சிவப்பு நிறத்தின் பண்புகள் என்ன?

ரெட் சார்ட் ஒரு பிரபலமான வகையாகும், இது அதன் வேலைநிறுத்தம் மற்றும் வண்ணத்திற்காக தனித்து நிற்கிறது அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள். இந்த காய்கறியில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன, இது ஆரோக்கியமான உணவில் சேர்க்க ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. கூடுதலாக, அதன் லேசான மற்றும் சற்றே கசப்பான சுவை சமையலறையில் பல்துறை செய்கிறது, ஏனெனில் இது பல்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம்.

இந்த காய்கறி எவ்வளவு நல்லது என்பதைப் பற்றிய யோசனையைப் பெற, இந்த கட்டுரையில் விவாதிப்போம் சிவப்பு நிறத்தின் பண்புகள் மற்றும் நன்மைகள், அத்துடன் சில சமையல் குறிப்புகள். இந்த காய்கறி உங்கள் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறைக்கு எப்படி ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க விரும்பினால், தொடர்ந்து படிக்கவும்.

சிவப்பு சார்ட் என்றால் என்ன?

ரெட் சார்ட் என்பது பலவகையான சுவிஸ் சார்ட் (பீட்டா வல்காரிஸ்) அவை ஆழமான சிவப்பு இலைகளைக் கொண்டிருக்கும். அவை ஊட்டச்சத்துக்களின் வளமான மூலமாகும், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, கே மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உட்பட. கூடுதலாக, ரெட் சார்டில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது ஆரோக்கியமான உணவை நிறைவு செய்வதற்கான சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது.

இயற்பியல் அம்சத்தைப் பொறுத்தவரை, சிவப்பு சார்ட் மற்ற வகை சார்ட்களைப் போன்ற தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அது அதன் நிறத்தால் வேறுபடுகிறது. சிவப்பு நிறத்தின் இலைகள் பெரியதாகவும் அகலமாகவும், லேசான மற்றும் சற்று கசப்பான சுவையுடன் இருக்கும். இலை நரம்புகள் தடிமனாகவும் சதைப்பற்றுடனும் இருக்கும், மேலும் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு முதல் அடர் சிவப்பு வரை இருக்கலாம். சிவப்பு சார்ட் உண்ணக்கூடிய நீண்ட, மெல்லிய தண்டுகளையும் உருவாக்குகிறது. இந்த தண்டுகள் இலைகளைப் போலவே சுவையாக இருக்கும், ஆனால் மொறுமொறுப்பாகவும் சற்று இனிமையாகவும் இருக்கும்.

பொதுவாக, ரெட் சார்ட் ஒரு பார்வைத் தாக்கும் காய்கறி இது எந்த உணவிற்கும் நிறம் மற்றும் சுவை சேர்க்க முடியும். இது சமையலறையில் பல்துறை மற்றும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவுக்கு ஒரு சிறந்த வழி.

சார்ட் எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?

ரெட் சார்ட் என்றால் என்ன என்று இப்போது எங்களுக்குத் தெரியும், அதை எப்படி சாப்பிடுவது? சரி, இந்த காய்கறியை உட்கொள்ளலாம் சாலட்களில் பச்சையாக அல்லது அலங்காரமாக அல்லது முக்கிய உணவுகளில் சமைக்கப்படுகிறது. இதை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான வழி, அதை ஆவியில் வேகவைப்பது அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் வதக்குவது. இந்த காய்கறிகளின் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். சுவிஸ் சார்ட் எப்படி சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்கான சில குறிப்புகள் இங்கே:

• தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு: சுவிஸ் சார்ட் வாங்கும் போது, ​​காயங்கள் அல்லது பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இல்லாமல் புதிய, மென்மையான இலைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். சேமிக்க, ஈரமான சமையலறை காகிதத்தில் சார்ட்டை போர்த்தி, குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்கள் வரை சேமிக்கவும்.
• தயாரிப்பு: சமைப்பதற்கு முன், எந்த அழுக்கு அல்லது கறை நீக்க, குளிர்ந்த நீரில் கீழ் chard இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் துவைக்க. இலைகளை விட தண்டுகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதால், இலைகளிலிருந்து தண்டுகளை ஒழுங்கமைத்து, சம அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• சமையலறை அறை: சுவிஸ் சார்ட்டை பல்வேறு வழிகளில் சமைக்கலாம், அதாவது வேகவைத்தல், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டுடன் வதக்கி, அல்லது சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளில் கூட. இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை சுமார் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவிஸ் சார்ட்டை அதிகமாக சமைப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் இது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறைக்கும்.
• இணைக்க: சுவிஸ் சார்ட் சமையலறையில் மிகவும் பல்துறை மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் போன்ற பிற உணவுகளுடன் இணைக்கப்படலாம். அவை சாலடுகள், டார்ட்டிலாக்கள், பாஸ்தாக்கள், அரிசி உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் குண்டுகளிலும் சேர்க்கப்படலாம்.

சுவிஸ் சார்ட் ஒரு இருக்க முடியும் சீரான உணவுக்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான கூடுதலாகும். சமைப்பதற்கு முன் அவற்றைச் சரியாகக் கழுவி, நீங்கள் விரும்பும் வழியைக் கண்டறிய அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கும் இணைப்பதற்கும் வெவ்வேறு வழிகளைப் பரிசோதிக்கவும்.

சிவப்பு நிறத்தில் என்ன பண்புகள் உள்ளன?

ரெட் சார்ட், மற்ற வகை சார்ட்களைப் போலவே, சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாகும் பல பயனுள்ள பண்புகள். அவை என்னவென்று பார்ப்போம்:

• ஊட்டச்சத்து: வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் சி, வைட்டமின் கே, இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் நார்ச்சத்து போன்ற ஆரோக்கியத்திற்கான முக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் சிவப்பு நிறத்தில் நிறைந்துள்ளன.
• ஆக்ஸிஜனேற்ற: ரெட் சார்டில் பீட்டா கரோட்டின் மற்றும் பிற கரோட்டினாய்டுகள் உட்பட பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை செல் சேதம் மற்றும் அழற்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகின்றன.
• எலும்பு ஆரோக்கியம்: சிவப்பு நிறத்தில் உள்ள அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கம் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் எலும்பு இழப்பு தொடர்பான பிற நிலைமைகளின் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.
• இருதய ஆரோக்கியம்: செம்பருத்தியில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது ஆரோக்கியமான இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கவும், இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும்.
• செரிமானம்: செம்பருத்தியில் உள்ள நார்ச்சத்து ஆரோக்கியமான செரிமான அமைப்பை பராமரிக்கவும், மலச்சிக்கலை தடுக்கவும் உதவும்.
• கண் ஆரோக்கியம்: ரெட் சார்டில் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாண்டின் ஆகிய இரண்டு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை கண் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கின்றன மற்றும் மாகுலர் டிஜெனரேஷன் போன்ற வயது தொடர்பான கண் நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

தொடர்புடைய கட்டுரை:

சார்ட்டின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ பண்புகள்

சிவப்பு சார்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள்

ரெட் சார்ட் மற்றும் அதன் பண்புகள் பற்றி நாம் ஏற்கனவே கொஞ்சம் அறிந்திருக்கிறோம். இதை எப்படி நுகர்வுக்கு தயார் செய்வது என்பது குறித்தும் விவாதித்துள்ளோம். உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது மக்கள் அதிகமாகப் பார்க்கும் ஒரு விவரத்தை மட்டும் நாம் முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும்: ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள். ஒவ்வொரு 100 கிராம் மூல காய்கறியும் பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 19
• புரதங்கள்: 1,8 கிராம்
• கொழுப்பு: 0,2 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்: 3,7 கிராம்
• நார்: 2,1 கிராம்
• சர்க்கரைகள்: 1,1 கிராம்
• வைட்டமின் ஏ: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 268%
• வைட்டமின் சி: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 40%
• வைட்டமின் கே: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 716%
• கால்சியம்: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 10%
• இரும்பு: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 8%
• பொட்டாசியம்: பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளலில் 7%

நாம் பார்க்க முடியும் என, ரெட் சார்ட் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த மிகவும் சத்தான காய்கறி ஆகும். இதில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் கே அதிகம் உள்ளது, இது கண், தோல் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, அதன் உயர் நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் நீரிழிவு மற்றும் இதய நோய் போன்ற நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இந்த காய்கறியை நம் உணவில் இருந்து தவறவிடக்கூடாது. ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட இது எந்த உணவிற்கும் துணையாக சுவையாக இருக்கும். நீங்கள் சிவப்பு நிறத்தை எப்படி விரும்புகிறீர்கள்?