Yerba mate är en växt vetenskapligt känd som paraguayansk järnek. Det har funnits sedan urminnes tider och är en del av den kulinariska traditionen. Det är känt för sin lätt bittra smak och för dess fördelar vid behandling av vissa hälsoproblem. Den sprider sig naturligt och används flitigt av invånarna i Paraná och Alto Uruguays bassänger, där den kommer ifrån. Senare odlades den i organiserad skala och blev huvudingrediensen i typiska drycker. Yerba mate har behållit sin prestige över tid, främst i sydamerikanska länder som Panama, Argentina, Brasilien, Paraguay, Uruguay och Chile, där den är en symbol för deras kultur. Det är dock många som inte vet vad är yerba mate.
Av denna anledning kommer vi att ägna den här artikeln till att berätta vad yerba mate är, vad dess egenskaper är och den huvudsakliga vård den behöver.
Vad är yerba mate
Det är ett subtropiskt träd med ursprung i Paraná-djungeln, och i naturen växer det i snåren i Alto Uruguay, Alto Paraná-bassängen och paraguayflodens bifloder. I naturen kan den nå en höjd av 15 meter, medan den i plantager blir en liten buske 11 cm lång med en grenad stam. kommersiellt, Den odlas i Argentina, världens största producent av yerba mate, följt av Brasilien och Paraguay.
Det är ett vintergrönt träd som inte faller på hösten, och löven håller cirka 3 år på plantan. Grenarna kommer ut från trädet i rät vinkel, med nålar, gröna blad med taggiga kanter och mycket markerade gula ådror. Den får kompis från sina markens torra löv och grenar, en populär infusion från Paraguay, Argentina, södra Brasilien, Bolivia, Uruguay och Chile.
Under blomningssäsongen (oktober-november) ger den vita blommor, hanexemplaren har från 3 till 11 blommor och honorna från 3 till 11 lösa blommor per tvåhus. Frukten mognar från januari till mars och är lila, rödaktig eller svart när den är mogen. Skörden av yerba mate görs manuellt, från januari till maj och fortsätter till september. Efter skörd kommer yerba mate-trädet att växa fler löv.
Egenskaper och livsmiljö
Denna växt finns i tropiska eller subtropiska regioner där det finns fukt och riklig nederbörd, såsom berg och ravinskogar. När det gäller marken, föredrar lera eller sand, med viss syra. Den klarar sig bra i lågt liggande områden med tillräcklig dränering och djup. Även i de områden där det finns den berömda röda eller röda jorden. Detta ger näringsämnen som laterit och olika mineraler för att främja normal tillväxt.
En av de mest framstående egenskaperna hos yerba mate är dess antioxidanter. Därför används det för att förhindra cellåldring. Det förnyar också kroppens naturliga försvar och förebygger hjärt-kärlsjukdomar, eftersom det minskar det så kallade onda kolesterolet.
Yerba mate innehåller koffein och teofyllin, vilket stimulera det centrala nervsystemet och stimulera mental aktivitet och koncentration. Mineraler som kalium är viktiga för att hjärtat ska fungera korrekt. Den innehåller också idealiskt magnesium för att hjälpa kroppen att absorbera proteiner. Den innehåller aminosyror och B-vitaminer, som är nödvändiga för energiproduktion.
Andra hälsoskyddande egenskaper hos växten är dess diuretiska, depurativa, kärlsammandragande, luftrörsvidgande, laxerande och helande egenskaper. Det sägs stimulera kognitiv aktivitet.
Reproduktion och användning av yerba mate
Yerba mate kan förökas med frö, men detta är inte lätt eftersom det kräver en mödosam process. Fröna samlas från frukten av moderplantan och sedan planteras de igen i ett kontrollerat utrymme. När plantorna spirar flyttar de till ett stort område där de slutar bildas. Om du vill föröka dig snabbare kan du göra det genom sticklingar, lager och ympar. Pollinering utförs av insekter.
Olika typer av drycker tillagas av de torkade och malda bladen och grenarna av denna ört. Mate, tereré och cocido sticker ut, men den populäraste är mate. I Argentina och Uruguay äts det som sötsaker. I andra länder som Paraguay äts den bitter eller med varm mjölk när det regnar.
Denna infusion görs med varmt vatten och lös yerba mate. Den tas bäst i en behållare av trä eller liknande material med sugrör, cigarett eller glödlampa. Tereré dricks i guambá, ett kärl av trä eller horn. Detta är typiskt för Paraguay och tillagas huvudsakligen med isvatten på grund av den höga temperaturen. Mynta eller apelsin eller citronskal tillsätts vanligtvis.
Cocido är en kokt yerba mate. Efter kokning, sila och tillsätt socker. Det tas med mjölk. I Paraguay används den som ersättning för morgonkaffe. Mer än drinkar, kompisar och trere är seder i Southern Cone. Det finns en rituell eller social handling att inta dem. Beroende på vilken dryck som väljs kallas den för Tererada eller Mateada. Det inkluderar att dela med vänner eller familj som träffas och chattar. Alla deltagare dricker från samma behållare och samma sugrör.
Eftersom den är en ritual har den sina regler och måste respekteras. Om en person är inbjuden betyder det att gruppen uppskattar dem och du vill dela det med dem. Det var en intim, trevlig och meningsfull upplevelse för alla som delade den.
De största tillverkarna av yerba mate i världen är Argentina, Brasilien och Paraguay. Det land som importerar mest yerba mate är Uruguay, följt av Chile och USA. Argentinska yerba mate köps främst av Syrien. Det andra landet är Chile, men i ett mycket mindre antal.
fördelar
Yerba mate är väldigt bra för din hälsa och här visar vi dig några av dess fördelar för kroppen.
- Yerba mate-te stöder kardiovaskulär hälsa eftersom det innehåller höga mängder antioxidanter, vilket kan förhindra olika hjärtsjukdomar, samt reglera kolesterol och förhindra att fett samlas i artärerna.
- Det ökar också det goda kolesterolet, vilket förhindrar hjärtinfarkt.
- Hjälper till att bromsa åldringsprocessen eftersom dess antioxidanter förhindrar cellslitage och oxidation
Jag hoppas att du med denna information kan lära dig mer om vad yerba mate är och dess egenskaper.