பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் (பிராசிகா ஒலரேசியா வர். ஜெம்மிஃபெரா)

சுற்றியுள்ள மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சத்தான பக்க உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைக்கிறது அவர்கள் மிகவும் வேலைநிறுத்தம் செய்யும் சிலுவைகளின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த காய்கறி மற்றும் நீங்கள் சுவைக்கக்கூடிய சத்தான.

இந்த சிறிய மற்றும் சிறப்பியல்பு முட்டைக்கோசுகள் எந்தவொரு உணவையும் தனித்துவமாக்கும் ஒரு பக்கமாக அல்லது மூலப்பொருளாக பல சமையல் குறிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

பண்புகள்

இந்த உணவின் பண்புகள் அனைத்தையும் உள்ளடக்கியது சிலுவைப்போர் வழங்கும் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள், உயிரினத்தின் உணவு சமநிலைக்கு.

அவை டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் அவை சில கலோரிகளை வழங்குகின்றன. இவை அனைத்தும் அதிக உடல் எடையைக் குறைப்பதில் ஆர்வமுள்ள உணவுகளுக்கு அவை சிறந்தவை. கூடுதலாக, மற்றும் அதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களுக்கு நன்றி, அதன் ஆன்டிகான்சர் பண்புகள் அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் தோற்றம்

அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் பெல்ஜியத்திலிருந்து தோன்றின. அதன் நுகர்வு நெதர்லாந்து மற்றும் ஐரோப்பாவின் பிற பிராந்தியங்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இருப்பினும் பல நன்மைகளை வழங்கும் உணவாக இருந்தாலும் உணவில் அதன் நுழைவு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இல்லை.

ரோமானிய காலத்திலேயே ஏற்கனவே மிகவும் பழமையான பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் பயிர்கள் இருந்தன என்று கருதும் ஆய்வுகள் உள்ளன. இருப்பினும், இன்று அறியப்பட்ட காய்கறி XNUMX ஆம் நூற்றாண்டைச் சேர்ந்தது. XNUMX ஆம் நூற்றாண்டு வரை பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மிகவும் பிரபலமாகிவிடும் அதிக நுகர்வு உணவு, பெல்ஜியர்களால் மற்றும் நெதர்லாந்தில் வசிப்பவர்களால்.

இந்த காய்கறியின் சாகுபடி மற்றும் உற்பத்தி குளிர்ந்த காலநிலையை நன்றாக பொறுத்துக்கொள்கிறது, இதனால் இது மாறுகிறது குளிர்காலத்தின் பல பொதுவான உணவுகளின் மூலப்பொருள். பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் பெயரை ஒரு முக்கியமான ஸ்வீடிஷ் இயற்கை ஆர்வலர், விஞ்ஞானி மற்றும் தாவரவியலாளர் சார்லஸ் லின்னேயஸ் வழங்கினார்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் என்ற பெயரிலும் அறியப்படுகின்றன, இந்த உணவின் விளக்கங்கள் 1821 ஆம் ஆண்டிற்கு முந்தையவை. அவை அறியப்பட்ட பொதுவான பெயர் ச ou க்ஸ் டி ப்ரூக்ஸெல்ஸ்.

நிச்சயமாக, பிரஸ்ஸல்ஸ் என்ற பெயர் பெல்ஜியத்தின் தலைநகரைக் குறிக்கிறது, அங்கு அதன் சாகுபடி மற்றும் நுகர்வு மிகவும் பரவலாக உள்ளது.

அம்சங்கள்

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் முதலில் தாவரத்தின் தண்டு மீது தோன்றும் மொட்டுகள் அவற்றை சேகரிக்க பச்சை நிறமும் உறுதியான அமைப்பும் இருக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். அவை சிவப்பு மற்றும் / அல்லது ஊதா வகைகளிலும் உள்ளன.

கசப்பான பின்னணியுடன் கூடிய இனிமையான சுவை அவர்களுக்கு உண்டு. மத்திய பகுதியில் அவை சற்று மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

இந்த ஆலை ஒரு தண்டு ஒரு மீட்டர் வரை அடையும் மற்றும் இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். இலைகளின் அச்சுகளில் முட்டைக்கோசுகள் உருவாகின்றன, அதாவது அச்சு மொட்டுகளில். வளர்ச்சியின் இரண்டாம் ஆண்டில் மலர்கள் தோன்றும் தாவர மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும்.

இது 0,5 முதல் 2 மீட்டர் வரையிலான தண்டு மற்றும் நுனியில் அவை இலைகளின் ரோசெட், ஓவல் அல்லது வட்டமானவை. முட்டைக்கோசுகள் இரண்டு முதல் நான்கு சென்டிமீட்டர் வரை விட்டம் கொண்டவை. ஒரு ஆலை ஒரு பயிருக்கு 32 முட்டைக்கோசுகள் வரை உற்பத்தி செய்ய முடியும், இது ஒரு இருபதாண்டு ஆலை. முதல் ஆண்டில் முட்டைக்கோசுகள் அச்சு மொட்டுகளில் உருவாகின்றன, இரண்டாவது ஆண்டில் அது பூக்கும்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ப்ரோக்கோலி மற்றும் சிலுவை குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை காலிஃபிளவர். உணவுகளின் இந்த குடும்பம் உள்ளது சிறந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் மருத்துவ பண்புகள். அவற்றின் ஊட்டச்சத்து அளவு ஆரோக்கியமான உடலை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் அவை உணவில் அவசியம்.

நூறு கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளில் 90 கிராம் தண்ணீர் உள்ளது, அவற்றை மிகவும் டையூரிடிக் ஆக்குகிறது. கூடுதலாக, அவற்றில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், காய்கறி புரதம், 1,5% ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன. அதனால்தான் அவை அதிக செரிமானமாக இருக்கின்றன. ஒவ்வொரு 100 கிராம் 45 கலோரிகளை வழங்குகிறது.

அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்குள் அவை வைட்டமின்கள் சி, ஈ, பி 1, பி 2, பி 3 மற்றும் பி 6 ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. அதாவது, நியாசின், பைரிடாக்சின், தியாமின், ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கரோட்டின்கள் மற்றும் தாதுக்களில் பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், துத்தநாகம், அயோடின் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை உள்ளன. இதில் சல்பர் சேர்மங்களான குளுக்கோசிலோனேட்டுகளும் உள்ளன.

நன்மைகள்

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் வெவ்வேறு பண்புகள் அவற்றின் நுகர்வுக்கு மிகவும் பயனளிக்கின்றன. அதன் வைட்டமின் சி மற்றும் இரும்புச்சத்து காரணமாக இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை நிகழ்வுகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் மேம்படுத்துகிறது. கரையாத நார் முழு உணர்வை வழங்குகிறது, செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்க இது ஒரு சிறந்த உணவு. சிலுவை குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பிற உணவுகளைப் போலவே, சீரழிவு நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது புற்றுநோய் மற்றும் குறிப்பாக மார்பக, கருப்பை, சிறுநீர்ப்பை, வயிறு மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் போன்றவை. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் கலவை உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

அதன் அயோடின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, தைராய்டு சுரப்பியின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு இது மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பொதுவாக முட்டைக்கோசுகள் உடல் மற்றும் மன சோர்வை போக்க சிறந்தவை தூக்கமின்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பீட்டா கரோட்டின் பார்வை ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது. முட்டைக்கோசுகளில் உள்ள அனைத்து சேர்மங்களும் இன்றியமையாதவை சிவப்பு, வெள்ளை இரத்த அணுக்கள், எலும்புகள் மற்றும் கொலாஜன் உருவாக்கம் மற்றும் பராமரிப்பு.

கர்ப்ப நிலையில் குழந்தைகள் மற்றும் பெண்கள் போன்ற உயிரினங்களை வளர்ப்பதில் அதன் நுகர்வு அவசியம். அறுவடை செய்யப்படும் பருவத்திலும், முட்டைக்கோசு விஷயத்திலும் உணவை உட்கொள்வது நல்லது. இவை சரியான குளிர்கால உணவு, காயங்கள் அல்லது ஒட்டுண்ணிகள் இல்லாமல் அவற்றை புதியதாக தேர்வு செய்ய முடியும்.

முட்டைக்கோசுகளில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் சமைக்கும் போது பெரும்பாலும் மறைந்துவிடும், இந்த காரணத்திற்காக கடைசி நிமிடத்தில் சமைக்க வேண்டும் வெளிப்புற பச்சை இலைகளை அகற்றாமல், அவற்றை ஊறவைக்காமல் கழுவாமல். அவற்றை சமைத்து சாப்பிட வேண்டும், சிலுவைகளை வாரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது சிறந்தது.

சாகுபடி மற்றும் பராமரிப்பு

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை பயிரிடும் நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு கலப்பின வகையை தேர்வு செய்ய வேண்டும் அதன் உற்பத்தி அதிகமாகவும் வழக்கமானதாகவும் இருப்பதால், நகர்ப்புற தோட்டங்களில் உள்ள மற்ற சிலுவைப்போர் போன்ற பிரச்சினைகள் இல்லாமல் பயிரிட முடியும்.

ஒரு ஆலை மிகவும் உற்பத்தி செய்யும் என்பதால் அறுவடை மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இந்த ஆலை ஒப்பீட்டளவில் வளமான மண்ணுடன் பொருந்துகிறது குளிர்காலத்தை நன்றாக எதிர்க்கும் தாவரங்கள். நீங்கள் விதைகளை நடவு செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், மார்ச் முதல் மே மாதங்களில் அதைச் செய்வதே சிறந்தது. முதலில் விதைப்பகுதி நான்காவது அல்லது ஆறாவது வாரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை பத்து சென்டிமீட்டருக்கும் அதிகமாக இருக்கும்போது அவற்றை நடவு செய்யலாம்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் பராமரிப்பிற்கு மிகவும் பொதுவான நோய்கள் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம் போமா லிங்கம் டோட், முட்டைக்கோஸ் ஸ்பாட் வைரஸ், டர்னிப் மொசைக் வைரஸ், முதலியன. குறைந்த வெப்பநிலை, போரான் பற்றாக்குறை அல்லது பழங்களை மிகைப்படுத்த அனுமதிப்பதன் மூலம் இவை தயாரிக்கப்படலாம். அவை தண்டு வீக்கம், ரப்பர் பைகள் மற்றும் தளர்வாக நிரம்பிய துகள்கள் மூலம் அடையாளம் காணப்படுகின்றன.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் ஒரு சரியான உணவு, நகர்ப்புற தோட்டங்களில் அதன் சாகுபடி மிகவும் சாத்தியமானது உங்களிடம் நிறைய இடம் இல்லையென்றாலும் கூட.

உணவில் சிலுவைகளை இணைப்பது நடைமுறையில் இன்றியமையாதது மற்றும் சமையலறையின் பொருட்களின் ஒரு பகுதியாக அதன் பல்துறை மற்றும் சுவையானது பல்துறை மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது.

இந்த காரணங்களுக்காக, அதன் நுகர்வு மிகவும் பிரபலமாகி வருகிறது வெவ்வேறு ஐரோப்பிய நாடுகளிலும் அமெரிக்காவின் ஒரு பகுதியிலும்.