மனிதர்கள் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யும் உயிரினங்கள் மட்டுமல்ல. விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்களுக்கும் இந்த திறன் உள்ளது. மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படும் தாவர ஹார்மோன்களில் ஒன்று எத்திலீன், அதன் பயன்பாடுகள் பல்வேறு.
இந்த தாவர ஹார்மோனைப் பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், இந்த கட்டுரையை தொடர்ந்து படிக்குமாறு நான் பரிந்துரைக்கிறேன். எத்திலீன் என்றால் என்ன, அது எதற்காக, அதை இயற்கையில் எங்கு கண்டுபிடிப்பது என்பது பற்றி பேசுவோம். கூடுதலாக, எத்திலீன் காரணமாக எந்த பழங்களை எங்கள் சரக்கறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேகரிக்கக்கூடாது என்று விவாதிப்போம்.
எத்திலீன் என்றால் என்ன, அது எதற்காக?
மனிதர்களில் மட்டுமல்ல, விலங்குகள் மற்றும் தாவரங்களிலும் பலவிதமான ஹார்மோன்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, எத்திலீன் ஒரு வாயு வடிவத்தில் ஒரு தாவர ஹார்மோன் ஆகும். அதன் நோக்கம் முதிர்ச்சி மற்றும் முதிர்வு தொடர்பான செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துதல் பூக்கள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டும். எனவே, இது தாவர வயதான ஹார்மோன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
இந்த வாயு உருவாகும்போது, இந்த காய்கறிகள் விரைவாக பழுக்க வைக்கும், இது தரம் இழப்பு மற்றும் அதன் பயனுள்ள வாழ்க்கையில் குறைவை ஏற்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, காற்றில் சில இலவச நோய்க்கிருமிகள் உள்ளன, அவை பூக்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தரத்தையும் பாதிக்கலாம், மேலும் அவை சூழலில் எத்திலீன் இருக்கும்போது அவற்றின் பெருக்கத்தை அதிகரிக்கும். இந்த வழியில், அழிந்து போகக்கூடிய தாவர திசுக்கள் சிதைந்துவிடும்.
எத்திலீன் பயன்பாட்டைப் பொறுத்தவரை, இந்த ஹார்மோனுக்கு பல பயன்கள் உள்ளன. பொதுவாக பிளாஸ்டிசைசர்கள், பூச்சுகள், கரைப்பான்கள் மற்றும் ஆண்டிஃபிரீஸ் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொடுக்கப்பட்ட பயன்பாடு அடிப்படையில் கலவையைப் பொறுத்தது. சில எடுத்துக்காட்டுகளைப் பார்ப்போம்:
- பாலிவினைல் குளோரைடு: சுவர்கள், தளங்கள், குழாய்கள், தொட்டிகள் போன்றவற்றின் புறணி.
- பாலிஎதிலீன்: குழாய்கள், குழாய்கள், வடிகால்கள், கொள்கலன்கள், தெர்மோஃபார்ம் செய்யப்பட்ட பாகங்கள், காப்பு போன்றவை. இது ஒரு எதிர்ப்பு மற்றும் நெகிழ்வான பொருள்.
- பாலிடெட்ராஃப்ளூரோயெத்தீன்: கேஸ்கட்கள், புஷிங்ஸ், சமையல் பாத்திரங்கள். டெல்ஃபான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
- பாலிஅக்ரிலோனிட்ரைல்: ஜவுளி இழைகளின் உற்பத்தி. இது ஒரு வலுவான மற்றும் எளிதான சாய கலவை ஆகும், இது சுழலும்.
- எத்திலீன் ஆக்சைடு: அயனி அல்லாத சவர்க்காரம், எத்திலீன் கிளைகோல், பாலிஎதிலீன் கிளைகோல்கள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்களை தயாரிப்பதில் வேதியியல் இடைநிலை. இது ஒரு உமிழ்நீராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நிறமற்ற, எரியக்கூடிய மற்றும் மொபைல் திரவ அல்லது வாயு.
இயற்கையில் எத்திலீன் எங்கே காணப்படுகிறது?
நாம் முன்பு குறிப்பிட்டது போல, எத்திலீன் என்பது தாவரங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஹார்மோன் ஆகும். பூக்கள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டும் அறுவடைக்குப் பிறகும் தொடர்ந்து சுவாசிக்கும் உயிரினங்கள். அவை சுவாசிக்கும்போது, அவை கார்பன் டை ஆக்சைடு (CO2) மற்றும் நீர் (H2O) மட்டுமல்லாமல், எத்திலீன் (C2H4) ஐயும் உற்பத்தி செய்கின்றன.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, எத்திலினின் நேர்மறையான விளைவுகள் பல்வேறு. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களில், அவை நச்சுக் கலவைகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை பழுக்கும்போது மறைந்துவிடும். எனவே, எத்திலினுக்கு நன்றி அவை உண்ணக்கூடியவை. கூடுதலாக, இது அதன் அமைப்பை மென்மையாக்குகிறது. ஸ்டார்ச் மற்றும் அமிலத்தின் அளவும் குறைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் சர்க்கரைகளின் அளவும் அதிகரித்து வருகிறது. இந்த வழியில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் சுவையாகின்றன. கவனிக்க வேண்டிய மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், இந்த ஹார்மோன் சருமத்தின் நிறத்தையும் அவை கொடுக்கும் நறுமணத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
இருப்பினும், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சந்தைப்படுத்துவதற்கான முதிர்ச்சியின் சிறந்த கட்டத்தில் சேகரித்த பிறகு, எத்திலினின் இந்த நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் அனைத்தும் இனி நேர்மறையானவை அல்ல. பழங்கள் சிறந்த முதிர்ச்சியை அடைந்ததும், அவை தொடர்ந்து இந்த ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை அழுகும் வரை வயதுக்கு காரணமாகின்றன.
என்ன பழங்களை சேகரிக்கக்கூடாது?
ஒரு வாயுவாக இருப்பதால், எத்திலீன் சூழலில் உள்ளது. இந்த ஹார்மோனின் சிறந்த தயாரிப்பாளர்களாக விளங்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளன, மற்றவர்கள் அதை மிகவும் உணர்திறன் கொண்டவை. இரண்டாவது குழு வேகமாக மோசமடைவதைத் தடுக்க, இந்த இரண்டு வகைகளையும் ஒன்றாக இணைக்கக்கூடாது. ஏற்கனவே பழுத்த பழம் எத்திலீனை வெளியிடும் போது, அதைச் சுற்றியுள்ள பழங்களின் பழுக்க வைப்பது துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வழியில் அவை இயல்பை விட மிக வேகமாக சிதைவடையத் தொடங்குகின்றன. இதற்கு சில எடுத்துக்காட்டுகள் பின்வருமாறு:
- கேரட்: அவர்கள் கசப்பான சுவை பெறுகிறார்கள்.
- அஸ்பாரகஸ்: இதன் இலைகள் கடினத்தன்மையை அதிகரிக்கும்.
- கீரை: சிவப்பு புள்ளிகள் தோன்றும்.
- ப்ரோக்கோலி: இது நிறத்தை இழக்கிறது.
- தக்காளி பழுத்த பசுமை: அவை மென்மையாகின்றன.
- உருளைக்கிழங்கு: தோல் சுருக்கப்பட்டு அழுகத் தொடங்குகிறது.
மாறாக, மற்ற பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நிறைய எத்திலீன் உற்பத்தி செய்வதில் தனித்து நிற்கின்றன. எனவே, அவை மேலே குறிப்பிட்டவற்றுடன் இணைக்கப்படக்கூடாது. மிகவும் எத்திலீன் வாயுவை உற்பத்தி செய்யும் பழங்களின் பட்டியலை கீழே காணப்போகிறோம்:
- வெண்ணெய்
- வெங்காயம்
- பிளம்ஸ்
- ஆப்பிள்
- மாம்பழ
- முலாம்பழம்
- வாழை
- தக்காளி
- திராட்சை
நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் புதிய ஒன்றைக் கற்றுக்கொள்கிறீர்கள். எத்திலீன் என்றால் என்னவென்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், இந்த கேள்வியை நான் தெளிவுபடுத்தியுள்ளேன் என்று நம்புகிறேன். கூடுதலாக, எந்த பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஒன்றாக இணைக்கக்கூடாது என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது, இதனால் அவை புதியதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இந்த வழியில் கொள்முதல் செய்யும் போது நாம் கொஞ்சம் பணத்தை மிச்சப்படுத்துகிறோம், மேலும் இந்த காய்கறிகள் நமக்கு நீண்ட காலத்திற்கு கொண்டு வரக்கூடிய நன்மைகளை பராமரிக்கிறோம்.