Sötpotatisen är sötpotatisen, även känd som sötpotatis, några namn för denna växt har sitt ursprung i Amerika, förs till Filippinerna av spanjorerna och fördes till Indien, Kina och Japan av portugiserna tills den blev populär över hela världen . Det är en tropisk växt, en basföda och en viktig energikälla, som ger kostfiber, vitamin A, vitamin C och vitamin B6. det är många typer av sötpotatis i världen och var och en av dem har unika egenskaper.
Av denna anledning kommer vi att ägna den här artikeln till att berätta om de viktigaste typerna av sötpotatis som finns och deras egenskaper.
Näringsrika egenskaper
Vi kan också jämföra dess egenskaper med potatisens egenskaper, eftersom båda är en stor källa till kolhydrater, även om sötpotatisen ger färre kalorier per ätbar portion rostad eller tillagad. Sötpotatis är lite sötare och innehåller mer naturligt socker, men de sticker ut för sin resistenta stärkelse, som ger mättnad och sänker det glykemiska indexet för måltider, vilket gör dem till en utmärkt energikälla.
Det är också en källa till fibrer, antioxidantvitaminer och essentiella mineraler, vilket framhäver innehållet av C-vitamin, särskilt vitamin A (retinol), vilket fördubblar potatisen, särskilt i apelsinsorterna. Det ger också bra mängder kalium, magnesium och kalcium.
Sötpotatis framhålls ofta som ett hälsosamt alternativ till potatis, Även om båda är hälsosamma produkter i sin egen rätt: det viktiga är hur du lagar dem, vad du ska servera till dem och storleken på portionerna. I allmänhet är det ett vältolererat och lättsmält livsmedel om vi inte konsumerar det med mycket fett eller andra tunga ingredienser.
Förberedd på ett hälsosamt sätt, Att introducera denna knöl i vår kost är ett bra sätt att lägga till variation till vår kost, dra nytta av dess antioxidantvitaminer och uppnå större mättnad, varför sötpotatisen är en bra följeslagare i en viktminskningsdiet.
typer av sötpotatis
tjockkvistad kalifornisk
Som namnet antyder kommer den ursprungligen från Kalifornien, USA. Den används för stekning och bakning. Dess huvudsakliga kännetecken är dess tjocka stjälk, såväl som dess grenar. Medelstora knölar i form av långsträckta ballonger. Huden är röd och köttet blekt. Från korsningen av denna växt med Beuregard föddes sötpotatisen Pepita i Malaga.
Sötpotatisnugget
För att få sorten samarbetade Viveros Santana, från Malaga, den största producenten av sötpotatisplantor i Europa, i fem år med hälsoinstitutet i São Paulo, Brasilien. Det är en sötpotatis med lila skal och insida, och nyheten är att den har en rostad kastanjsmak som är perfekt för rostning och stekning, samt puré.
O'Henry
Vitkött sötpotatissort mycket populär i östra och norra Spanien. Dess största egenskap är dess sötma, vilket är anledningen till att den används flitigt i godis.
Rose of Malaga
Sötpotatisen är rosa, med blekgul fruktkött, hög sockerhalt, stark arom, hög stärkelsehalt, hög karoten- och vitamin C-halt, tidig produktion och hög avkastning. Dess rötter är föränderliga, avlånga, ena änden sticker ut och det finns längsgående spår.
hundraårig
Amerikansk sötpotatis. Den är mycket kraftig, av tidig produktion, väl anpassad till klimatförhållanden men anpassar sig väl till höga temperaturer. Den har hög avkastning och utmärkt fruktkvalitet.
Jaspis
Rekommenderas starkt för dess höga avkastning, såväl som för formen, storleken och färgen på knölen.
röd violett
Slät och lila hud. Litet, lite rosa och vitt kött, sött och väldoftande. Den har långa och tunna knölrötter. Den odlas över hela världen.
Lisa från Tucumán
Infödd i Argentina, den är enhetlig i storlek, med en slät yta och spindelformade rötter. För tidig födsel och hög prestation. Mycket söt smak. Hög temperatur- och torkbeständighet. Håll överflödig fukt inuti.
georgia jet
Ytan är slät, fruktköttet är orangegul till färgen och skörden är hög. Dess ursprung är i USA. Den har positiva egenskaper före andra sötpotatissorter och konsumeras flitigt i Spanien. Snabb förtjockning med en skördetid på 90 dagar.
eland
Ursprungligen från Afrika är den mycket produktiv och mycket anpassningsbar till klimatförhållanden, men den är känslig för bevarande, så försiktighet måste iakttas när den transporteras, eftersom dess hantering och stötar kan orsaka skada.
gul sötpotatis
Det är ett annat namn för sötpotatis, den sötaste och mest välkända varianten av denna växt. Denna sort är också känd som apelsin sötpotatis, för även om skalet är gult, är insidan orange.
vit sötpotatis
rik på stärkelse, den liknar mer konventionell potatis på grund av dess blekgula färg.
sötpotatis från backen
Närmast besläktad med släktet Dioscorea (yams) sötpotatis, den har ett träfärgat skal som liknar en trädstam. Den kommer från Mexiko och vi hittar den även i Centralamerika och Karibien.
vild sötpotatis
Den växer vilt i Nord- och Centralamerika och Karibien, är också av släktet Yam och har mörkbrunt och vitt kött. Även om det kan användas som ett livsmedel, används det för att lindra symptomen på klimakteriet.
Hur man lagar olika typer av sötpotatis
När vi väl känner till de olika typerna av sötpotatis som finns, ska vi se hur man lagar dem. En av egenskaperna hos sötpotatis är det är mellan potatisen och pumpan. De orange och röda varianterna, som är sötare om de tillagas vid låga temperaturer under lång tid, är ett perfekt substitut för andra höstgrönsaker i desserter, bakverk eller brödrecept.
Sötpotatis kan tillagas på otaliga olika sätt, precis som potatis: ångad, pocherad, bakad eller mikrovågsugn, grillad, rostad, låg temperatur, stuvad eller stekt. Den kan också tillagas hel, borstad eller hudtvättad, eller råskalad.
Om vi gör det svårare vi kan skära den i skivor eller tärningar och lägga den i en stekpanna för att koka den på låg värme eller steka den. Skär i strimlor, det är ett utmärkt alternativ till pommes frites, det går även att baka och i tunna tallrikar är det idealiskt att torka av eller förvandla till krispiga pommes frites.
Med den mycket kokta eller rostade fruktköttet kan vi förbereda vegetabilisk grädde eller puré den och det kommer att smaka mycket gott om vi berikar det med lite grädde, ost eller smör och några färska örter. Finmalen kan den användas som pumpapuré i recept på muffins, kakor, kakor, brownies och annat godis.
Jag hoppas att du med denna information kan lära dig mer om de olika typerna av sötpotatis och deras egenskaper.