வளரும் காளான்கள் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

பல ஆரோக்கியமான உணவுகளை தயாரிக்கும் போது காளான்கள் அவற்றின் சிறந்த சுவை மற்றும் பல்துறை திறன் கொண்ட காளான்கள். இது அதிக புரதம் மற்றும் தாதுப்பொருட்களுக்காகவும் விரும்பப்படுகிறது.

காளான் ஒரு ஹீட்டோரோட்ரோபிக் பூஞ்சை, அதாவது ஒளிச்சேர்க்கை செய்யாததால் மண்ணிலிருந்து அதன் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகிறது. இது குளோரோபில் இல்லாததால், ஒளிச்சேர்க்கை செய்ய முடியாது. ஏராளமான காளான்கள் மற்றும் பல சுவையான உணவுகள் உள்ளன. காளான்களை எவ்வாறு வளர்ப்பது மற்றும் நீங்கள் என்ன உணவுகளை தயாரிக்கலாம் என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா?

காளான்கள் வகைகள்

அதன் அறிவியல் பெயர் அகரிகஸ் பிஸ்போரஸ் மற்றும் பாசிடியோமைசீட்களின் பிரிவிலிருந்து வருகிறது. தவிர, இது போன்ற பிற பொதுவான பெயர்களும் உள்ளன பாரிஸ் காளான் o போர்டோபிலோ. இந்த இனத்தின் வகைகள் உள்ளன, மிகவும் பொதுவானவை அகரிகஸ் பிஸ்போரஸ் வர். அல்பிடஸ், எங்களிடமும் உள்ளது  அகரிகஸ் பிஸ்போரஸ் வர். avellaneus மற்றும் அந்த அகரிகஸ் பிஸ்போரஸ் வர். பிஸ்போரஸ்.

உலகப் போர்களின் போது காளான்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருந்தன, ஏனெனில் அவை வளர இருள் தேவை, துல்லியமாக, தங்குமிடங்களில் நிறைய இருள் இருந்தது. அதன் இனப்பெருக்கம் ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது மற்றும் அதன் உயர் தாது மற்றும் புரத உள்ளடக்கம் காரணமாக இது உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாகவும் பரவலாகவும் மாறியது.

காளான் இரண்டு முக்கிய வகைகள் வேறுபடுகின்றன. முதலாவது காட்டு, இது இயற்கையில் தானாகவே பிறக்கிறது. அவை வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளன மற்றும் சில நேரங்களில் தொப்பியின் மைய பகுதியில் செதில்கள் உள்ளன. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலான இருள் அல்லது நிழல் இருக்கும் புல்வெளிகளில் அவற்றை நாம் காணலாம், மேலும் அவர்களுக்கு உரம் வடிவில் ஏராளமான கரிமப் பொருட்களும் தேவைப்படுகின்றன. மறுபுறம், எங்களிடம் பயிரிடப்பட்ட காளான் உள்ளது, இது பழுப்பு நிற செதில்களால் மூடப்பட்ட தொப்பியை வழங்குகிறது.

காளான் தேவைப்படும் ஏறக்குறைய இல்லாத கவனிப்புக்கும், இனப்பெருக்கம் செய்ய வேண்டிய சிறிய இடத்திற்கும் நன்றி, எங்கள் வீட்டுத் தோட்டத்தில் காளான்களின் சொந்த அறுவடையை மேற்கொள்வது மோசமான யோசனையல்ல.

காளான் எவ்வாறு இனப்பெருக்கம் செய்கிறது?

பாரிஸின் காளான் ஓ போர்டோபிலோ இது ஒரு வகை காளான் ஆகும், இது மைசீலியம் வழியாக இனப்பெருக்கம் செய்கிறது. மைசீலியம் என்பது பூஞ்சைகளின் ஊட்டச்சத்து பொறிமுறையாகும் இது இழைகளின் தொகுப்பால் ஆனது. காளானின் வளமான பகுதி என்று அழைக்கப்படுகிறது ஹைமினியம். தொப்பியின் கீழ் பகுதியில் அமைந்துள்ள தட்டுகளால் ஹைமினியம் உருவாகிறது. இது வித்திகளைக் கொண்டுள்ளது, இதன் மூலம் ஒரு முறை பயிரிடப்பட்டால், புதிய பூஞ்சைகள் வெளிப்படும்.

வயலில் காளான்கள் சேகரிக்கப்படும்போது, ​​வலைகள் கொண்ட கூடைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை சேகரிக்கப்பட்டு சாலைகளில் நடந்து செல்லும்போது, ​​ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் எச்சங்கள் விடுவிக்கப்பட்டு, மைசீலியம் விரிவடைகிறது. இந்த வழியில், மைசீலியம் மீண்டும் மண் வழியாக பரவுகிறது மற்றும் இது பிற்கால பயிர்களின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும்.

காளான் சாகுபடி

நாம் காளான் வளரும்போது குகைகள், பாதாள அறைகள், பாதாள அறைகள் போன்ற இருண்ட இடங்களில் அதைச் செய்ய வேண்டும். இந்த செயல்பாட்டிற்காக கட்டப்பட்ட பைகள் அல்லது இழுப்பறைகளையும் பயன்படுத்தலாம். இழுப்பறைகளின் பொருத்தமான அளவீடுகள் அரை மீட்டர் அகலமும், கால் மீட்டர் உயரமும், மற்றொரு கால் ஆழமும் இருக்கலாம்.

காளான்களுக்கு அடி மூலக்கூறாகப் பயன்படுத்த, நாங்கள் இழுப்பறைகளில் வைக்கும் கலவையைப் பயன்படுத்துவோம், அடுக்குகளில் ஏற்பாடு செய்வோம். அடி மூலக்கூறு இவற்றால் ஆனது:

• இருக்க வேண்டிய அலமாரியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்படும் முதல் அடுக்கு வைக்கோலின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை அடிப்படையாகக் கொண்டது. நீங்கள் கோதுமை, பார்லி அல்லது ஓட்ஸையும் பரிமாறலாம்.
• கொண்ட இரண்டாவது அடுக்கு கரி மூன்றில் ஒரு பங்கு சில மரத்தூள் கலந்தது. கரி என்பது கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்த ஈரமான மண்.
• மூன்றாவது அடுக்கு மீதமுள்ளவற்றை உள்ளடக்கியது நன்கு துண்டாக்கப்பட்ட எருவுடன் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், கரிமப் பொருட்கள் மற்றும் இருள் நிறைந்த காளான் கலாச்சாரத்தை நாம் மாற்றியமைக்க முடியும், இதனால் அது எளிதில் வளரும்.

அனைத்து அடி மூலக்கூறுகளையும் இழுப்பறைகளில் வைத்தவுடன், நாம் மைசீலியத்தை வைத்து எருவின் அடுக்கில் நொறுக்க வேண்டும். நாம் காளான்களுக்கு பயன்படுத்தும் உரம் குதிரை உரமாகவும் இருக்கலாம். நாம் மைசீலியத்தை பரப்பியவுடன், எல்லாவற்றையும் கொஞ்சம் கரி மற்றும் தண்ணீரில் மூடி, அதிக ஈரப்பதத்தைத் தவிர்க்கிறோம். இருண்ட இடங்களில் இருப்பது என்பதை நாம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், நீரின் ஆவியாதல் விகிதம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, எனவே நாம் நன்கு தண்ணீரைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். நாம் நன்கு தண்ணீரைக் கட்டுப்படுத்த, ஒரு நீர்ப்பாசன கேனைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, தெளிக்கக்கூடாது.

நான் ஏற்கனவே பல முறை குறிப்பிட்டுள்ளேன், ஆனால் அதை நினைவில் வைத்திருப்பது ஒருபோதும் வலிக்காது. ஒளி காளான்களைக் கொல்லும். நாம் அவற்றை வளர்க்க விரும்பினால் அது இருண்ட சூழலில் இருக்க வேண்டும். குறைந்தபட்ச ஈரப்பதத்தைக் கொண்ட ஒரு இடத்தையும் (நாங்கள் முன்பு கூறியது போல், ஒரு பாதாள அறை, ஒரு அடித்தளம் போன்றவை) பயன்படுத்த வேண்டும். ஈரப்பதம் 80% ஆக இருக்க வேண்டும். சுற்றுச்சூழல் ஈரப்பதத்தின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த நாம் ஒரு ஹைட்ரோமீட்டரைப் பயன்படுத்தலாம். மறுபுறம், காளான்கள் வளர்க்கப்படும் அறை அல்லது இடத்திற்கு நல்ல காற்றோட்டம் இருப்பதும் அவசியம். அவை இருக்க வேண்டிய வெப்பநிலை 30 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

காளான்களை சேகரிக்க நாம் அதை வளர்த்த ஏழு வாரங்கள் வரை காத்திருக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு மூன்று நாட்களுக்கும், தொப்பி விரிசல்களுக்கு அடுத்ததாக காளான் வைத்திருக்கும் வளையத்திற்கு முன்பும் அவை சேகரிக்கப்பட வேண்டும். அவற்றை வளர்ப்பது மற்றும் சேகரிப்பது இரண்டும் இருளில் இருக்க வேண்டும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அவற்றை அகற்றும்போது, ​​திருகு ஒரு திருப்பத்தை உருவாக்க வேண்டும், அவை இருட்டிலும் சேமிக்கப்படுகின்றன.

காளான்களைத் தாக்கும் நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள்

காளான்கள் சில பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களால் தாக்கப்படலாம். மிகவும் அடிக்கடி சில பூச்சிகள், சில நூற்புழுக்கள் மற்றும் பல்வேறு பூச்சிகள் உள்ளன. மிகவும் அடிக்கடி வரும் பூச்சிகளில் கால் மற்றும் தொப்பியில் ஒழுங்கற்ற துவாரங்களை ஏற்படுத்தும் வெண்மையான சிலந்தியைக் காணலாம்.

எங்களுக்கும் உண்டு பொன்னிற சிலந்தியின் பிளேக் அது காளான் வேர்களில் விரிவடைகிறது. இந்த பூச்சிகளை டைகோபோல், டெட்ராடிஃபோன், ஃபென்சன், சல்போடெப், டயசினான் போன்ற அக்காரைஸைடுகளால் கட்டுப்படுத்தலாம்.

கொசுக்கள் பூஞ்சையின் மைசீலியத்தை கெடுக்கும் பூச்சிகளையும் அவை உருவாக்குகின்றன. அவை காளான்களின் கால் மற்றும் தொப்பியில் துவாரங்கள் மற்றும் சுரங்கங்களை ஏற்படுத்தும். இதற்கு சிகிச்சையளிக்க, டயசினான், மாலதியான், லிண்டேன், குளோர்பென்வின்ஃபோஸ் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அடி மூலக்கூறின் நல்ல கிருமி நீக்கம் தவிர.

வண்டுகளைப் பொறுத்தவரை, அவை தொப்பியில் சிறிய துளைகளை உருவாக்கலாம். அவர்கள் லிண்டேன் மற்றும் மாலதியோன் ஆகியவற்றுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும்.

காளான்களைத் தாக்கும் மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பூச்சி நூற்புழுக்கள், அவை பூஞ்சையின் மைசீலியத்தை முற்றிலுமாக அழிப்பதால். உங்கள் காளான் பயிர் நூற்புழுக்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை அறிய, சிவப்பு நிறத்தை எடுக்கும் எருவைப் பார்த்து அவற்றை நீங்கள் அடையாளம் காணலாம், நீங்கள் அதைத் தொடும்போது அது ஒரு சோப்பு பேஸ்ட்டைத் தொடும் உணர்வைத் தருகிறது. இந்த பூச்சியை அகற்ற, நூற்புழுக்களின் பயன்பாடு மற்றும் பயிரின் சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகளைக் கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றுடன் அடி மூலக்கூறு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்.

இப்போது நாம் காளான்களை பாதிக்கும் நோய்களைப் பற்றி பேசுவோம். இவற்றில் மிகவும் தீவிரமானது கீல்வாதம். இது பாக்டீரியாவால் ஏற்படும் நோய் சூடோமோனாஸ் டூலாசி பிளானி. காளான் இந்த வகை நோயால் அவதிப்படும்போது, ​​அது தொப்பியில் மஞ்சள் புள்ளிகளையும், தோற்றத்திலும், துளிகளின் வடிவத்திலும் ஒட்டும். இந்த வகை பூச்சிகளைத் தவிர்ப்பதற்கு, உரம் மற்றும் அடி மூலக்கூறு தயாரிப்பது மிகவும் நன்றாக சிகிச்சையளிக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் அங்குதான், மோசமான காற்றோட்டம் அல்லது அதிகப்படியான நீர்ப்பாசனம் காரணமாக, இந்த நோய் ஏற்படலாம். அதை எதிர்த்துப் போராட, நீங்கள் அதை நீராட வேண்டும் 250 லிட்டருக்கு 100 கிராம் குளோரைடு சுண்ணாம்பு கரைந்த நீர்.

இந்த பாக்டீரியா மம்மிஃபிகேஷன் என்ற விளைவையும் ஏற்படுத்துகிறது. இது பூஞ்சைகளின் பாதத்தின் தொடர்ச்சியான வீக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை தொப்பிகளை முன்கூட்டியே திறக்கின்றன. இதைத் தவிர்ப்பதற்கு, முன்பு இருந்ததைப் போலவே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அது பயிரிடப்பட்ட நிலத்தின் முழுமையான கட்டுப்பாட்டுடன்.

மேலும் காளான்களை பூஞ்சைகளால் தாக்கலாம். மிகவும் அறியப்பட்ட பூஞ்சை வெர்டிசிலியம் மால்தூஸி. அதை அங்கீகரிக்க நீங்கள் மட்டுமே பார்க்க வேண்டும் காளான் சிதைவுகள் தோற்றம் மற்றும் ஒரு இளஞ்சிவப்பு-வெள்ளை அச்சு தோற்றம் அழுகும் மற்றும் மிகவும் விரும்பத்தகாத வாசனையை ஏற்படுத்தும். முன்னர் பயன்படுத்திய மண்ணைப் பயன்படுத்தாமல், ஃபார்மால்டிஹைட், நீராவி, ஜினெப் அல்லது மேன்கோசெப் கலவைகள், பெனோமைல், ஐப்ரோடியோன் போன்றவற்றைக் கொண்டு மண்ணை கிருமி நீக்கம் செய்வதன் மூலம் இந்த பூஞ்சைகளின் தோற்றத்தை தவிர்க்கிறோம்.

காளான்களுடன் முக்கிய உணவுகள்

காஸ்ட்ரோனமி பற்றி கொஞ்சம் பேசும்போது, ​​காளான்களால் செய்யப்பட்ட பல சுவையான உணவுகள் உள்ளன என்று நாம் கூறலாம். அவற்றில் கிரீம் ஆஃப் காளான்கள், பூண்டுடன் கூடிய காளான்கள், சாஸில் காளான்கள் போன்றவை உள்ளன. சுருக்கமாக, நாம் சமைக்கக்கூடிய பிரபலமான மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவுகளின் தொடர். நாங்கள் எங்கள் சொந்த காளான் தோட்டத்தை வீட்டிலேயே வளர்த்தால், அவற்றை சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்குவதை விட இது மிகவும் திருப்திகரமாக இருக்கும்.

மக்கள் மிகவும் ருசித்த உணவுகளில் ஒன்று அடைத்த காளான்கள். இது காளான்கள், வெங்காயம், சமைத்த ஹாம், சீஸ் மற்றும் டிரஸ்ஸிங் (உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் போன்றவை) பயன்படுத்துவதையும், காளான்களை பொருட்களுடன் நிரப்புவதையும் கொண்டுள்ளது. பொருட்கள் தயாரிக்க நாம் ஒரு சிறிய சாஸை சிறிது மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் சமைத்த ஹாம் கொண்டு தயாரிக்கிறோம். சாஸ் காளான்களில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டவுடன், அவை சிறிது நேரம் சுடப்படுகின்றன சீஸ் அவு கிராடின் வரை.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, காளான்கள் வளர மற்றும் சமைக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் அவை மிகவும் சுவையான உணவுகளை வெளியே வருகின்றன. சில வழிகாட்டுதல்களை வளர்த்து சிகிச்சையளிக்கும் போது நாம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். போதுமான இருள் மற்றும் ஈரப்பதம், அதிக வெப்பநிலை இல்லாதது, பூச்சிகள் மற்றும் நோய்களைத் தவிர்ப்பதன் மூலம் அவை நடப்பட்ட இடத்தை எப்போதும் கவனித்துக்கொள்வதன் மூலம் அவற்றை வளர்த்து ஏழு வாரங்கள் கழித்து அவற்றைத் தேர்ந்தெடுங்கள். ஒருமுறை நாங்கள் எங்கள் சொந்த காளான்களைப் பெற்று அவற்றை சமைக்கிறோம், இது மிகவும் திருப்திகரமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.