ชาร์ดสีแดงเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมซึ่งโดดเด่นด้วยสีที่โดดเด่นและ คุณสมบัติทางโภชนาการของมัน ผักนี้อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการเพิ่มอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ รสอ่อนและขมเล็กน้อยยังมีประโยชน์ในครัว เนื่องจากสามารถเตรียมได้หลายวิธี
เพื่อให้ทราบว่าผักนี้ดีเพียงใดเราจะหารือในบทความนี้ ลักษณะและประโยชน์ของชะมดแดง ตลอดจนเคล็ดลับการทำอาหาร หากคุณต้องการทราบว่าผักนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารและการใช้ชีวิตของคุณได้อย่างไร โปรดอ่านต่อ
ชาร์ดสีแดงคืออะไร?
ชาร์ดแดงเป็นชาร์ดสวิส (เบต้าขิง) ที่มีลักษณะใบสีแดงเข้ม พวกมันเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอาหาร รวมทั้งวิตามิน A, C, K และสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ ชาร์ดสีแดงยังมีแคลอรีต่ำและมีใยอาหาร ซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมในการเสริมอาหารเพื่อสุขภาพ
ในด้านกายภาพ ชาร์ดสีแดงมีลักษณะภายนอกคล้ายกับชาร์ทพันธุ์อื่นๆ แต่จะแตกต่างด้วยสีของมัน ใบของชาร์ทสีแดงมีขนาดใหญ่และกว้าง มีรสอ่อนและขมเล็กน้อย เส้นใบหนาและเป็นเนื้อ และอาจมีสีชมพูซีดถึงแดงเข้ม ชาร์ดสีแดงยังให้ลำต้นที่ยาวและบางที่กินได้ ลำต้นเหล่านี้มีรสชาติคล้ายกับใบ แต่มีความกรุบกรอบและหวานกว่าเล็กน้อย
โดยทั่วไปแล้ว ชาร์ดแดงเป็นผักที่มีความโดดเด่นสะดุดตา สามารถเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับอาหารจานใดก็ได้ มีประโยชน์หลากหลายในครัวและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุล
ชาร์ทควรกินอย่างไร?
เมื่อรู้แล้วว่าชาร์ดแดงคืออะไรแล้วเราจะกินมันได้อย่างไร? ผักนี้สามารถบริโภคได้ ดิบในสลัดหรือปรุงเป็นเครื่องปรุงหรือในอาหารจานหลัก วิธีการเตรียมโดยทั่วไปคือการนึ่งหรือผัดกับน้ำมันมะกอกและกระเทียม ใบและลำต้นของผักเหล่านี้กินได้และใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้ เคล็ดลับในการรับประทาน Swiss chard มีดังนี้
- การเลือกและการจัดเก็บ: เมื่อซื้อสวิสชาร์ด อย่าลืมเลือกใบที่สดและอ่อนนุ่มโดยไม่มีรอยช้ำหรือจุดสีน้ำตาล ในการจัดเก็บ ให้ห่อชาร์ทด้วยกระดาษสำหรับทำครัวที่ชื้นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสามวัน
- เตรียม: ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างใบชาร์ดและก้านในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือกรวด ตัดลำต้นออกจากใบและหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน เนื่องจากลำต้นอาจใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าใบ
- ห้องครัว: สวิสชาร์ดสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น นึ่ง ผัดกับน้ำมันมะกอกและกระเทียม หรือแม้แต่ในซุปและสตูว์ นำใบและก้านไปต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม หลีกเลี่ยงการต้ม Swiss chard มากเกินไป เพราะจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง
- รวมกัน: สวิสชาร์ดมีประโยชน์หลายอย่างในครัวและสามารถใช้ร่วมกับอาหารอื่นๆ เช่น เฟต้าชีส มะเขือเทศ หัวหอม และมะกอก นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัด ตอร์ตียา พาสต้า ข้าว ซุป และสตูว์
สวิสชาร์ดสามารถเป็น ดีต่อสุขภาพและอร่อยนอกเหนือจากอาหารที่สมดุล อย่าลืมล้างมันให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร และทดลองด้วยวิธีต่างๆ ในการเตรียมและรวมเข้าด้วยกันเพื่อค้นหาวิธีที่คุณชอบที่สุด
ชาร์ดแดงมีคุณสมบัติอย่างไร?
ชาร์ดสีแดงก็เหมือนกับชาร์ดพันธุ์อื่นๆ คือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง:
- โภชนาการ: ชาร์ดแดงอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญต่อสุขภาพ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินเค ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม และไฟเบอร์
- สารต้านอนุมูลอิสระ: ชาร์ดสีแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด รวมทั้งเบต้าแคโรทีนและแคโรทีนอยด์อื่นๆ ซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากการทำลายเซลล์และการอักเสบ
- สุขภาพกระดูก: ปริมาณแคลเซียมสูงในชาร์ดสีแดงอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก ซึ่งอาจลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนและภาวะอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการสูญเสียมวลกระดูก
- สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: ชาร์ดแดงอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งสามารถช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้แข็งแรงและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- การย่อย: ไฟเบอร์ในชาร์ดสีแดงสามารถช่วยรักษาระบบย่อยอาหารให้แข็งแรงและป้องกันอาการท้องผูก
- สุขภาพตา: ชาร์ดสีแดงอุดมไปด้วยลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ XNUMX ชนิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยปกป้องสุขภาพดวงตาและลดความเสี่ยงของโรคตาที่เกี่ยวข้องกับอายุ เช่น จอประสาทตาเสื่อม
คุณค่าทางโภชนาการของชาร์ดแดง
เรารู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับชาร์ดสีแดงและคุณสมบัติของมันแล้ว เราได้หารือถึงวิธีการเตรียมสำหรับการบริโภค เราต้องเน้นเพียงรายละเอียดเดียวที่ผู้คนมักจะดูมากขึ้นเมื่อพวกเขาเลือกอาหาร นั่นคือคุณค่าทางโภชนาการ ผักดิบแต่ละ 100 กรัมประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:
- แคลอรี่: 19
- โปรตีน: 1,8 กรัม
- ไขมัน: 0,2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 3,7 กรัม
- เส้นใย: 2,1 กรัม
- น้ำตาล: 1,1 กรัม
- วิตามินเอ: 268% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินซี: 40% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- วิตามินเค: 716% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- แคลเซียม: 10% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- เหล็ก 8% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
- โพแทสเซียม: 7% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
อย่างที่เราเห็น ชาร์ดแดงเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ อุดมไปด้วยวิตามินเอและเคเป็นพิเศษ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพตา ผิวหนัง และกระดูก นอกจากนี้ ปริมาณไฟเบอร์สูงยังช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวานและโรคหัวใจ
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักนี้ไม่ควรพลาดจากอาหารของเรา ปรุงอย่างถูกวิธี ทานคู่กับอะไรก็อร่อย และคุณชอบชาร์ดสีแดงอย่างไร?