ஷியா (விட்டெல்லாரியா முரண்பாடு)

ஷியா அல்லது விட்டெல்லாரியா முரண்பாடு இது ஆப்பிரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு மரமாகும், இது ஒப்பனை, மருந்து மற்றும் உணவுத் தொழில்களால் மிகவும் மதிக்கப்படும் ஒரு பழத்தைத் தாங்குகிறது.. இது பாரம்பரிய உணவின் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாகவும் திகழ்கிறது, மேலும் மரத்தின் பழம் கரிட்டா என்று அப்பகுதி மக்களுக்குத் தெரிந்த ஒரு நட்டுக்குள் உள்ளது, மேலும் இது ஆப்பிரிக்க சவன்னாவின் புனித விலங்கினங்களின் ஒரு பகுதியாகும்.

இயற்கையானது அவற்றின் பழங்களை உற்பத்தி செய்ய எடுக்கும் நேரத்திற்கு மிகவும் மதிப்புள்ள சில பயிர்கள் உள்ளன. ஷியா மரம் இந்த மாதிரிகளில் ஒன்றாகும், அவை ஆலிவ் மரத்துடன் சேர்ந்து பல நூற்றாண்டுகளாக உற்பத்தி செய்யக்கூடியவை, மேலும் அவை நீண்ட காலமாக இருப்பதால், அவர்கள் முதல் அறுவடை கொடுக்க நேரம் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

மூல

கரிட்டா மரம் ஆப்பிரிக்க சவன்னாவுக்கு சொந்தமானது, குறிப்பாக புர்கினா பாசோ, மாலி, சூடான் மற்றும் ஐவரி கோஸ்ட். இந்த குறிப்பிட்ட பெயருக்கு உள்ளூர் மொழியில் ஒரு பொருள் உள்ளது பொருள்: வெண்ணெய் மரம். பிராந்திய பழங்குடியினர் இதை ஒரு புனித மரமாக கருதுகின்றனர், எனவே பழம் ஏற்கனவே தரையில் விழுந்தால் மட்டுமே எடுக்க முடியும், இதுவும் ஒரு முழு அலங்கார மரம்.

விட்டெல்லாரியா முரண்பாடு இது விஞ்ஞான பெயர் மற்றும் இது 15 மீட்டர் உயரத்தை எட்டும். இது ஆப்பிரிக்க கண்டத்தின் மத்திய பிராந்தியத்தை பூர்வீகமாகக் கொண்ட சபோடேசே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. கூழ் ஒரு சுவையான விதையை உள்ளடக்கியது, இது மிகவும் சத்தான மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் நிறைந்துள்ளது.

ஷியா பண்புகள்

ஷியா என்பது மூன்று நூற்றாண்டுகள் வரை நீண்ட ஆயுளைக் கொண்ட ஒரு மரமாகும் தண்டு இரண்டு மீட்டர் மற்றும் மரத்தை அடையலாம், பத்துக்கும் மேற்பட்ட உயரம்.

இது பதினைந்து ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு கனிகளைத் தரத் தொடங்குகிறது, இருபது வயதில் இது சிறந்த அறுவடைகளைத் தருகிறது, ஐம்பது மற்றும் நூறு வயது வரை தொடர்கிறது. பழம் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள ட்ரூப்ஸ் ஆகும், அவை நான்கு முதல் ஆறு மாதங்களுக்கு இடையில் முதிர்ச்சியடைகின்றன, கூடுதலாக, அவை அவற்றின் மையத்தில் நன்றாக-ஷெல் செய்யப்பட்ட பாதாம் விதைகளைக் கொண்டுள்ளன.

மரத்தின் கிளைகள் குறுகியவை மற்றும் உள்ளே சிவப்பு-சாம்பல் பட்டை கொண்டிருக்கும், பூக்களை ஜனவரி முதல் மார்ச் வரை காணலாம். பழத்தின் சிறந்த அறுவடை சுமார் 20 கிலோ ஆகும், இது 5 கிலோ அக்ரூட் பருப்புகளுக்கு சமம். இது இறுதியில் ஒரு கிலோ வெண்ணெய் விளைவிக்கும். மரம் எப்போதும் காடுகளில் வளர்ந்துள்ளது மற்றும் அறுவடை மற்றும் சேகரிப்பது எளிதான பணி அல்ல, எனவே இறுதி தயாரிப்பு மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது மற்றும் மதிப்பிடப்படுகிறது.

சாகுபடி மற்றும் பராமரிப்பு

ஷியா சாகுபடி செய்வது ஒரு எளிய விஷயம் அல்ல, குறிப்பாக இதற்கு மிகவும் குறிப்பிட்ட சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள் தேவைப்படுவதால், முதிர்ச்சியடைந்து பழம் பெற நீண்ட நேரம் எடுக்கும். எனினும், இந்த வகை மரம் செழிக்க நிபந்தனைகளை குறிப்பிடலாம்.

இந்த மரம் கடல் மட்டத்திலிருந்து 600 முதல் 1500 மீட்டர் வரை குறைந்த மற்றும் வறண்ட நிலங்களில் பிறக்கிறது. இது பொறுத்துக்கொள்ளக்கூடிய வெப்பநிலை வரம்பு 18 ° C முதல் 48 ° C வரை இருக்கும், ஆனால் இலட்சியமானது 24 முதல் 38 ° C வரை இருக்கும். ஏராளமான மழைக்கு இது மிகவும் நட்பாக இல்லை, அதிகபட்சமாக 1,800 மிமீ பொறுத்துக்கொள்வது, ஈரமான மண் ஆகும்.

இது சூரியனுக்கு நேரடியாக வெளிப்படும் மற்றும் அரை நிழலை சகித்துக்கொள்ள முடியாது. மண் களிமண், மணல் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும், பிஹெச் வரம்பு 6 முதல் 7 வரை இருக்கும் மற்றும் கரிமப் பொருட்கள் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும். தாவரத்தை இரண்டு முக்கிய வழிகளில் வகைப்படுத்தலாம்: தி முரண்பாடு மற்றும் நிலோடிகா.

முதலாவது 600 மீட்டருக்கு மிகாமல் இருக்கும் குறைந்த உயரத்தில் பிறக்கிறது. இரண்டாவது 450 - 1,600 மீட்டர்களை விட சற்று உயர்ந்த நிலத்தில் வளர்கிறது. உள்ளூர் விவசாயிகள் மரத்தை மிகவும் பாதுகாக்கின்றனர், இது புனிதமானதாகக் கருதப்படுவதால் மட்டுமல்லாமல், அது பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்களின் முக்கிய மூலமாகவும், குறிப்பாக சூடானில், 40% மரங்கள் கரைட் ஆகும்.

இந்த மரம் ஒன்று மற்றும் எப்போதாவது இரண்டு மீட்டர் நீளமுள்ள ஒரு டேப்ரூட்டை உருவாக்குகிறது, ஆழமற்ற பக்கவாட்டு வேர்கள் 10 செ.மீ ஆழத்தில் குவிந்து, மரத்திலிருந்து 20 மீட்டர் வரை நீட்டிக்கப்படுகின்றன. இரண்டாம் நிலை பக்கவாட்டு வேர்கள் கீழ்நோக்கி வளர்கின்றன, குழாய் வேரின் கிட்டத்தட்ட அதே ஆழத்தில்.

இரண்டாம் நிலை வேர் அமைப்பு வளர்ச்சியின் முதல் ஆண்டுகளில் வலுவாக உருவாகிறது. அசல் வறட்சியால் சேதமடையும் போது நாற்றுகள் புதிய தளிர்களை உருவாக்க இது அனுமதிக்கிறது. ஆரம்ப தண்டு வளர்ச்சி மெதுவாக உள்ளதுகிளை பொதுவாக 4 முதல் 7 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு நிகழ்கிறது.

இந்த மரம் முதல் தசாப்தத்தில் பூக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் அதன் முதல் பழங்களை 15 முதல் 25 வயதிற்குள் தாங்கத் தொடங்குகிறது. ஆரம்ப பூக்கள் மலட்டுத்தன்மையுள்ளவை. முதிர்ச்சி உண்மையில் 20 முதல் 45 ஆண்டுகளுக்கு இடையில் அடையும், அதன் பயனுள்ள வாழ்க்கை 200 முதல் 300 ஆண்டுகள் வரை. இலைகளின் வீழ்ச்சி, பூக்கும், சிவத்தல் மற்றும் பழம்தரும் ஆரம்பம் வறண்ட காலங்களில் ஏற்படுகிறது.

இலைகள் அதன் ஆரம்பத்தில் விழும். மரங்கள் அரிதாகவே முற்றிலும் இலை இல்லாதவை அல்லது ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலத்திற்கு மட்டுமே. வறண்ட காலம் தொடங்கியவுடன் பூக்கள் தோன்றும், சுமார் 25% பழங்களைத் தாங்கும். பழம் நான்கு முதல் ஆறு மாதங்களுக்கு இடையில் உருவாகிறது, மழைக்காலத்தின் நடுவில் அதிகபட்ச முதிர்ச்சியை அடைகிறது. மரங்களின் உற்பத்தியின் அளவு மாறுபடும். புர்கினா பாசோவில் எடுக்கப்பட்ட மாதிரியில், சிறந்தது 25% மரங்கள் 60% விளைச்சலை உற்பத்தி செய்தன, ஏழ்மையான 30% மரங்கள் சிறிய பழங்களை உற்பத்தி செய்தன.

சிறந்த நிலையில் உள்ள ஒரு மரம் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 15 முதல் 30 கிலோ பழங்களைத் தாங்கும். ஒரு நல்ல ஆண்டில் இது 50 கிலோ வரை செல்ல முடியும், ஆனால் அடுத்த இரண்டு ஆண்டுகளில் சுமார் 15 கிலோ மட்டுமே. ஒரு தெளிவான உற்பத்தி சுழற்சி சாட்சியமளிக்கப்படவில்லை என்றாலும், பகுப்பாய்வுகள் மரங்கள் ஒவ்வொரு 3 அல்லது 4 ஆண்டுகளுக்கு ஒரு நல்ல அறுவடையை மட்டுமே கொடுக்கும் போக்கைக் காட்டுகின்றன.

இந்த இனங்கள் உண்மையில் தீ சகிப்புத்தன்மை கொண்டவை, சில நேரங்களில் அதன் வளர்ச்சி மற்றும் பழம்தரும் இந்த உறுப்பு மூலம் பாதிக்கப்படுகிறது. எனவே, மரங்களை வளைய களையெடுப்பதன் மூலம் பாதுகாக்க வேண்டும். இந்த மரம் தேன்கூடுக்கான வாழ்விடமாகும், இது தேனின் முக்கிய ஆதாரமாக அமைகிறது மற்றும் அதன் கிளைகளில் வைக்கப்படும் படை நோய் ஒரு நல்ல அளவு தேன் மற்றும் மகரந்தத்தை உறுதி செய்கிறது.

பண்புகள் மற்றும் பயன்கள்

El ஷியா எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் பழத்தின் உள்ளே பாதாமை வேகவைத்து நசுக்கிய பிறகு இது பெறப்படுகிறது, இது முற்றிலும் உண்ணக்கூடிய மற்றும் மிகவும் சத்தான பொருளாகும், கூடுதலாக, இது பாரம்பரியமாக உள்ளூர் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோகோ வெண்ணெய் மாற்றாக சாக்லேட் துறையில் இது ஒரு முக்கியமான பயன்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.

ஷியாவின் முக்கிய சேர்மங்கள் பால்மிடிக் அமிலம் (2-6%), ஸ்டீரியிக் அமிலம் (15-25%), ஒலிக் அமிலம் (60-70%), லினோலெனிக் அமிலம் (5-15%), லினோலிக் அமிலம் (<1%). இந்த கொழுப்பு எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் ஈரப்பதமூட்டும் பண்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது, அதனால்தான் இது ஒப்பனைத் தொழிலில் ஏராளமான தயாரிப்புகளின் கலவையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது தோல் மற்றும் கூந்தலுக்கான பாதுகாப்பு மற்றும் ஈரப்பதமூட்டும் திரையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சுருக்கங்கள், நீட்டிக்க மதிப்பெண்கள் மற்றும் தோல் தூண்டுதல் ஆகியவற்றைத் தடுக்கிறது. சருமத்தை மேம்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்ட அனைத்து வகையான சிகிச்சைகளுக்கும் இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஷியா வளரும் மற்றும் அறுவடை ஒவ்வொரு ஆண்டும் 300000 க்கும் மேற்பட்ட பெண்களைப் பயன்படுத்துகிறது ஆப்பிரிக்காவில். தயாரிப்பு 100% கைவினைஞர் செயல்முறையுடன் கவனமாக சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது, அங்கு விதைகள் பிரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்டு, நசுக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு தரையில் பழுப்பு நிற பேஸ்ட்டைப் பெற வெண்ணெய் கிடைக்கும் வரை வெல்லப்படும்.

பின்னர் அது பல முறை கொதித்து வடிகட்டுவதன் மூலம் அசுத்தங்களிலிருந்து விடுபடுகிறது. ஒவ்வொரு கிலோ பழத்திற்கும் 400 கிராம் கிடைக்கும். விதைகளின். பதப்படுத்தக்கூடிய வெண்ணெய் அளவு நிச்சயமாக இயற்கையின் பரிசு அது தலைமுறைகளாக மாற்றப்படவில்லை.