கிழங்குகளும் சில தாவரங்கள் கொண்ட தடிமனான தண்டு ஆகும். மிகவும் பிரபலமானது உருளைக்கிழங்கு. இந்த தாவரங்கள் ரிசர்வ் பொருட்களைக் குவிக்கின்றன, அவை பெரும்பாலும் ஸ்டார்ச்சால் ஆனவை. கிழங்குகளில் ஏராளமான வகைகள் உள்ளன. இந்த கிழங்குகளில் பெரும்பாலானவை நிலத்தடி மற்றும் மொட்டுகளை உருவாக்கும் செதில்களைக் கொண்டுள்ளன. இந்த மொட்டுகளிலிருந்தே புதிய தளிர்கள் மற்றும் தண்டுகள் உருவாகின்றன, அவை புதிய தாவரங்களை உருவாக்குகின்றன. என்ன வகையான கிழங்குகளும் உள்ளன?
இந்த கட்டுரையில் பல்வேறு வகையான கிழங்குகளையும் அவற்றின் சிறப்பியல்புகளையும் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தையும் நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லப்போகிறோம்.
கிழங்குகளின் வகைகள்
மருத்துவம், விலங்கியல் மற்றும் தாவரவியல் படி, அவர்களுக்கு பல்வேறு வகையான கிழங்குகளும் வகைகளும் உள்ளன. தாவரவியல் வல்லுநர்கள் கிழங்குகளை வகைப்படுத்துகின்றனர்: ரூட் கிழங்குகளும், ஹைட்ரோபோனிக் கிழங்குகளும், வெப்பமண்டல கிழங்குகளும், உண்ணக்கூடிய கிழங்குகளும். பிந்தையது உருளைக்கிழங்கு, ஜிகாமா, வெறி, மெலோகோ மற்றும் பிற.
கிழங்குகளும் தண்டுகளையும் இலைகளையும் உற்பத்தி செய்ய அவர்கள் பயன்படுத்தும் தாவரத்தின் ஆற்றலை சேமிக்கப் பயன்படுகின்றன. நாம் பின்னர் பார்ப்போம் போன்ற பல கிழங்குகளும் உண்ணக்கூடியவை.
உலகில் இதுபோன்ற இரண்டு பெரிய வகை கிழங்குகளும் உள்ளன, இவை அவற்றின் முக்கிய பண்புகள்:
- தண்டு கிழங்குகளும்: அவை கிழங்குகளாகும், அவை ஒரு முக்கிய பண்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை மண்ணின் மேற்பரப்பின் நிலைக்கு அருகில் உருவாகின்றன. அவை பொதுவாக மிக உயர்ந்த ஆழத்தைக் கொண்டிருக்கவில்லை, அவற்றில் தண்டு தடிமனாக இருக்கும் தட்டையான பகுதியாகும். அதற்கு பதிலாக, வேர்கள் கிழங்கிலிருந்து வளர்கின்றன. இந்த வகை கிழங்கிற்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு கேரட்.
- ரூட் கிழங்குகளும்: அதன் வேரின் ஒரு பகுதியின் தடிமனிலிருந்து ஏற்படும்வை. கிழங்கு முழு வேரினால் ஆனது அல்லது அது சில பகுதிகளை மட்டுமே பாதிக்கிறது. இந்த வழியில், உருளைக்கிழங்கு போன்ற பல கிழங்குகளுடன் ஒரு ஆலை உருவாகிறது. அதன் குணாதிசயங்களில் ஒன்று, அது குறுகியது, ஒரு துண்டு மற்றொரு நபரை முழுமையாக வளர்க்கும். இது தண்டுடன் நடக்காது.
கிழங்கு வகைகளின் வகைகள்
உலகில் மிகவும் பிரபலமான கிழங்குகளின் வகைகள் அவற்றின் முக்கிய பண்புகளில் நாம் பகுப்பாய்வு செய்யப் போகிறோம்.
உருளைக்கிழங்கு
இது உண்ணக்கூடிய கிழங்கு உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்டவை. இது பல வழிகளில் உண்ணப்படுகிறது, வறுத்தது, சமைக்கப்படுகிறது, மோசமாக சமைக்கப்படுகிறது, தூய்மைப்படுத்தப்படுகிறது. இது ஆண்டியன் வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு அமெரிக்க குடலிறக்க தாவரத்திலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. இதற்கு முன் அதன் நுகர்வு அவ்வளவு பெரியதாக இல்லை, ஏனெனில் இது நல்ல பச்சையாக இல்லை. நீங்கள் அதை சமைக்க கற்றுக்கொண்டவுடன், இது உலகில் அதிகம் நுகரப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு
இது கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கவும், சாப்பிடவும், பேஸ்ட்ரி மற்றும் மிட்டாய்களில் மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
முள்ளங்கி
இது மத்திய தரைக்கடல் நாகரிகங்களால் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்பட்ட ஒரு காய்கறி ஆகும். இந்த காய்கறி பண்டைய சீனாவில் பயிரிடப்பட்டது, ஆனால் அதன் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை.
கேரட்
இது உலகம் முழுவதும் நன்கு அறியப்பட்ட உணவு மற்றும் வெவ்வேறு வழிகளில் உட்கொள்ளப்படுகிறது. இதன் தோற்றம் ஆசியா மைனரில் உள்ளது.
யூக்கா
இது பெரும்பாலும் தென் அமெரிக்கா, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் பசிபிக் பகுதிகளில் பயிரிடப்படுகிறது. அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு நன்றி அது அனைவரும் அறிந்ததே. அதிக விஷம் கொண்ட ஜங்கிள் ரகம், மற்றும் ஹைலேண்ட் ரகம் போன்ற வகைகள் உள்ளன, அவை குறைந்த அளவு விஷம் கொண்டவை.
ஜிகாமா
இது மெக்சிகன் டர்னிப் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மெக்சிகோ மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவிலிருந்து வந்த ஒரு பருப்பு.
மலங்கா
இது நார்ச்சத்து மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த ஒரு கிழங்காகும், இது 6 சென்டிமீட்டர் விட்டம் மட்டுமே அடையும்.
டைகர்நட்
இது 50 செ.மீ உயரமுள்ள ஒரு உயிரோட்டமான தாவரமாகும். அவர்கள் மேற்கு ஆபிரிக்காவைச் சேர்ந்தவர்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. இது ஹார்ச்சாட்டா தயாரிக்க பயன்படுகிறது. அதன் சுவை இனிப்பு மற்றும் மாவுச்சத்து மற்றும் அதை பச்சையாக உட்கொள்ளலாம் என்றாலும் இது முக்கியமாக டைகர்நட் ஹார்ச்சட்டாவாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. இது உலகின் சில பிராந்தியங்களில் மிகவும் மதிப்புமிக்க நடவடிக்கையாகும்.
யாம்
இது வெப்பமான மற்றும் ஈரப்பதமான பகுதிகளில் ஏறும் தாவரமாகும்.
டைகோன்
இது வெள்ளை முள்ளங்கி அல்லது ஜப்பானிய முள்ளங்கி என்ற பெயரிலும் அறியப்படுகிறது. இது கேரட்டுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும் ஒரு வகை முள்ளங்கி. இது பெரியது மற்றும் முற்றிலும் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்தாலும், அதன் சுவையானது பொதுவான முள்ளங்கியை விட லேசானது. இது ஆசியாவின் கிழக்கு மற்றும் தென்கிழக்கு பகுதிகளிலிருந்து வருவதால் ஓரியண்டல் உணவுகளில் இது மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருளாகும். இது பொதுவாக மூல மற்றும் சமைத்த இரண்டிலும் எடுக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பெரிய வகை உணவுகளுக்கு சொந்தமானது.
ஜின்ஸெங்
இது போல் தெரியவில்லை என்றாலும், சில வகையான கிழங்குகளும் மருத்துவத் துறையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில், நாங்கள் ஜின்ஸெங் பற்றி பேசுகிறோம். இது பனாக்ஸ் இனத்தின் ஒரு முழு குழுவாகும், இது ஒரு சிறிய அளவு மற்றும் மெதுவான வளர்ச்சியைக் கொண்ட குடலிறக்க தாவரங்கள் ஆகும். இந்த இனத்தின் மிகவும் பிரபலமான இனங்கள் பனாக்ஸ் குயின்வெஃபோலியஸ் மற்றும் பனாக்ஸ் ஜின்ஸெங். இருவரும் கிழங்குகளும் இயற்கை மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வசாபி
வசாபி ஜபோனிகா எனப்படும் தாவரத்தின் வேரிலிருந்து வசாபி பெறப்படுகிறது. அதன் மசாலா சுஷிக்கு பயன்படுத்தப்படுவதால் இது நன்கு அறியப்பட்ட வகை தாவரமாகும். சூடான சாஸை உருவாக்க, கிழங்கு கீறப்பட்டது மற்றும் கலக்கப்படுவது விதிவிலக்காக தீவிரமான மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது. இந்த வகை சாஸ்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள நாடுகளில் மிகவும் பிரபலமாகி வருகின்றன.
கிழங்குகளின் வகைகள் எவ்வாறு நடப்படுகின்றன
பல்வேறு வகையான கிழங்குகளை நடவு செய்வதற்குத் தேவையான பண்புகள் குறித்து சுருக்கமாக ஆய்வு செய்யப் போகிறோம். முதல் விஷயம், நிலம் முற்றிலும் சுத்தமாகவும், காற்றோட்டமாகவும், துளைகள் அல்லது கட்டிகள் இல்லாமல் இருப்பதை சரிபார்க்க வேண்டும். மண் ஒரே மாதிரியான மொத்தமாக இருக்க வேண்டும். நாம் விதைக்கப் போகும் பகுதியைப் பொறுத்து விதைப்பு மாறுபடும். எல்விதைப்பு 7-8 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும்போது சாதாரண ஆழத்தில். நடவு கைமுறையாக அல்லது இயந்திரத்தனமாக செய்யப்படலாம்.
மிகவும் அறிவுறுத்தத்தக்க விஷயம் என்னவென்றால், முழு கிழங்குகளையும் விதைப்பது, அதை வெட்டுவது என்று சொன்னாலும், அதை இரண்டு பகுதிகளாக சுத்தமான வெட்டுடன் செய்ய வேண்டும். இரு பகுதிகளும் அளவு மற்றும் மொட்டுகளின் எண்ணிக்கை இரண்டிலும் சமமாக இருப்பதை நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும். கசவா தவிர, மீதமுள்ள கிழங்குகளும் தண்ணீரைக் கோருகின்றன. வறட்சி மற்றும் வறண்ட காலநிலை இந்த பயிர்களைத் தாக்கும் பூச்சிகள் மற்றும் நோய்கள் பரவுவதை ஆதரிப்பதால் நீர் பற்றாக்குறை மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். மண்ணில் நிலையான நீர் கிடைப்பதால் தெளிப்பானை பாசனம் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீடித்த தேக்கத்தைத் தவிர்ப்பதற்கு நன்கு வடிகட்டிய மண்ணும் தேவைப்படுகிறது.
இந்த தகவலுடன் நீங்கள் பல்வேறு வகையான கிழங்குகளைப் பற்றி மேலும் அறியலாம் என்று நம்புகிறேன்.