คุณไม่แน่ใจว่างาคืออะไร? เป็นเมล็ดขนาดเล็กแต่ทรงพลัง ใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณมานับพันปี. มีพื้นเพมาจากแอฟริกาและเอเชีย งาได้แพร่หลายไปทั่วโลก และกลายเป็นส่วนผสมทั่วไปในอาหารของหลายวัฒนธรรม นอกจากรสชาติและความอเนกประสงค์ในครัวแล้ว เมล็ดพืชชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ในบทความนี้เราจะพูดถึง การใช้ โภชนาการ และประโยชน์ต่อสุขภาพของงา นอกจากนี้เราจะอธิบายวิธีบริโภคเมล็ดแสนอร่อยนี้ ตอนนี้คุณรู้แล้ว: ถ้าคุณอยากรู้ว่างาคืออะไรและมีลักษณะอย่างไร ฉันขอแนะนำให้คุณอ่านต่อไป
งาคืออะไรและมีไว้เพื่ออะไร?
งาหรือที่เรียกว่างา มันเป็นเมล็ดพืชน้ำมันขนาดเล็กแบนที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารทั่วโลก มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาและอินเดีย แต่ปัจจุบันปลูกในหลายส่วนของโลก เมล็ดพืชนี้อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน ไขมันดี ไฟเบอร์ แคลเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และวิตามินบี ด้วยเหตุนี้จึงถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
เมื่อนำไปใช้ในครัวมีหลายวิธี วิธีหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตน้ำมันงา ซึ่งใช้เป็นส่วนผสมในอาหารต่างๆ มากมาย โดยเฉพาะอาหารเอเชีย เมล็ดงายังใช้ตกแต่งขนมปัง คุกกี้ และขนมอบอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำทาฮินีซึ่งเป็นงาที่ใช้เป็นส่วนผสมในซอสและน้ำสลัดหลายชนิด
สำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพนั้น งาเชื่อมโยงกับผลในเชิงบวกมากมายต่อร่างกายมนุษย์ ได้รับการแสดงเพื่อช่วยลดคอเลสเตอรอล ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลดการอักเสบ เสริมสร้างกระดูก และปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าสารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดนี้อาจมีผลต่อการป้องกันมะเร็งบางชนิด
คุณค่าทางโภชนาการ
งาเป็นเมล็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่างๆ มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง คุณค่าทางโภชนาการโดยประมาณของงาดิบ 100 กรัม:
- แคลอรี่: 573 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 17 กรัม
- ไขมัน: 50 กรัม (รวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน)
- คาร์โบไฮเดรต: 23 กรัม (รวมไฟเบอร์)
- แคลเซียม: 975 มก. (คิดเป็น 98% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- เหล็ก 14.6 มก. (คิดเป็น 81% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- แมกนีเซียม: 351 มก. (คิดเป็น 88% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- สังกะสี: 7.8 มก. (คิดเป็น 70% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- วิตามินบี 1 (ไทอามีน): 0.8 มก. (คิดเป็น 64% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
- วิตามินบี 6: 0.8 มก. (คิดเป็น 62% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
นอกจากนี้ เมล็ดงายังมีลิกแนน ไฟโตสเตอรอล สารต้านอนุมูลอิสระ และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ ที่อาจให้ประโยชน์เพิ่มเติมต่อสุขภาพ ดังนั้นงาจึงเป็นแหล่งโปรตีน ไขมันดี ไฟเบอร์ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี และวิตามินบี ซึ่งทำให้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก
เมล็ดงามีประโยชน์อย่างไร?
ตามที่เราได้กล่าวไปแล้ว เมล็ดงาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ที่นี่เราจะพูดถึงบางส่วนของพวกเขา:
- อุดมไปด้วยสารอาหาร: เมล็ดงาอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันดี ไฟเบอร์ แคลเซียม เหล็ก สังกะสี แมกนีเซียม และวิตามินบี ทำให้งาดำเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับการรักษาสุขภาพที่ดี
- ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: เมล็ดพืชเหล่านี้สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดได้ เนื่องจากมีปริมาณไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- ลดคอเลสเตอรอล: งามีลิกแนน ซึ่งเป็นสารประกอบจากพืชที่อาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
- เสริมสร้างกระดูก: เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการรักษากระดูกให้แข็งแรงและแข็งแรง นอกจากนี้งายังมีแร่ธาตุอื่นๆ เช่น แมกนีเซียมและสังกะสี ซึ่งมีความสำคัญต่อสุขภาพกระดูก
- มันต้านการอักเสบ: มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบที่อาจช่วยลดการอักเสบในร่างกายและป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเรื้อรัง
- ปรับปรุงการย่อยอาหาร: เมล็ดงามีไฟเบอร์ซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสุขภาพทางเดินอาหารที่ดี นอกจากนี้ลิกแนนที่มีอยู่ในงายังมีคุณสมบัติเป็นพรีไบโอติก ซึ่งหมายความว่าสามารถกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้
โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่า เมล็ดงาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงซึ่งสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด ลดคอเลสเตอรอล เสริมสร้างกระดูก มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และปรับปรุงการย่อยอาหาร
วิธีบริโภคเมล็ดงา?
ตอนนี้เรารู้แล้วว่างาคืออะไรและมีประโยชน์อย่างไร แต่เมล็ดพืชเหล่านี้บริโภคอย่างไร? มีหลายวิธีที่จะทำ นี่คือตัวเลือกบางอย่าง:
- เป็นน้ำสลัด: วิธีหนึ่งที่นิยมบริโภคงาคือใช้เป็นน้ำสลัด ข้าว ผัก หรือเนื้อสัตว์ เราสามารถปิ้งในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนเหลืองกรอบแล้วนำมาโรยบนมื้ออาหารของคุณ
- เป็นส่วนผสมในสูตร: สามารถใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารต่างๆ เช่น ขนมปัง คุกกี้ เค้ก และซอสต่างๆ เราสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบเพื่อให้สัมผัสกรุบกรอบและรสชาติที่หอมมัน
- เป็นทาฮินี: ทาฮินีเป็นงาที่ใช้ในสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลางมากมาย เราสามารถทำทาฮินีที่บ้านได้โดยการผสมงาคั่วกับน้ำมันงาจนได้เนื้อเนียน
- เป็นอาหารว่าง: นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานเป็นของว่างได้อีกด้วย เราสามารถปิ้งมันและปรุงรสด้วยเกลือหรือเครื่องเทศเพื่อเพลิดเพลินกับของว่างที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติ
อย่างที่คุณเห็น เมล็ดงาสามารถบริโภคได้หลายวิธี สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือลองใช้วิธีต่างๆ ในการบริโภค แล้วค้นพบว่าวิธีใดที่เราโปรดปราน และเพลิดเพลินไปกับประโยชน์ทั้งหมดของมัน!