பைபர் நிக்ரம்

உலகம் முழுவதும், மிளகு மசாலாப் பொருட்களின் ராணியாகக் கருதப்படுகிறது. மிளகு அதன் தோற்றம் மற்றும் சாகுபடி வகையைப் பொறுத்து பல வகையான மிளகு வகைகள் உள்ளன. இன்று நாம் பேசப் போகிறோம் பைபர் நிக்ரம். இந்த ஆலை பைபரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் அதன் பழங்களுக்காக பயிரிடப்படுகிறது, இது உலகம் முழுவதும் மிளகு என அறியப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட மசாலாவை அளிக்கிறது. இந்த இனத்தில் சுமார் 700 இனங்கள் உள்ளன, இருப்பினும் சில மட்டுமே மிளகு பெற பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது தென்மேற்கு இந்தியாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு தாவரமாகும், இது வெப்பமண்டல காலநிலை மற்றும் தன்னிச்சையாக சீனாவில் காணப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரையில் அனைத்து பண்புகள், பண்புகள் மற்றும் சாகுபடி ஆகியவற்றை நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லப்போகிறோம் பைபர் நிக்ரம்.

முக்கிய பண்புகள்

இது ஒரு வகை அரை-தவழும் வற்றாத தாவரமாகும். இது பொதுவாக தோராயமாக அளவிடும் ஒரு தாவரமாகும் சுமார் 4-5 உயரம் மற்றும் வட்டமான கிளைகள் உள்ளன. கிளைகளைப் பற்றி என்னவென்றால், அவை சிறந்தவை மற்றும் சில பரந்த முடிச்சுகளைக் கொண்டுள்ளன. இதன் இலைகள் ஓவல் மற்றும் ஈட்டி வடிவாகும். நிறம் ஆழமான பச்சை மற்றும் அவை மிகவும் அகலமாக இல்லை. இவை மிகவும் கூர்மையான இலைகள், அவை அடிப்பகுதியில் தடிமனான அடுக்கு கொண்டிருக்கும். இலைகள், கூர்மையானவை என்றாலும், நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. இலைகளின் சராசரி அளவு 5-18 சென்டிமீட்டர் நீளத்திற்கும் 2-12 சென்டிமீட்டர் அகலத்திற்கும் இடையில் இருக்கும். இதன் இலைக்காம்பு 1-4 சென்டிமீட்டர் நீளமானது.

அதன் பூக்களைப் பொறுத்தவரை, அவை ஹெர்மாஃப்ரோடைட் வகையைச் சேர்ந்தவை. அவர்களுக்கு இரண்டு மகரந்தங்களும் ஒரு கருப்பை கருப்பையும் உள்ளன. இந்த வகை கருப்பைகள் ஒரு கருமுட்டையை உருவாக்கக்கூடிய முக்கிய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இதன் பொருள் பூக்கள் ஒரு விதை மட்டுமே உருவாக்க முடியும். மிக அழகான வெள்ளை நிறம் மற்றும் வாசனை திரவியங்கள் இருந்தாலும், பூக்கள் சிறிய அளவிலானவையாக இருக்கின்றன. அவற்றில் ஒரு இலைக்காம்பு இல்லை, ஆனால் அவை சேகரிக்கப்படுகின்றன 5 முதல் 20 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள கூர்முனைகளின் மஞ்சரிகளில்.

இந்த தாவரத்தின் பழங்கள் மிகச் சிறிய அளவிலான சிறிய பெர்ரி மற்றும் ஒரு இலைக்காம்பு இல்லை. அவை ஆரம்பத்தில் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் ஒரு விதை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன, இருப்பினும் அது மஞ்சள் நிறமாகவும் பின்னர் முதிர்ச்சியின் போது சிவப்பு நிறமாகவும் மாறும். அவை முதிர்ச்சியை அடைந்து உலர்ந்ததும், அவை 0.3-0.6 சென்டிமீட்டர் விட்டம் வரையிலான மாறுபட்ட பரிமாணங்களைக் கொண்டுள்ளன. பழங்கள் அறுவடை செய்யும்போது அவை பழுக்க வைப்பது மற்றும் தயாரிக்கும் வகையைப் பொறுத்து, நாம் பல வகையான மிளகு வகைகளை வைத்திருக்கலாம்.

வகைகள் பைபர் நிக்ரம்

மிளகு முக்கிய வகைகள் குறித்து ஒரு ஆய்வு செய்ய உள்ளோம்.

கருமிளகு

முதலாவது கருப்பு மிளகு. இது ஒரு உன்னதமானது மற்றும் பழங்கள் பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்போது சேகரிக்கப்படுவதால் ஏற்படுகிறது. இந்த பச்சை அல்லது மஞ்சள் நிற பழங்களை வெயிலில் காயவைக்கும்போது, ​​சுமார் 7 நாட்கள் கடந்து, அவை கருப்பு நிறத்தையும் இந்த சுருக்கமான தோற்றத்தையும் பெறுகின்றன. இது பல்வேறு வகைகளைப் பற்றியது பைபர் நிக்ரம் அது மேலும் நமைச்சல். கூடுதலாக, சரியான உலர்த்தலுக்கு, பழங்களை பொருத்தமான உலர்த்திகளில் நீண்ட நேரம் வைப்பது அவசியம். நீங்கள் அதை அறுவடைகளில் வைத்தால், இந்த பழம் அதன் கருப்பு நிறம் மற்றும் காரமான பண்புகளைப் பெற சில மணிநேரங்கள் மட்டுமே ஆகும். இருப்பினும், அவை இயற்கையாகவே வெயிலில் காயவைக்க விடப்பட்டால், இந்த தோற்றத்தை அடைய அவை சராசரியாக ஒரு வாரம் எடுக்கும்.

வெள்ளை மிளகு

இரண்டாவது சிறந்த அறியப்பட்ட வகை பைபர் நிக்ரம் அது வெள்ளை மிளகு. இந்த வகை மிளகு பெற நீங்கள் பழங்கள் பழுத்தவுடன் அவற்றை எடுக்க வேண்டும். அவை குறைந்தது ஒரு வாரமாவது தண்ணீரில் ஊற வேண்டும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, பழத்தின் பெரிகார்பின் வெளிப்புற பாகங்களை நிறுத்தி, மிக எளிதாக தேய்க்கலாம். மீதமுள்ளவை சில நாட்கள் வெயிலில் காய வைக்க எஞ்சியுள்ளன, மேலும் அவை நமக்குத் தெரிந்த உன்னதமான வெண்மை நிற தானியமாக மாறும்.

கருப்பு மிளகிலிருந்து இது உள்ள வேறுபாடு என்னவென்றால், தலாம் தூள் வடிவில் தலாம் மற்றும் விற்கப்படுகிறது இது மிகவும் கடுமையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்ட அடர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது கருப்பு மிளகு விட அதிக வாசனையைக் கொண்டிருப்பதிலும் வேறுபடுகிறது. இது பொதுவாக வெள்ளை மிளகு அல்லது உடைந்த மிளகு என்ற பெயரில் விற்கப்படுகிறது.

பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகு

இந்த வகை பைபர் நிக்ரம் இது பச்சை பழத்திலிருந்து தன்னை பிரித்தெடுப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது. இது விரைவாக உலர அனுமதிக்கப்படுகிறது, இதனால் அது உப்பு அல்லது வினிகரில் பாதுகாக்கப்படும். அதுவும் தரையில் நன்றாக இருக்க வேண்டும். அழகான அம்சங்கள் கருப்பு மிளகு விட மசாலா குறைவாக ஆனால் அதிக நறுமணமானது.

பழங்கள் மிகவும் பழுத்தவுடன் சிவப்பு மிளகு சேகரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த வகை மிளகு மிகவும் குறைவாகவே பரவலாக உள்ளது.

சாகுபடி பைபர் நிக்ரம்

இது ஒரு பழமையான தாவரமாக இருப்பதால், சரியான முறையில் வளரவும், பழங்களைத் தாங்கவும் அதிக அக்கறை தேவையில்லை. சில அம்சங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மட்டுமே. முதலில் வானிலை மற்றும் இருப்பிடம். இது வெப்பமண்டல காலநிலையில் சிறப்பாக செயல்படும் ஒரு தாவரமாகும். அவை பொதுவாக கடல் மட்டத்திலிருந்து 1000 மீட்டருக்கும் குறைவான உயரத்தில் காணப்படுகின்றன. பெரும்பாலான உயிரினங்களுக்கு அதிக வெப்பம் தேவை. அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ அவை 25-30 டிகிரிக்கு இடையிலான வெப்பநிலையில் புரிந்து கொள்ளப்படுகின்றன. நல்ல காற்றோட்டத்துடன் அவர்களுக்கு நிறைய ஒளி மற்றும் அதிக ஈரப்பதம் தேவை. இதனால், 60-90% வரை ஈரப்பதத்தை உத்தரவாதம் செய்வது சுவாரஸ்யமானது. நாம் வாழும் காலநிலையின் வருடாந்திர மழைப்பொழிவு சரியாக வளர, அது 1500-2500 மி.மீ.

இந்த ஆலையின் குறைபாடுகளில் ஒன்று, இது நீண்ட கால வறட்சியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது. அவை வண்டல் மண்ணில் நன்கு வளரக்கூடியவை, வளமானவை மற்றும் கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்தவை. மண்ணில் இருக்க வேண்டிய பண்பு என்னவென்றால், அவை நல்ல வடிகால் கொண்டிருக்கின்றன. ஏனென்றால், வேர்கள் அழுகுவதற்கு அவை காரணமாக இருப்பதால் ஆலை குட்டைகளை பொறுத்துக்கொள்ளாது. கனமான களிமண் மண்ணையும் தவிர்க்கவும். மண்ணின் pH 5.5-6.5 ஆக இருக்க வேண்டும், எனவே அவை சற்று அமிலத்தன்மை கொண்டவை.

பெருக்க பொருட்டு பைபர் நிக்ரம், வெட்டல் மூலம் அதிகம் பயன்படுத்தப்படும் நுட்பம். இது விதை மூலமாகவும் பரப்பப்படலாம், ஆனால் அதன் மெதுவான வளர்ச்சியால் வணிக நோக்கங்களுக்காக இது பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இது வழக்கமாக 15-20 ஆண்டுகளுக்கு இடையில் வருடாந்திர அறுவடைகளை வழங்கும். ஒவ்வொரு ஆண்டும் இது 6 முதல் 8 அறுவடைகளை கொடுக்க முடியும்.

இந்த தகவலுடன் நீங்கள் இதைப் பற்றி மேலும் அறியலாம் என்று நம்புகிறேன் பைபர் நிக்ரம்.