt efter skörd. Målet är att ta bort överflödig fukt för att förlänga dess livslängd. Under denna tid kommer smaken också att förbättras, blandas och mjuknas.
För att sylta vitlöken, lägg den på en bricka eller nät, lämna blad, rötter och stjälkar intakta så att de kan koncentrera sin energi i den torkande glödlampan. Placera brickan på en varm, torr plats, borta från direkt solljus och med god luftcirkulation.
Rotera lökarna en gång om dagen i tre till sex veckor, beroende på mängden fukt som finns i växtvävnaden. När alla gröna blad är helt bruna och stjälken inte längre är elastisk, anses löken vara härdad och redo för förvaring.
Ett annat sätt att bota dem är att hänga dem på en galge eller ett rep, du kan göra buketter eller flätor med flera lökar och hänga ihop dem, men var försiktig där de rör så att det inte bildas svamp.
Jag hoppas att du med denna information kan lära dig mer om när vitlök känns igen och hur man odlar den.