Serrano chili (Capsicum annuum)

El chile serrano eller "Capsicum annuum" Den kommer från bergen i norra Mexiko, vanligare i Hidalgo och Puebla. Det är också känt som grön chili och dess huvudsakliga kännetecken är dess intensiva värme, ännu mer kraftfull än jalapeño. Formen är cylindrisk, liten i storlek och en del slutar i en punkt.

De viktigaste egenskaperna hos serranopeppar

I Mexiko är det mycket konsumerat eftersom det finns i otaliga typiska rätter som chilaquiles, i såser, soppor, grytor och grytor. Anläggningen mäter 50 till 150 centimeter, bladen är plana, ovoida och långsträckta, kanterna är släta, ytan är hårig och grön. Blommorna är vita, har 5 kronblad, är hermafroditiska och uppträder två månader efter att de planterats.

De bildas i plantans axillära område, De lossnar efter två dagar och viker för födelsen av chilipeppar. Varje växt kan producera 50 eller fler chilipeppar, den genomsnittliga storleken är 5 till 15 mm bred och 60 mm lång. När de väl är utvecklade når de cirka 4 cm, deras ton ändras från orange till röd och utseendet är böjt och långsträckt. En växt som mycket väl kan odlas hemma eftersom den inte är så stor och producerar en god mängd chilipeppar.

jag odlar

Det första är att garantera en jord eftersom den måste vara lätt och dränerad, det rekommenderade är a god kvalitet sand, jord och kompostblandning vilket garanterar att fröna genererar en produkt med en krispig konsistens, rätt tjocklek och idealisk värmegrad; tre element som direkt påverkar chilikvaliteten.

Det är bekvämt att mäta mängderna av komponenterna i substratet så att de inte brister, eftersom växten behöver en bra mängd näringsämnen för att växa starkt, friskt och ge bra chilipeppar. Det är värt att notera att med en väl förberedd jord är det inte nödvändigt att befrukta kontinuerligt. Säsongen för honom odling av chili Det är sommar, av den anledningen måste vi kontinuerligt övervaka bevattningen utan att falla i överdrift, det vill säga jordpöl, eftersom rötterna kommer att skadas och växten dör.

Ett tecken på överflödig vätska är att växten blir gulaktig, om den är i en öppen mark minskar den bevattningens intensitet och om den är i en kruka förhindrar den att vatten ackumuleras i skålen.

Om temperaturen är mycket hög och det torra underlaget märks på ytan, innan vattning är det viktigt att kontrollera luftfuktigheten lite lägre för att avgöra om jorden ska fuktas eller inte. Speciellt om substratet inte har bra dränering. Experterna i dessa paprika rekommenderar att de skördas innan de är mogna, vilket sker cirka 75 dagar efter plantering.

Odling kräver god belysning, kvalitetsunderlag och välskött bevattning och utan överdrift. Chilipeppar De måste hämtas direkt från växten eftersom de behövs för att alltid garantera en färsk och kvalitetsprodukt. Enligt grödsexperter är rekommendationen att plantera dem i sällskap med lök, koriander och tomater eftersom de gynnar varandra.

Grödor

Liksom andra grödor utsätts de för olika sjukdomar och skadedjur, varför du måste vara vaksam. Bland de vanligaste hittar vi röd spindel, flugor, bladlöss och gruvbrytare. När det gäller sjukdomar som förekommer i dessa grödor har vi vit mögel och grå ruttna. Plantager kräver lämpliga grödor för att undvika att påverkas av några av dessa element.

Fastigheter

Bland dess fastigheter är bidrag av vitamin C och A, mineraler såsom järn och magnesium, fiber, kalcium, svavelkolhydrater, proteiner, jod, natrium och kalium, förutom dess höga vatteninnehåll. Serrano chili har en primär användning i mexikansk mat, som vi nämnde tidigare, den finns i olika traditionella recept och är mycket uppskattad för sin höga värmenivå.

Det har också andra användningsområden som gynnar hälsan, såsom att sänka blodtrycket eller återaktivera cirkulationssystemet, samt att bidra till hudvård. Andra av dess fastigheter fokuserar på förebyggande av hjärtinfarkt, sänker kolesterol, hjälper till med blodtrycksstörningar och är en naturlig blodförtunnare.

Det är också kopplat till smärtstillande medel, antimikrobiell, anticancer, smärtstillande medel, migrän, slemlösande medel, aptit lugnande och metabolism accelerator, bland annat. Om vi ​​pratar om den estetiska delen tillskrivs de läkande egenskaper för akne, stimulering av kollagenproduktion, lindrar brännskador, främjar hårväxt och cirkulation.

Typer av serrano peppar

faktiskt det finns bara en chile serrano och därifrån har hybridarter tagits fram där vissa egenskaper sticker ut, till exempel är vissa mer motståndskraftiga mot skadedjur eller sjukdomar, andra har mer kött, andra är bättre bevarade över tiden eller är mer kryddiga och bland dessa sorter finns som verkligen sticker ut:

• Koloss.
• Tampico.
• Centaur.
• Paradis.
• Tuxtlas.
• Serrano 237.
• Serranito.
• Serrano Lord.
• Serrano Huastec.
• Serrano del Sol F1.
• Serrano 3036.
• Balin serrano.
• Serrano lila.
• Torra Serrano.
• Serrano Veracruz.
• Yucatan torr bergskedja.
• Tampico Serrano.

Vilken som helst av serrano peppar växtarter kännetecknas av bredden på kronan som gör att den vetter mot sidorna, som du kommer att observera främst i växterna som planteras i öppna utrymmen. Trots det är frukterna vanligtvis större och i större mängder. än när de planteras i krukor.

Denna chili är inte bara mycket populär och används i det mexikanska köket, eftersom dess värme och extraordinära smak har gjort den till favorit i många andra länder. Dessutom anpassar den sig till olika odlingsförhållanden, vilket gör det lätt att så där du har permanent sol och bra substrat.

Det finns flera element i serranan som gör den mycket uppskattad, den första är att den inte bara ger en utsökt krydda utan också lämnar en väl uttalad smak i maten. Den är så köttig och saftig att du kan äta den råJa, gör dig redo för en explosion av smak i din smak.