มะเขือเทศซานมาร์ซาโน

แน่นอนว่าคุณเคยลองพิซซ่าที่มีรสชาติแตกต่างออกไปและส่วนใหญ่มาจากมะเขือเทศชนิดหนึ่งที่ใช้ทำพิซซ่า มะเขือเทศชนิดนี้มีชื่อว่า มะเขือเทศซานมาร์ซาโน. เป็นหนึ่งในมะเขือเทศที่มีความหลากหลายเป็นที่ยอมรับมากที่สุดในโลกสำหรับการสร้างซอสอิตาเลียนโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพิซซ่า

ด้วยเหตุผลนี้ เราจึงขออุทิศบทความนี้เพื่อบอกคุณเกี่ยวกับลักษณะสำคัญ การใช้งาน และการดูแลรักษาที่มะเขือเทศซานมาร์ซาโนต้องการ

คุณสมบัติหลัก

มะเขือเทศซานมาร์ซาโนเป็นมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่เหมาะสำหรับการทำซอสและแยม เมล็ดนี้ได้รับการปลูกฝังในส่วนต่างๆ ของอิตาลีตั้งแต่ปี ค.ศ. 1770 เมื่อพระราชทานเมล็ดพันธุ์นี้มอบให้ราชอาณาจักรเนเปิลส์โดยอุปราชแห่งเปรู (ต้นกำเนิดของเมล็ดพืช) พาสต้าเนเปิลส์แบบดั้งเดิมทำจากมะเขือเทศที่มีรสชาติที่น่าทึ่งและมีน้ำตาลและความเป็นกรดที่สมดุล มะเขือเทศซานมาร์ซาโนเป็นมะเขือเทศหลากหลายชนิดที่ มีรูปร่างคล้ายลูกแพร์ยืดคล้ายกับพริกหยวก มะเขือเทศลูกนี้ไม่เกี่ยวอะไรกับมะเขือเทศลูกกลมๆ ที่เราคุ้นเคย

ไม่ใช่ไม้พุ่มเหมือนลูกผสมหลายพันธุ์ที่ปลูกเพื่อการผลิตเชิงพาณิชย์ มะเขือเทศซานมาร์ซาโน มักปลูกในเรือนกระจกหรือกลางแจ้งและต้องการการสนับสนุนในการยืนตัวตรง. มะเขือเทศชนิดนี้สามารถให้ผลผลิตได้มากถึง 10 ผลต่อกิ่ง ในฤดูปลูกที่ยาวนาน ซึ่งสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้มากถึงหลายปอนด์ต่อตารางเมตร

เป็นที่นิยมอย่างสูงสำหรับคุณสมบัติของสารกันบูดและสารกันบูด เนื่องจากมีความเป็นกรดและน้ำตาลที่สมบูรณ์แบบ ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องเคียงกับพิซซ่าและพาสต้าเนื่องจากเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มะเขือเทศจะเติบโตได้ดีที่สุดเมื่อปลูกในสวน เนื่องจากพืชจะเติบโตในแนวตรงและต้องการการสนับสนุนเพื่อให้ตั้งตรง

การปลูกมะเขือเทศซานมาร์ซาโน

การเพาะปลูกในเรือนกระจกช่วยให้วงจรการเพาะปลูกยาวขึ้นและก้าวหน้าขึ้น เรากำลังพูดถึงความสามารถในการผลิตมะเขือเทศซานมาร์ซาโนอย่างต่อเนื่องด้วยวัฏจักรนานกว่า 8 เดือน

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการปลูกมะเขือเทศซานมาร์ซาโนคือระหว่าง 20ºC ถึง 30ºC ช่วงสามารถขยายได้ถึง5ºC พืชยังคงเติบโต แต่ผลผลิตมีจำกัด ปัญหาการเจริญเติบโตและการผสมเกสรอาจเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงกว่า 35 ºC การผสมเกสรจะได้รับผลกระทบและคุณภาพของละอองเกสรจะลดลงอย่างมาก

มะเขือเทศเป็นพืชราตรีที่ต้องการแสงมาก การสังเคราะห์ด้วยแสงโดยพื้นฐานแล้วประกอบด้วยการได้รับพลังงานจากแสงและมีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการขุนและสุกของผลไม้ที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตามในฤดูร้อน แสงแดดโดยตรงบนผลไม้อาจทำให้เกิดจุดและสีไม่สม่ำเสมอ

มะเขือเทศทุกชนิดมีความต้องการธาตุอาหารสูงสำหรับดิน ต้องใช้พื้นผิวที่ลึกและมีการระบายน้ำที่ดี สิ่งสำคัญคือต้องครอบคลุมอินทรียวัตถุอย่างน้อย 2% แม้ว่ามันอาจจะน้อยลงหากเราให้ปุ๋ยเคมีอย่างต่อเนื่อง

ชอบดินที่มีความเป็นกรดเล็กน้อย ระหว่าง 6 ถึง 7,5เนื่องจากรับประกันการดูดซึมสูงสุดและความพร้อมของสารอาหารทั้งหมด รวมทั้งธาตุ

เคล็ดลับการทำฟาร์มมะเขือเทศซานมาร์ซาโน

การปลูกมะเขือเทศซานมาร์ซาโน เป็นกระบวนการที่สนุกและไม่ง่ายเหมือนพันธุ์ลูกผสม พืชต้องการการดูแล แต่ความพยายามจะได้รับรางวัลด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์และอร่อย การปลูกต้นกล้าพันธุ์นี้ควรทำในปลายเดือนมีนาคมโดยมีใบจริง 1-2 ใบ ในปลายเดือนพฤษภาคม มะเขือเทศที่โตแล้วจะต้องปลูกถ่ายในเรือนกระจก ใต้ที่พักพิงที่มีฟิล์มหรือที่โล่ง

สวนต้องเตรียมสถานที่ล่วงหน้านั่นคือใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้เน่าในฤดูหนาว ในฤดูใบไม้ผลิคุณต้องปฏิบัติต่อดินด้วยปุ๋ยแร่เพิ่มเติม:

• โพแทสเซียมคลอไรด์
• ดับเบิ้ลซูเปอร์ฟอสเฟต
• ขี้เถ้าไม้

ในช่วงฤดูปลูกต้องให้อาหารมะเขือเทศมากกว่า 4 เท่า หลังจากปลูกถาวรสองสามสัปดาห์ คุณจะต้องตัดยอดด้านที่อ่อนแอของมะเขือเทศออก เหลือเพียงลำต้นที่แข็งแรงเพียง 2-3 ต้น ในอนาคตจะเกิดเป็นพุ่ม การแทะเล็มให้ผลผลิตสูงสุด

คำอธิบายของการดูแลพืชประกอบด้วย 3 องค์ประกอบ มีความจำเป็นต้องรดน้ำพุ่มไม้ที่รากอย่างเป็นระบบ คลายดินรอบ ๆ มะเขือเทศและปลูก 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล มะเขือเทศมีความสูง 1,5 เมตร ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมสายรัดถุงเท้าให้ตรงเวลา

ไม่กี่สัปดาห์หลังปลูก ดอกจะเริ่มบาน และภายในกลางเดือนกรกฎาคม คุณก็จะได้มะเขือเทศลูกแรก ผลลัพธ์ยังคงดำเนินต่อไปในฤดูใบไม้ร่วง มะเขือเทศซานมาร์ซาโนเป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง ตามที่แสดงความเห็นมากมายพุ่มไม้นั้นถูกปกคลุมด้วยแปรงด้วยผลไม้

ภัยพิบัติและโรคต่างๆ

Chlorosis หรือการปรากฏตัวของใบเหลืองบนมะเขือเทศเป็นอาการที่พบบ่อยมากเมื่อพืชเริ่มพัฒนาและปล่อยกลิ่นหอมของดอกไม้เป็นครั้งแรก อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้เกิดจากสาเหตุเดียวเสมอไป แต่เกิดจากหลายตัวแปร เช่น การขาดสารอาหาร การทำงานของศัตรูพืชและโรค หรือสภาวะบรรยากาศ (ความหนาวเย็น ความเครียดจากภัยแล้ง หรือการขาดแสง)

การขาดธาตุไนโตรเจนมักมีปัญหาการเจริญเติบโตและการงอก. ใบมะเขือเทศสีเหลืองพบได้ทั่วไปทั้งต้นและผู้ใหญ่ Rickets ในพืชบ่งบอกถึงการขาดไนโตรเจนเมื่อเทียบกับการขาดธาตุอื่น ๆ

การขาดแมกนีเซียม ปรากฏเป็นสีเหลืองบนใบแก่, ทำให้เส้นประสาทเป็นสีเขียว พบได้ทั่วไปในดินทรายที่เป็นกรด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้โพแทสเซียมสูงและในช่วงที่อากาศเย็นและชื้น

การขาดกำมะถันมักเกิดขึ้นได้ยากเนื่องจากพบในองค์ประกอบของปุ๋ยหลายชนิด มันเริ่มต้นจากใบเหลืองของใบมะเขือเทศอ่อนและได้รับการบำบัดในลักษณะเดียวกับไนโตรเจน และเกิดขึ้นในดินที่หนักมากและสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนต่ำ

ขาดโพแทสเซียมด้วย อาจทำให้ใบมะเขือเทศเหลือง จากใบโตบนขอบ เมื่อความบกพร่องดำเนินไป จุดเนื้อตายจะก่อตัวขึ้นที่แผล สามารถเกิดขึ้นได้ในดินที่มีค่า pH เป็นกรดและเนื้อทราย มีแมกนีเซียมสูง และให้ผลผลิตสูง

ฉันหวังว่าด้วยข้อมูลนี้ คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือเทศ San Marzano และลักษณะของมะเขือเทศได้