சிறப்பியல்புகள், ஊட்டச்சத்து தகவல்கள் மற்றும் ஹேசல்நட் வகைகள்

ஹேசல்நட் என்பது ஹேசல்நட்டின் பழமாகும், இது பல ஆண்டுகளாக ஸ்பெயினில் கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறை நாட்களில் பாரம்பரியமாக நுகரப்படும் உலர்ந்த பழமாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில், இது ஆண்டு முழுவதும் நுகரப்படும் உலர்ந்த பழமாக மாறி வருகிறது.

ஹேசல்நட் பல வகைகள் மற்றும் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் அவர்களை அறிய விரும்புகிறீர்களா?

ஹேசல்நட் பண்புகள்

ஹேசல், ஒரு விஞ்ஞான பெயருடன் கோரிலஸ் அவெல்லானா, குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது கோரிலேசே. ஹேசல்நட் ஒரு சிறிய, வட்டமான பழமாகும், இது ஒரு சிறிய புள்ளியுடன் இருக்கும். இது மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் வலுவான தோலைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். ஹேசல்நட் சுவை இனிமையானது மற்றும் எண்ணெயில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது.

அதன் நுகர்வு சாத்தியங்கள் பரந்தவை: இதை பச்சையாக, வறுத்த மற்றும் உப்பு சேர்த்து, வறுத்து அல்லது சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாக சாப்பிடலாம். ஹேசல்நட் பெரும்பாலும் ந ou காட் (குறிப்பாக கிறிஸ்துமஸில்) மற்றும் சாக்லேட்டுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேக்குகள், ஐஸ்கிரீம், மதுபானங்கள் மற்றும் இனிமையான சுவையுடன் மிகவும் பாராட்டப்பட்ட எண்ணெய்களிலும் அவை அதிகம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஸ்பெயினில், ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களுக்கு இடையில் இந்த பழம் பழுக்க வைக்கிறது. இது ஷெல் இல்லாமல் அதைப் போலவே சந்தைப்படுத்தப்படலாம், மேலும் உரிக்கப்படுவதும் இல்லை. அவற்றை முறையாகப் பாதுகாக்க, நீங்கள் ஈரமாவதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது மிகக் குறைந்த தண்ணீரில் உலர்ந்த பழமாகும். ஷெல் மூலம் அவர்கள் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கிறார்கள். உரிக்கப்படுகிற குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால் அவை 4 மாதங்கள் வரை சரியான நிலையில் இருக்கும், அவை ஒரு வருடம் வரை உறைந்திருந்தால்.

ஹேசல்நட் வகைகள்

பழத்தின் அளவு, வடிவம் மற்றும் ஷெல்லின் கடினத்தன்மை ஆகியவற்றைப் பொறுத்து, மூன்று முக்கிய வகை ஹேசல்நட் உள்ளன.

முதலாவது குழுவாக வளரும் பழுப்புநிறங்கள் கொத்துகள் மற்றும் ஒரு சுற்று மற்றும் அதிக வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும். சில சந்தர்ப்பங்களில் அவை அரிக்கப்படுவதைக் காணலாம். இந்த ஹேசல்நட் கிளையினங்களுக்கு சொந்தமானது கோரிலஸ் அவெல்லானா ரேஸ்மோசா லாம்.

ஹேசல்நட்டின் இரண்டாவது வகை ஏகோர்ன் வடிவமானது, கூம்பு வடிவமானது குறுகிய அடித்தளம் மற்றும் கூர்மையான உச்சம் கொண்டது. இது அளவு மாறுபடும் மற்றும் அதன் ஷெல் மிகவும் கடினமாக இல்லை. இது கிளையினத்தைச் சேர்ந்தது கோரிலஸ் அவெல்லானா கிளண்டுலோசா லின்.

இறுதியாக எங்களிடம் கிளையினங்கள் உள்ளன கோரிலஸ் அவெல்லானா அதிகபட்ச லாம். இந்த ஹேசல்நட் கோளவடிவானது மற்றும் வட்டமானது, மிகவும் அடர்த்தியானது மற்றும் கடினமான ஷெல் கொண்டது. இது பொதுவாக நியோபோலிடன் ஹேசல்நட் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து பங்களிப்புகள்

பல்வேறு வகையான ஹேசல்நட் இருந்தாலும், அவை அனைத்தும் நம் உடலுக்கு ஒரு முக்கிய உணவு மூலமாகும். அவற்றில் நிறைவுறா கொழுப்பு, அதிக புரதம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின் ஈ, ஃபோலேட் மற்றும் பி வைட்டமின்கள், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் மற்றும் பயோட்டின் ஆகியவை உள்ளன. வைட்டமின் ஈ ஒரு வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் இலவச தீவிர தோட்டி உடலின். இது சில வகையான புற்றுநோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.

சில வகைகளின் விளக்கம்

அடுத்து நாம் சில வகையான பழுப்புநிறங்களை விவரிக்கப் போகிறோம்.

• நெக்ரெட். இந்த ஹேசல்நட் அளவு சிறியது, கடினமான ஷெல் மற்றும் மூன்று அல்லது நான்கு குழுக்களில் காணப்படுகிறது. உற்பத்தித்திறன் அதிகம் மற்றும் பழம்தரும் ஆரம்பம். இதன் தோற்றம் ஸ்பானிஷ் மற்றும் இது தோற்றம் "அவெல்லானா டி ரியஸ்" ஆல் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
• கோடார்ட்டின் வளமான. இந்த வகை ஹேசல்நட் அளவு அடர்த்தியானது மற்றும் அடர்த்தியான ஷெல் கொண்டது. இரண்டு அல்லது மூன்று குழுக்களில் காணப்படுகிறது. செப்டம்பர் பிற்பகுதியில் வேகமாக பழம்தரும் மற்றும் முதிர்ச்சியடையும் போது உற்பத்தித்திறன் மிகவும் நல்லது. இதன் தோற்றம் பழைய பிரெஞ்சு வகையிலிருந்து வருகிறது.
• என்னிஸ். இந்த வகை அளவு மிகவும் அடர்த்தியானது, பெரும்பாலும் தனிமைப்படுத்தப்பட்டு, நடுத்தர தடிமனான தோலைக் கொண்டுள்ளது. உற்பத்தித்திறன் மிகவும் நல்லது மற்றும் அதன் பழம்தரும் மிகவும் வேகமாக உள்ளது, இருப்பினும் அது தாமதமாக முதிர்ச்சியடைகிறது. இதன் தோற்றம் அமெரிக்காவிலிருந்து வந்தது.
• டோண்டா டி கிஃபோனி. பழம் அடர்த்தியான தோலுடன் மிகவும் பெரியது. ஆரம்ப பழம்தரும், ஆனால் தாமதமாக முதிர்ச்சியுடன் உற்பத்தித்திறன் அதிகம். இது இத்தாலியில் இருந்து வருகிறது.

ஸ்பெயினில், முக்கியமாக பயிரிடப்பட்ட வகை நெக்ரெட் ஆகும், இருப்பினும் 'பாவெட்' மற்றும் இத்தாலிய 'டோண்டா டி கிஃபோனி' தோட்டங்கள் அதிகரித்து வருகின்றன. நவர்ரா போன்ற வடக்கு ஸ்பெயினின் சில பகுதிகளில், அமெரிக்க வகை என்னிஸும் நடப்படுகிறது. ஸ்பெயினின் பிற பகுதிகளில், அஸ்டூரியஸில் உள்ள அமண்டி, கேசினா, கிராண்டே, எஸ்பினாரெடோ மற்றும் குய்ரஸ் வகைகள், காஸ்டெல்லினில் செகோர்பே மற்றும் பாஸ்க் நாட்டில் காமன் டி அலவா வகைகள்.