Vit tryffel

Det finns små nycker och delikatesser som vi har då och då och sedan finns det den vita tryffeln. Det är förmodligen en av de dyraste delikatesser i världen. Dess vetenskapliga namn är Tuber magnamatum topp och det är också känt under namnet tartufo bianco. Det anses vara en av de mest exklusiva delikatesser som en person kan ta.

I den här artikeln kommer vi att prata om egenskaperna hos den vita tryffeln, dess egenskaper och dess odling. Vill du veta mer om denna delikatess?

Huvudegenskaper

Skörden sker endast under höstmånaderna. Mer specifikt under månaderna oktober till december och det faktum att dess produktion och samling är så låg har gjort det till en mycket dyr delikatess.

vanligtvis det vilda sättet att växa på sker i det italienska Piemonteområdet, därav dess vanliga namn tartufo bianco. Det växer också i Alba-området, nordväst om Italien. Tryffelns namn beror på upptäckaren Vittorio Pico som identifierade den i slutet av XNUMX-talet.

Och i själva verket har de blivit så dyra att det finns människor som de har kommit att betala 6.000 euro för ett kilo vit tryffel. Det finns väldigt få exemplar av vit tartufo per år som samlas in. Huvudanvändningen är avsedd för de lyxrestauranger som förvärvar dem för att kunna smaka sina rätter. Kostnaden för disken där den vita tryffeln förekommer har också en orimlig kostnad. Det är en lyx som få människor kan uppnå.

Sin embargo, det är inget annat än en helt vild typ av svamp som kännetecknas av sin vitaktiga hud. Därav namnet på den vita tryffeln. Vad som gör det dyrare är svårigheten att samla in det. Dess skördesäsong är mycket kort och det finns inget sätt att plantera det konstgjort. Det är därför det kostar så mycket. I den här världen är det du kan göra i stora mängder billigare. Det som är begränsat är dyrare.

Galenskap priser

För alla som har sått tryffelväxter du kan veta vad vi pratar om. Något som du inte kan växa själv och som bara beror på vad som finns i naturen gör att priserna blir galna. Fram till idag, rekordet för det pris som betalades för denna delikatess var i nordvästra Italien och uppgår till nästan 100.000 XNUMX euro. Det orimliga priset betalades av en japansk man med två vita tryffel som väger cirka ett kilo.

Tänk dig vad människor kan betala för två tryffel och sedan finns det människor som svälter över hela världen. Men hej, vi ska inte gå in i en debatt. Om vi ​​vill smaka vit tartufo ordentligt måste vi undvika att laga den. När den kokas förlorar den en stor mängd av sina näringsämnen och den utsökta smaken. Det bästa du kan göra är att konsumera det som smakämne i de olika rätter som kan skapas. Till exempel är den mest kända italienska risotto smaksatt med vit tryffel och ger den en unik smak. Om delikatessen i sig är värt pengarna, vill du inte veta hur mycket risotto kan kosta.

Det är något så dyrt att också Det är känt som den vita diamanten i köket. När säsongen för denna knöl anländer hålls mässor med gastronomiska provningar. Den vägs med skalor med hög precision, precis som om de vore smycken. Varje gram räknas och ökar priset enormt. Vid 6.000 XNUMX euro per kilo, varje gram tryffel skulle vara 60 euro. Det förvärras totalt.

Egenskaper hos den vita tryffeln

Denna knöl växer vanligtvis mellan 15 och 40 centimeter under markytan. När den plockas upp ser den ut som en kastanj. Tryffeln ligger under den tuffaste huden. Att kunna hitta dem under jorden utan att använda grävmaskiner eller förstöra allt där hundar används, även om de bästa tryffeljägarna är vildsvin.

Vildsvin fokuserar på den intensiva och uttalade lukten de har för att gå ut på jakt. När du väl har hittat dem kan du se deras fina och sammetstrukturerade hud, rödbrun till färgen och med lite gulaktig insida.

Det värderas inte bara för den smak det ger mat, utan också för att det är mycket hälsosamt och näringsrikt. Det ger en stor mängd fiber, vitamin B12, kalium, järn, jod, kolhydrater i mindre utsträckning och vatten. Men detta slutar inte här. I mindre mängd har denna knöl också magnesium, selen, vitamin C, fleromättade fettsyror, kalcium, zink, vitamin B6 och vitamin E.

Det vill säga, i bara en mat finns det så många näringsämnen, vilket gör den så högt uppskattad.

Spanien och tryffeltraditionen

Det är inte bara i Italien som denna tryffeltradition har funnits länge. I Spanien följs denna tradition och produktionen står för 50% över hela världen. Vi är den absolut ledande tillverkaren av svarta tryffel som också är mycket utsökta men mycket billigare.

Det används för att ge en mer förfinad touch till enklare rätter som risotto eller enkla stekte ägg. Om du förbereder det stekte ägget med salt, olja och smakar det med tryffel, ökar maträttens kvalitet så att den går in i gourmetkategorin.

Det finns också den vita tryffelpatéen, även om priset fortfarande är mycket dyrt. Utarbetandet är dyrt och tidskrävande, vilket gör det till en billig produkt. Bara 15 gram tryffelpate kostar mer än 24 euro. Med 15 gram behöver du inte ens sprida lite bröd helt. Emellertid är dess arom så kraftfull att endast en liten mängd av den kan förvandla växten till en delikatess.

Jag hoppas att med den här informationen kan du lära dig mer om den vita tryffeln och hur efterfrågad denna delikatess är.