குங்குமப்பூ (கார்தமஸ் டிங்க்டோரியஸ்)

குங்குமப்பூ ஒரு குடலிறக்க ஆலை, அதன் பூக்கள் உருவாக்கும் வண்ணத்திற்காக பண்டைய காலங்களில் பயிரிடப்பட்டது. இப்போதெல்லாம் ஒரு சமையல் எண்ணெய் அதன் விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது, இது ஒரு தெளிவான ஒலியஜினஸ் மற்றும் வருடாந்திர ஆலை, அதன் அறிவியல் பெயர் கார்தமஸ் இது அஸ்டெரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது.

வரலாற்று இது விவசாயத்துடனும் முதல் நாகரிகங்களுடனும் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த ஆலையின் விதைகள் எகிப்திய கல்லறைகளில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன, இந்த ஆலையின் மாலைகள் பார்வோன் துட்டன்காமூனின் கல்லறையில் காணப்பட்டன..

அம்சங்கள்

அதன் மிகச்சிறந்த சிறப்பியல்புகளில் அதைக் கூறலாம் இது நேராகவும் அதே நேரத்தில் தோற்றமாகவும் இருக்கும். இதைப் பற்றி மேலும் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், மேலும் தகவல்களை கீழே படிக்கலாம்.

இந்த குடலிறக்க ஆலை பொதுவாக அழைக்கப்படுகிறது குங்குமப்பூ அல்லது குங்குமப்பூஇது 125 சென்டிமீட்டர் உயரத்தை எட்டக்கூடும், சில முட்கள் அவற்றுக்கிடையே நடக்கத் தடையாக இருக்கும். இந்தியாவில் குங்குமப்பூ கார்டி என்ற பெயரில் அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த தாவரத்தின் பூக்கள் சுமார் 15 முதல் 30 விதைகளைக் கொண்டுள்ளன அவை முதிர்வு செயல்முறையை அடையும் வரை பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இந்த பாதுகாப்பு விதைகள் மற்றும் பறவைகள் போன்ற பறவைகளின் ஷெல் தாக்குதலை தவிர்க்கும் காரணம்.

அதன் பண்புகளில் அதுவும் ஒன்று அவை மிகவும் வலுவானவை, வறட்சியை எதிர்க்கின்றன ஆனால் உறைபனி காலநிலைக்கு பாதிக்கப்படக்கூடியது. இது மிகவும் பிரகாசமான நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மஞ்சள், ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து மாறுபடும் மற்றும் கோடைகாலத்தின் நடுவில் பூக்கும்.

பயன்பாடுகள்

உலர்ந்த இதழ்கள் பெரும்பாலும் சமையலில் ஒரு சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது குங்குமப்பூவை ஒத்த ஒரு நிறத்தை விரும்புவதால்.

முதலில், இந்த ஆலை வணிக ரீதியான பார்வையில் பயன்படுத்தப்பட்டது வண்ணமயமான உற்பத்திக்கு, ஒரு மசாலாவாக, குறிப்பாக மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு. துணிகள் மற்றும் பிற பொருட்களுக்கான சாயமாகவும்.

ஏற்கனவே 1950 களில் வருகிறது, தாவர எண்ணெய் தொழில்மயமாக்கல் செயல்முறைக்கு இந்த ஆலை முக்கிய பயிர் ஆகும், அதன் விதைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

இது சம்பந்தமாக, அதைக் குறிப்பிடுவது முக்கியம் குங்குமப்பூ எண்ணெய் அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகள் உலகளவில் அவை இந்தியா, அமெரிக்கா, மெக்ஸிகோ மற்றும் இரண்டாவதாக சீனா, ஆஸ்திரேலியா, அர்ஜென்டினா, எத்தியோப்பியா மற்றும் கஜகஸ்தான்.

இந்த ஆலையின் பூக்கள் குங்குமப்பூவுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது பொருளாதார ரீதியாக மலிவானது, இது 'குங்குமப்பூ பாஸ்டர்ட் '. அதே வழியில், அதன் விதைகள் பொதுவாக பறவைகள் மற்றும் பாலூட்டிகளுக்கு உணவளிக்க சூரியகாந்தி விதைகளுக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தொழில்துறை பயன்பாட்டைப் பொறுத்தவரை, இந்த ஆலையிலிருந்து வரும் எண்ணெய் ஆளி விதை எண்ணெய்க்கு மாற்றாக வண்ணப்பூச்சுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பதை அறிவது சுவாரஸ்யமானது.

கார்தமஸ் டின்க்டோரியஸின் பண்புகள்

இந்த ஆலையிலிருந்து இரண்டு வகையான எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. அ ஒலிக் அமிலத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட எண்ணெய் மற்றொன்று அதன் பண்புகள் லினோலிக் அமிலத்தின் உயர் உள்ளடக்கத்தை வழங்குகிறது.

ஊட்டச்சத்தின் பார்வையில் நாம் பேசினால், இந்த எண்ணெயில் சூரியகாந்தி எண்ணெயைப் போன்ற பண்புகள் உள்ளன. உதாரணமாக மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள உணவில், இந்த எண்ணெய் மிகவும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் உயர் உள்ளடக்கத்துடன் எண்ணெய்களுக்கு மாற்றாக அனுமதிக்கிறது, இருதய அமைப்பை மேம்படுத்தும் நோக்கத்துடன்.

குங்குமப்பூ எண்ணெயின் நன்மைகளில் நாம் குறிப்பிடலாம்:

லினோலிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட எண்ணெய் அடிபொனெக்டினை அதிகரிக்கிறது, இது குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் புரதமாகும். இது கொழுப்பு அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது..

முந்தைய ஆய்வுகளில் ஓஹியோ பல்கலைக்கழகம், மாதவிடாய் நின்ற பிரச்சினைகள், உடல் பருமன் பிரச்சினைகள் மற்றும் வகை II நீரிழிவு நோய்க்கு சாதகமான பண்புகளை குறிப்பிட்டது.

அல்சைமர் பிரச்சினைகளைத் தடுக்க உதவுகிறது, மாதவிடாய் அல்லது பெண்களுக்கு மாதவிடாய் இல்லாதது, அத்துடன் வயதான, ஆன்டிகோகுலண்ட் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு நிகழ்வுகளில் துணை.

பசியின்மை, மூச்சுக்குழாய் எரிச்சல்களுக்கு எதிராக, க்கு இருதய பிரச்சினைகள், சுற்றோட்ட பிரச்சினைகள் மற்றும் மலச்சிக்கல் கூட. சருமத்தின் மீளுருவாக்கம் தனித்து நிற்கும் உடலியல் செயல்முறைகளுக்கு கொழுப்பு அமிலத்தை உட்கொள்வது அவசியம் என்பதை அறிவது சுவாரஸ்யமானது.

அந்த உணர்வில் குங்குமப்பூ எண்ணெயை உட்கொள்வது கொழுப்பு அமில பற்றாக்குறையை ஆதரிக்கிறது, குறிப்பாக ஒலிக், லினோலிக் மற்றும் அராச்சிடோனிக் அமிலங்களின் அளவுகளுடன் தொடர்புடையவை, அவை வீக்கத்தின் நிகழ்வுகளுக்கு உகந்ததாக செயல்படுகின்றன.