ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกเห็ด

เห็ดเป็นเห็ดที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความสามารถรอบด้านเมื่อทำอาหารเพื่อสุขภาพมากมาย นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีโปรตีนและแร่ธาตุสูง

เห็ดเป็นเชื้อราที่แตกต่างกันกล่าวคือได้รับสารอาหารจากดินเนื่องจากไม่สังเคราะห์แสง เนื่องจากไม่มีคลอโรฟิลล์จึงไม่สามารถสังเคราะห์แสงได้ มีเห็ดนานาชนิดและอาหารอร่อยมากมายที่สามารถเตรียมได้ อยากรู้วิธีเพาะเห็ดและทำอาหารอะไรได้บ้าง?

เห็ดนานาชนิด

ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Agaricus bisporus และมาจากการแบ่งตัวของ basidiomycetes นอกจากนี้ยังมีชื่อสามัญอื่น ๆ เช่น เห็ดปารีส o Portobello. มีหลายสายพันธุ์ของสายพันธุ์นี้ที่พบมากที่สุดคือ Agaricus bisporus var. อัลบิดัสเรายังมี  Agaricus bisporus var. อะเวลลาเนียส และของ Agaricus bisporus var. บิสปอรัส.

เห็ดมีประโยชน์มากในช่วงสงครามโลกเนื่องจากพวกมันต้องการความมืดในการเติบโตและแม่นยำในที่พักอาศัยมีความมืดมากมาย การสืบพันธุ์ของมันค่อนข้างง่ายและเนื่องจากมีแร่ธาตุและโปรตีนสูงจึงมีชื่อเสียงและแพร่หลายไปทั่วโลก

เห็ดสองชนิดหลักมีความโดดเด่น อย่างแรกคือป่าซึ่งเกิดเองตามธรรมชาติ มีสีขาวและบางครั้งมีเกล็ดอยู่ตรงกลางหมวก เราสามารถพบพวกมันได้ในทุ่งหญ้าที่มีความมืดหรือร่มเงาระดับหนึ่งและพวกมันยังต้องการอินทรียวัตถุมากมายในรูปของปุ๋ยคอก ในทางกลับกัน, เรามีเห็ดที่เพาะไว้ ที่นำเสนอหมวกที่ปกคลุมด้วยเกล็ดสีน้ำตาล

ด้วยการดูแลที่แทบไม่มีอยู่จริงที่เห็ดต้องการและพื้นที่ขนาดเล็กที่จำเป็นในการขยายพันธุ์จึงไม่ใช่ความคิดที่ดีที่จะเก็บเกี่ยวเห็ดในสวนที่บ้านของเรา

เห็ดทำซ้ำได้อย่างไร?

เห็ดแห่งปารีส o Portobello เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่แพร่พันธุ์ผ่านไมซีเลียม ไมซีเลียม เป็นกลไกทางโภชนาการของเชื้อรา ซึ่งประกอบด้วยชุดเส้นใย ส่วนที่อุดมสมบูรณ์ของเห็ดเป็นสิ่งที่เรียกว่า เยื่อพรหมจารี. เยื่อพรหมจารีเกิดจากแผ่นเปลือกโลกที่อยู่ส่วนล่างของหมวก มันมีสปอร์ซึ่งเมื่อเพาะแล้วเชื้อราใหม่จะเกิดขึ้น

เมื่อเก็บเห็ดในทุ่งจะใช้ตะกร้าที่มีตาข่ายเพื่อที่ในขณะที่พวกมันถูกเก็บและเดินบนถนนซากที่ติดอยู่จะถูกปล่อยออกมาและไมซีเลียมจะคลี่ออก ด้วยวิธีนี้ไมซีเลียมจะแพร่กระจายอีกครั้งผ่านดินและ จะถูกนำไปใช้ในการผลิตพืชในภายหลัง

การเพาะเห็ด

เมื่อเราปลูกเห็ดเราต้องทำในที่มืดเช่นถ้ำห้องใต้ดินห้องใต้ดินเป็นต้น กระเป๋าหรือลิ้นชักที่สร้างขึ้นเพื่อฟังก์ชั่นนี้ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน การวัดที่เหมาะสมของลิ้นชักอาจมีความกว้างครึ่งเมตรสูงหนึ่งในสี่และลึกอีกหนึ่งในสี่

เพื่อใช้เป็นสารตั้งต้นสำหรับเห็ดเราจะใช้ส่วนผสมที่เราจะวางไว้ในลิ้นชักและเราจะจัดเรียงเป็นชั้น ๆ สารตั้งต้นจะประกอบด้วย:

• ชั้นแรกจะวางไว้ที่ด้านล่างของลิ้นชักที่จะ จะขึ้นอยู่กับฟางหนึ่งในสาม คุณยังสามารถเสิร์ฟข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์หรือข้าวโอ๊ต
• ชั้นที่สองที่มี อีกหนึ่งในสามของพีทผสมกับขี้เลื่อย. พีทเป็นดินเปียกที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ
• ชั้นที่สามคือชั้นที่ปิดส่วนที่เหลือและ วางด้วยปุ๋ยคอกหั่นละเอียด. ด้วยวิธีนี้เราสามารถปรับการเพาะเห็ดที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุและความมืดเพื่อให้เติบโตได้ง่าย

เมื่อเราวางวัสดุพิมพ์ทั้งหมดลงในลิ้นชักแล้วเราจะต้องใส่ไมซีเลียมและสลายมันบนชั้นของปุ๋ยคอก ปุ๋ยคอกที่เราใช้สำหรับเห็ดก็สามารถเป็นมูลม้าได้เช่นกัน เมื่อเราแพร่กระจายไมซีเลียมแล้วให้คลุมทุกอย่างด้วยพีทและน้ำเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงความชื้นส่วนเกิน เราต้องจำไว้ว่าการอยู่ในที่มืด อัตราการระเหยของน้ำต่ำกว่ามากดังนั้นเราต้องควบคุมปริมาณน้ำให้ดี ในการควบคุมปริมาณน้ำให้ดีควรใช้บัวรดน้ำและไม่ฉีดพ่นจะดีกว่ามาก

ฉันเคยพูดถึงเรื่องนี้หลายครั้งแล้ว แต่มันไม่เคยเจ็บที่จะจำมัน แสงฆ่าเห็ด. หากเราต้องการปลูกมันจะต้องอยู่ในสภาพแวดล้อมที่มืดมิด นอกจากนี้เรายังต้องใช้สถานที่ (ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วห้องใต้ดินห้องใต้ดิน ฯลฯ ) ที่มีความชื้นต่ำสุด ความชื้นควรอยู่ที่ประมาณ 80% ในการควบคุมระดับความชื้นในสิ่งแวดล้อมเราสามารถใช้ไฮโกรมิเตอร์ ในทางกลับกันก็จำเป็นเช่นกันที่ห้องหรือสถานที่ที่ปลูกเห็ดจะมีการระบายอากาศที่ดี อุณหภูมิต้องไม่เกิน 30 องศา

ในการเก็บเห็ดเราต้องรอประมาณเจ็ดสัปดาห์หลังจากที่เราปลูก ต้องเก็บทุก ๆ สามวันและก่อนที่แหวนที่เห็ดจะมีรอยแตก ต้องคำนึงว่าทั้งสองอย่างเพื่อปลูกฝังและรวบรวมพวกเขาจะต้องอยู่ในความมืด เมื่อถอดออกต้องหมุนสกรูหนึ่งรอบและเก็บไว้ในที่มืด

โรคและแมลงศัตรูเห็ด

เห็ดยังสามารถถูกโจมตีโดยศัตรูพืชและโรคบางชนิด บ่อยที่สุดคือไรบางชนิดไส้เดือนฝอยและแมลงต่างๆ ในบรรดาศัตรูพืชที่พบบ่อยที่สุดเราพบแมงมุมสีขาวที่ทำให้เกิดฟันผุที่เท้าและหมวกผิดปกติ

เรายังมี ภัยพิบัติของแมงมุมสีบลอนด์ ที่ก่อตัวเป็นแฉกในรากของเห็ด ศัตรูพืชเหล่านี้สามารถควบคุมได้ด้วยอะคาไรด์เช่นไดโคฟอลเตตระไดฟอนเฟนสันซัลโฟเทปไดอาซินอนเป็นต้น

ยุง พวกมันยังสร้างศัตรูพืชที่ทำลายไมซีเลียมของเชื้อรา อาจทำให้เกิดโพรงและอุโมงค์ที่เท้าและหมวกเห็ด ในการรักษาสิ่งนี้ต้องใช้ไดอาซินอน, มาลาไธออน, ลินเดน, คลอร์เฟนวินฟอส ฯลฯ นอกจากการฆ่าเชื้อที่ดีของสารตั้งต้นแล้ว

ส่วนแมลงปีกแข็งสามารถเกิดรูเล็ก ๆ บนหมวกได้ พวกเขายังต้องได้รับการรักษาด้วยลินเดนและมาลาไธออน

ศัตรูพืชที่เป็นอันตรายที่สุดที่สามารถโจมตีเห็ดได้คือไส้เดือนฝอยเนื่องจากพวกมันทำลายไมซีเลียมของเชื้อราอย่างสมบูรณ์ หากต้องการทราบว่าพืชเห็ดของคุณมีไส้เดือนฝอยรบกวนคุณสามารถจดจำได้โดยดูจากปุ๋ยคอกที่มีสีแดงและเมื่อคุณสัมผัสมันจะให้ความรู้สึกเหมือนสัมผัสกับสบู่ ในการกำจัดศัตรูพืชนี้สารตั้งต้นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อร่วมกับการใช้สารกำจัดวัชพืชและการควบคุมสภาพแวดล้อมของพืช

ตอนนี้เราหันมาพูดถึงโรคที่มีผลต่อเห็ด สิ่งที่ร้ายแรงที่สุดคือโรคเกาต์ มันเป็นโรคที่เกิดจากแบคทีเรีย เครื่องมือ Pseudomonas Planie. เมื่อเห็ดได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคชนิดนี้จะมีจุดสีเหลืองบนหมวกมีลักษณะเหนียวและเป็นละออง เพื่อหลีกเลี่ยงศัตรูพืชประเภทนี้การเตรียมปุ๋ยคอกและสารตั้งต้นจะต้องได้รับการดูแลเป็นอย่างดีเนื่องจากการระบายอากาศไม่ดีหรือการรดน้ำมากเกินไปอาจทำให้เกิดโรคนี้ได้ ในการต่อสู้กับมันคุณต้องรดน้ำด้วย น้ำที่คุณละลายคลอไรด์ 250 กรัมต่อ 100 ลิตร

แบคทีเรียนี้ยังทำให้เกิดผลกระทบที่เรียกว่ามัมมี่ ซึ่งประกอบด้วยชุดของการบวมของเชื้อราที่เท้าซึ่งก่อให้เกิดการเปิดหมวกก่อนเวลาอันควร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้แนะนำให้ทำเช่นเดียวกับก่อนหน้านี้ด้วยการควบคุมพื้นที่ที่ปลูกอย่างละเอียดถี่ถ้วน

เห็ดยังสามารถถูกโจมตีโดยเชื้อรา ที่รู้จักกันดีคือเชื้อรา Verticillium malthoussei คุณต้องมองเท่านั้น ลักษณะของความผิดปกติในเห็ด และลักษณะของราสีขาวอมชมพูซึ่งทำให้เกิดการเน่าเปื่อยและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ เราหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเชื้อราเหล่านี้โดยไม่ใช้ดินที่ใช้ก่อนหน้านี้ฆ่าเชื้อในดินด้วยฟอร์มัลดีไฮด์ไอน้ำส่วนผสมของ zineb หรือ mancozeb กับ benomyl, iprodione เป็นต้น

อาหารจานหลักกับเห็ด

เมื่อพูดถึงการทำอาหารสักหน่อยเราสามารถพูดได้ว่ามีอาหารอร่อยมากมายที่ทำจากเห็ด ในหมู่พวกเขามีครีมเห็ดเห็ดกระเทียมเห็ดในซอส ฯลฯ ในระยะสั้นชุดอาหารที่มีชื่อเสียงและอร่อยมากที่เราสามารถปรุงได้ หากเราปลูกสวนเห็ดเองที่บ้านจะน่าพึงพอใจกว่าการซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตมาก

หนึ่งในอาหารที่ผู้คนชิมมาก คือเห็ดยัดไส้ ประกอบด้วยการใช้เห็ดหอมใหญ่แฮมชีสและน้ำสลัด (เกลือพริกไทยน้ำมัน ฯลฯ ) และใส่ส่วนผสมเห็ดลงไป ในการเตรียมส่วนผสมเราทำซอสเล็ก ๆ กับพริกไทยเล็กน้อยหัวหอมและแฮมปรุงสุก เมื่อได้ซอสเข้ากับเห็ดแล้วก็นำไปอบสักพัก จนกว่าชีสจะเป็น au กราแตง

อย่างที่คุณเห็นเห็ดนั้นค่อนข้างง่ายที่จะเติบโตและปรุงอาหารและพวกมันก็ออกมาเป็นอาหารที่อร่อยมาก เราต้องคำนึงถึงแนวทางบางประการเมื่อเติบโตและปฏิบัติต่อพวกเขา ความมืดและความชื้นเพียงพออุณหภูมิไม่มากเกินไปหลีกเลี่ยงศัตรูพืชและโรคโดยดูแลสถานที่ปลูกเสมอและเลือกพวกมันเจ็ดสัปดาห์หลังจากเพาะปลูก เมื่อเราได้เห็ดของเราเองและปรุงอาหารได้แล้ว มันจะน่าพอใจและอร่อยกว่านี้มาก