அரிசி வகைகள்

அரிசி என்பது உலகின் மிக முக்கியமான தானியங்களில் ஒன்றாகும். உண்மையில், இது ஒரு பிரதான உணவாகக் கருதப்படுகிறது, இது பல நாடுகளில் அதிகம் நுகரப்படும் ஒன்றாகும், இது ஆசியாவில் மட்டுமல்ல, இது ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக வளர்க்கப்பட்டு வருகிறது, ஆனால் கிரகத்தின் மற்ற பகுதிகளிலும் உள்ளது.

வறுத்த அல்லது சமைத்தாலும், இது மற்ற உணவுகளுடன் நன்றாக இணைகிறது. ஆனாலும், வெவ்வேறு வகையான அரிசி இருப்பதாக உங்களுக்குத் தெரியுமா?

இருக்கும் அனைத்து வகையான அரிசி என்ன?

என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது பத்தாயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட அரிசி வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அவை அனைத்தும் ஒரே இனத்திலிருந்து வந்தவை ஓரிஸா சாடிவா மற்றும் வெப்பமண்டல பகுதிகளில் பயிரிடப்படும் இண்டிகா, மற்றும் ஜபோனிகா ஆகிய கிளையினங்களின் பெயரைக் கொண்டிருந்தாலும், மிதமான மண்டலங்களிலும் நாம் காணலாம். பிந்தையது அதிக ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கிறது, இது சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆனால் அவை எவ்வாறு வகைப்படுத்தப்படுகின்றன?

சரி, இது பல வழிகளில் செய்யப்படலாம்: அதன் வடிவம் மற்றும் அளவைப் பொறுத்து; நிறம், நறுமணம் மற்றும் / அல்லது தொடுதலின் படி; அது விற்பனை செய்யப்படுவதற்கு முன்பு கொடுக்கப்பட்ட சிகிச்சையின் படி.

• ஒப்படைப்புக்கான:
  • குறுகிய தானிய அரிசி: இது எல்லாவற்றிலும் சிறியது; உண்மையில், இது கிட்டத்தட்ட கோளமானது.
  • நடுத்தர தானிய அரிசி: அதன் தடிமன் சுமார் 2-3 மடங்கு நீளம் கொண்டது.
  • நீண்ட தானிய அரிசி: இந்த வகை இன்னும் பெரியது, அதன் தடிமன் 4-5 மடங்கு. இதில் 2 சென்டிமீட்டர் நீளத்தை அளவிடக்கூடிய காட்டு அரிசி அடங்கும்.
  • பிரவுன் ரைஸ்: இது ஷெல் அகற்றப்பட்ட ஒரு வகை, இது உண்ணக்கூடியது அல்ல. இதன் நிறம் பழுப்பு.
• நிறம், நறுமணம் மற்றும் / அல்லது தொடுதல்:
  • நறுமணம்: இது ஒரு வகை நீண்ட அல்லது நடுத்தர தானிய அரிசி, இது பாஸ்மதி போன்ற நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.
  • குளுட்டினஸ்: இது ஒட்டும் அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் தானியங்கள் சமைக்கப்படும் போது அவை 'ஒட்டப்பட்டவை' போல ஒன்றுபடுகின்றன.
  • நிறமி: இவை ஊதா போன்ற சில நிறங்களைக் கொண்டிருக்கும் செல்வங்கள்.
• சிகிச்சை:
  • முன்கூட்டியே: அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, முன்பு சமைக்கப்பட்டிருந்தது. எனவே, இதற்கு இன்னும் ஐந்து நிமிட சமையல் மட்டுமே தேவைப்படுகிறது.
  • வேகவைத்தவை: தவிடு அகற்றப்படும் வரை சமைக்கப்படுவது அந்த வகை அரிசி.

மிகவும் பொதுவான வகை அரிசி

பல்வேறு வகையான அரிசி வகைப்பாடுகளை, தொழில்நுட்பமாகச் சொல்வோம். ஆனால், அவை மிகவும் பொதுவானவை, அவை எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா?

• பாசுமதி அரிசி: இது இந்தியாவிற்கும் பாகிஸ்தானுக்கும் சொந்தமான ஒரு வகை அரிசி. நீண்ட தானிய, இது ஒரு நேர்த்தியான சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, இது ஒரு சுற்று ஒன்றை விட வேகமாக சமைக்கும் நன்மையைக் கொண்டுள்ளது.
• பாம்பா அரிசி: இது ஒரு நடுத்தர தானிய அரிசி. ஸ்பெயினில் இது வலென்சியா அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வழக்கமான மற்றும் சுவையான வலென்சியன் பேலாக்களை தயாரிக்க மிகவும் பயன்படுகிறது. மற்றொரு பொதுவான பெயர் சுற்று அரிசி, ஏனெனில் அதன் வடிவம்.
• பழுப்பு அரிசி: இது பலவகையான அரிசி, அதில் இருந்து வெளிப்புற உமி அகற்றப்பட்டது, ஆனால் அதன் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இதன் நிறம் வெளிர் பழுப்பு நிறமானது, அதனால்தான் இது பழுப்பு அரிசி அல்லது பழுப்பு அரிசி போன்ற பிற பெயர்களையும் பெறுகிறது.
• மல்லிகை அரிசி: இது தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வளர்க்கப்படும் ஒரு வகை நீண்ட தானிய அரிசி. சமைப்பதற்கு முன், மீதமுள்ள கூடுதல் மாவுச்சத்தை அகற்ற அதை தண்ணீரில் வடிகட்ட வேண்டும். நிச்சயமாக, அதைச் சமைக்கும்போது, ​​அவை 'ஒட்டிக்கொள்கின்றன' என்பதைக் காண்போம், இருப்பினும் அவை மற்ற வகைகளைப் போல ஒட்டக்கூடியவை அல்ல.
• சிவப்பு அரிசி: இது ஒரு வகை, இது மெக்சிகன் அரிசி அல்லது ஸ்பானிஷ் அரிசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதன் தானியமானது நடுத்தரமானது, இது பொதுவாக குழம்பு இல்லாமல் வழங்கப்படுகிறது.

உலகின் சிறந்த அரிசி எது?

சரி, அது உங்கள் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சொல்வதைப் பொறுத்தது. நான் உங்களுக்குச் சொல்லக்கூடியது என்னவென்றால், நான் ஒரு அரிசி அடிமையாக (நான் ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடுவேன்), சமைக்க சிறிது நேரம் இருப்பவர்களுக்கு பாஸ்மதி உகந்ததாக இருக்கிறது என்று நினைக்கிறேன், ஏனெனில் அதற்கு சிறிய தயாரிப்பு நேரம் தேவைப்படுகிறது.

இப்போது, ​​சூப்கள் அல்லது குழம்பு கொண்ட பிற வகை உணவுகளுக்கு, நான் நிச்சயமாக சுற்று அரிசியை பரிந்துரைக்கிறேன். இது தயாரிக்க நேரம் எடுக்கும் என்பது உண்மைதான், ஆனால் இந்த வகை சமையல் வகைகளை வழக்கமாக கொண்டு செல்லும் இறைச்சி, மீன் மற்றும் / அல்லது காய்கறிகள் போன்ற மீதமுள்ள பொருட்களுடன் இது சிறந்த முறையில் இணைகிறது.

அரிசி எவ்வாறு வளர்க்கப்படுகிறது?

அரிசி எவ்வாறு பயிரிடப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், நீங்கள் அதை கண்டுபிடிக்க முடியும்:

1. நீங்கள் செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம் நிலத்தை தயார் செய்வது: வளர்ந்து வரும் மூலிகைகள் மற்றும் கற்களை அகற்றவும். நீங்கள் மண்ணையும் அகற்ற வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக ஒரு ரோட்டோட்டில்லருடன், பின்னர் தரையை சமன் செய்யவும்.
2. அடுத்த கட்டமாக பசு எரு அல்லது குவானோ என இரண்டு அங்குல அடுக்கு உரம் சேர்க்க வேண்டும்.
3. அடுத்து, இந்த தாவரங்களுக்கு தொடர்ந்து தண்ணீர் தேவைப்படுவதால், வெளியேறும் குழல்களைக் கொண்டு ஒரு சொட்டு நீர்ப்பாசன முறையை நிறுவவும்.
4. பின்னர், விதைகளை விதைத்து, அவை பிரிக்கப்படுவதை உறுதிசெய்க. அவை மிக வேகமாக வளரும்போது, ​​குறைந்தபட்சம் 20 சென்டிமீட்டர் பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
5. முடிக்க, அவற்றை ஒரு மெல்லிய அடுக்கு மண், மற்றும் தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.

இது உங்களுக்கு ஆர்வமாக உள்ளது என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.