பீன்ஸ் வகைகள்

பீன்ஸ் நமது உணவின் ஒரு அடிப்படை பகுதியாகும் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிகல் ரீதியாக மிகவும் பாராட்டப்படுகிறது. அவை மிகவும் வளமானவை மட்டுமல்ல, அவை நம் உடலுக்கு பல நன்மைகளையும் தருகின்றன. இருப்பினும், சமையலறையில் அவற்றின் பயன்பாடு மற்றும் அவற்றின் பண்புகளும் முக்கியமாக பல்வேறு வகையைச் சார்ந்தது. நிச்சயமாக நீங்கள் ஏற்கனவே கற்பனை செய்யலாம், நிறம், வடிவம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் வேறுபடும் பல வகையான பீன்ஸ் உள்ளன.

இந்த கட்டுரையில் நாம் மிகவும் பிரபலமான பீன்ஸ் வகைகளைப் பற்றி பேசுவோம், மேலும் எது சிறந்தது என்பதைப் பற்றி விவாதிப்போம். எனவே நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால் தொடர்ந்து படிக்க தயங்க வேண்டாம் இருக்கும் வெவ்வேறு பீன்ஸ் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள்.

பீன்ஸ் எத்தனை வகைகள் உள்ளன?

பீன் குடும்பம் மிகவும் பரந்தது என்பது இரகசியமல்ல. அவருக்கு உலகம் முழுவதும் உறவினர்கள் உள்ளனர். 300 க்கும் மேற்பட்ட பீன்ஸ் வகைகள் இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது வெள்ளை, கருப்பு, சிவப்பு, பைண்ட் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை என தொகுக்கலாம். ஸ்பெயினில், பீன்ஸ் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட முழு தீபகற்பத்திலும் வளர்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், தோற்றப் பிரிவைக் கொண்ட மூன்று பகுதிகள் தனித்து நிற்கின்றன:

• அஸ்துரியன் பீன்: இது கிரான்ஜா அஸ்டுரியானா வகையைக் கொண்டுள்ளது.
• பனேசா: முதலில் சிங்கம்.
• எல் பார்கோவின் பீன்ஸ்: அவை அவிலாவிலிருந்து வருகின்றன மற்றும் வெவ்வேறு ஊதா மற்றும் வெள்ளை வகைகளைக் கொண்டுள்ளன.

அவை தோற்றத்தின் வகையைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பது உண்மைதான் என்றாலும், பாஸ்க் நாட்டைச் சேர்ந்த ஜெர்னிகா மற்றும் டோலோஸ் பீன்ஸ் தரமான லேபிளைக் கொண்டுள்ளன. பலவிதமான பீன்ஸ் வகைகள் இருப்பதால், அவை அனைத்தையும் நாங்கள் விவாதிக்கப் போவதில்லை. இருப்பினும், மிகவும் பிரபலமானவற்றைப் பற்றி கொஞ்சம் பேசுவோம்.

யூதர்

யூதர்கள் என்று அழைக்கப்படும் வகையுடன் ஆரம்பிக்கலாம். இந்த பீன் பரந்த, ஆலை மற்றும் பெரிய தானியமாகும். இது பொதுவாக ஒரு வெள்ளை பீனாக வருகிறது, ஆனால் இது புள்ளிகள் மற்றும் கருப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம். சமைத்த பிறகு பெறும் மென்மைக்காக இந்த வகை எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நிற்கிறது என்று சொல்ல வேண்டும். தென் அமெரிக்காவில், பீன் லிமா அல்லது பஜோகா பீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

தொடர்புடைய கட்டுரை:

பஜோகாஸ்

இந்த வகை பீன்ஸ், மிகவும் அறியப்பட்டவை லா கிரான்ஜா, முதலில் செகோவியாவில் உள்ள லா கிரான்ஜா டி சான் ஐடெல்ஃபோன்சோ என்ற நகரத்திலிருந்து. அவிலாவில் உள்ள பார்கோ என்ற நகரத்தைச் சேர்ந்தவர்களும் தனித்து நிற்கிறார்கள். இருப்பினும், இரண்டும் பொதுவாக குறைந்த உற்பத்தியைக் கொண்டுள்ளன. பீனைப் போலவே "கரோஃபோ" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வகை உள்ளது. இது பொதுவாக வலென்சியாவில் வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பேலாஸின் மிகவும் சிறப்பியல்பு பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

வெனீர்

பீன்ஸின் மிகவும் பொதுவான வகைகளில் மற்றொன்று வெனீர் ஆகும். இந்த பீன் தானியமானது சிறியதாகவும் வெள்ளையாகவும், கிரீமி தொனி மற்றும் கருப்பு கோடுடன் இருக்கும். அதன் சுவை மிகவும் சிறப்பியல்பு. இந்த வகை கிழக்கு ஆப்பிரிக்கா மற்றும் இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. இந்த காரணத்திற்காக அவர் குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாக இல்லை ஃபெசோலஸ், அமெரிக்காவிலிருந்து வரும் மற்றவர்களைப் போல, இல்லாவிட்டால் குடும்பத்திலிருந்து விக்னா. இந்த பீன்ஸ் பழங்காலத்தில் ரோமானியர்களும் கிரேக்கர்களும் சாப்பிட்டு வந்தவை, அதனால்தான் அமெரிக்க கண்டம் கண்டுபிடிக்கப்படுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே ஸ்பெயினில் அவை இருந்தன என்பதில் ஆச்சரியமில்லை. அவர்கள் இன்றும் கூட, வடக்கே கேட்டலோனியாவில் மிகவும் பாராட்டப்படுகிறார்கள். குறிப்பாக ஆம்பூர்தானில். அவர்கள் அங்கு அவர்களை "ஃபெசோலெட்" என்று அழைக்கிறார்கள்.

வெள்ளை சிறுநீரகம்

மேலும் வெள்ளை சிறுநீரக வகை இது இன்று மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மலிவான பீன்ஸ் ஒன்றாகும். அதன் பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இது வெள்ளை நிறத்திலும் சிறுநீரக வடிவத்திலும் உள்ளது. அதன் அளவு மிகவும் பெரியது மற்றும் பிரபலமான ஃபபாடா அஸ்டுரியானாவை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய மூலப்பொருளை விட இது ஒன்றும் குறைவாகவும் இல்லை. ஆர்வமாக, அவிலா மற்றும் லியோனில் இது அதிகம் வளர்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், "அஸ்டூரியன் பண்ணை" அல்லது "ஃபாபா டி அஸ்டூரியாஸ்" என்று அழைக்கப்படும் இந்த வகையான பீன் அஸ்டூரியாஸில் வளர்க்கப்படுகிறது. இது அசல் போலவே இருக்கிறது, ஆனால் கொஞ்சம் தடிமனாக இருக்கும். இது வளர்க்கப்படும் இடங்கள் Villaviciosa, Tineo, Luarca மற்றும் Cangas de Narcea.

வெர்டினா

வெர்டினா என்பது மிகவும் பொதுவான பீன்ஸ் வகைகளில் ஒன்றாகும். அதன் தானியமானது நீளமாகவும், தட்டையாகவும் சிறியதாகவும் வெளிர் பச்சை நிறமாகவும் இருக்கும். இந்த வகை அஸ்டூரியாஸ் கடற்கரையில், குறிப்பாக லான்ஸ் பகுதியில் அதிகம் வளர்க்கப்படுகிறது. வெர்டினாவை மீன் மற்றும் மட்டியுடன் சேர்த்து உட்கொள்வது மிகவும் பொதுவானது. இந்த வகையின் அமைப்பு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் அதன் தோல் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும், அது அரிதாகவே கவனிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த பீனின் விலை பிரபலமான "ஃபாபா அஸ்டுரியானா" ஐ விட அதிகமாக இருக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

மற்ற வகை பீன்ஸ்

இன்று மிகவும் பிரபலமான சில வகையான பீன்ஸ் பற்றி நாங்கள் ஏற்கனவே விவாதித்தோம், ஆனால் இன்னும் பல வகைகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான பிற பின்வருபவை:

• வட்ட வெள்ளை
• வட்ட ஊதா
• நீண்ட தங்குமிடம்
• அரிசி
• கன்னியின்
• இலவங்கப்பட்டை
• ஷெல்
• குர்னிகா மற்றும் டோலோசாவிலிருந்து பீன்ஸ்
• சாண்டா பாவ் பீன்ஸ்
• கேன்செட் பீன்ஸ்
• பீன்ஸ்

எந்த வகையான பீன்ஸ் சிறந்தது?

எல்லாவற்றிலும் சிறந்த பீனைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் கடினம், சாத்தியமில்லை என்றால். இது எதனால் என்றால், வகையைப் பொறுத்து, இது சில நன்மைகள் அல்லது பிறவற்றைக் கொண்டிருக்கலாம். எனவே இந்த கேள்விக்கான பதில் இலக்கைப் பொறுத்தது. மிகவும் பொதுவான சில பீன்ஸ் வகைகளின் சில நன்மைகள் என்னவென்று பார்ப்போம்:

• வெள்ளை பீன்ஸ், கரும்புள்ளி மற்றும் சிறுநீரக பீன்ஸ்: அவை மிகவும் செரிமானம் மற்றும் சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றில் அதிக அளவு இரும்பு, மெக்னீசியம், நார்ச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளது. எனவே, அவை சுற்றோட்டக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஏற்றவை. அவை வாத நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகின்றன. இந்த வகையான பீன்ஸ் வழங்கும் மற்ற நன்மைகள் தோல் வயதான மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு எதிரான பாதுகாப்பு ஆகும்.
• ஊதா மற்றும் பின்டோ பீன்ஸ்: அதிக கொலஸ்ட்ரால் மற்றும்/அல்லது இரத்த சோகையால் அவதிப்படுபவர்களுக்கு அவை மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படும் பீன்ஸ் ஆகும். கூடுதலாக, அவை தோலின் தொனி மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
• பச்சை: இந்த பீன் திரவங்களை அகற்றவும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. இதில் கணிசமான அளவு வைட்டமின் ஏ மற்றும் சி உள்ளது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பல்வேறு வகையான பீன்ஸின் பல நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அவை நச்சுத்தன்மையுடையதாக மாறும் மற்றும் இரைப்பை குடல் அழற்சியை கூட ஏற்படுத்தும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதை தவிர்க்க, அவற்றை உண்ணும் முன் நன்கு சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் சீரான உணவைப் பராமரிக்கத் தேவையானதைத் தவிர, இந்த வகையான பீன்ஸ் அனைத்தும் ஒரு சுவையானவை என்று சொல்ல வேண்டும். எது உங்களுக்கு மிகவும் பிடிக்கும்?