ดอกไม้ที่กินได้: จากสวนสู่ครัว

ในวันเสาร์ฉันนัดเพื่อนบางคนที่มาทานอาหารค่ำ สลัดกับดอกไม้, ความคิดอย่างเป็นรูปธรรม พวกเขาประหลาดใจเมื่อพบว่าพวกเขาไม่ได้มีไว้เพื่อประดับตกแต่ง แต่พวกมันถูกกินเข้าไป สิ่งที่ใบหน้าในช่วงแรกที่ยื่นเข้าปากและวิธีที่พวกเขาเปลี่ยนเป็นยิ้มเมื่อได้ลิ้มรสกลิ่นหอมของมัน ออก

แท้จริงแล้วมีดอกไม้ โภชซึ่งสามารถนำความแปลกใหม่มาสู่อาหารของเรา แต่สามารถรับประทานได้ทั้งหมดหรือไม่? ไม่. พวกเราบางคนไม่คิดว่าพวกเขาเป็นดอกไม้เช่นอาติโช๊คกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี แต่เป็นเช่นนั้น อย่างอื่นฉันไม่เคยคิดว่ามันกินได้ แต่มันกินได้เช่นคาร์เนชั่นหรือดอกทิวลิป และอื่น ๆ อย่ากินมันไกลพวกเขา มีพิษเช่นยี่โถหรือชวนชม ไม่ว่าในกรณีใดดอกไม้ที่กินได้จะต้องมาจาก พืชผลที่ปราศจากสารพิษหรือสารเคมี เราสามารถปลูกเองที่บ้านหรือหาซื้อได้ตามตลาดร้านขายสมุนไพรหรือร้านค้าเฉพาะทางที่รับประกันว่าต้นกำเนิดนั้นปราศจากสารพิษ

มีมากกว่า 200 สปีชีส์ ดอกไม้ที่กินได้ซึ่งมีการระบุไว้ทั่วโลก โดยทั่วไปจะบริโภคสดแม้ว่าจะมีบางชนิดเช่นดอกคาโมไมล์ที่ใช้เป็นยาแช่

แต่เทรนด์การกินนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่อย่างใด ในอาหารอันดาลูเซียและในคู่มือพ่อครัวของกษัตริย์สเปนในศตวรรษที่ XNUMX และ XNUMX การใช้งานเป็นเรื่องปกติ อาหารโรมันและกรีกมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในอาหารจีนดอกบัวแมกโนเลียและ ดอกมะลิ สำหรับเงินทุนและขนมอบ ในภาษาญี่ปุ่นก็คือไฟล์ ดอกเบญจมาศ. และในตะวันออกกลาง สีชมพู และ y ดอกส้ม. ในเม็กซิโกดอกไม้ของ บวบ (ที่นั่นเรียกพวกเขาว่าฟักทอง) พวกเขาตกแต่งและปรุงรสอาหารจำนวนมากและในอาหารอิตาเลียนพวกเขานิยมใช้เป็นไส้สำหรับราวีโอลี่และโครเกต์

ดอกไม้ที่กินได้อื่น ๆ ที่เรารู้จักกันดีว่ามีอยู่ในช่อดอกไม้มากกว่าในอาหาร ได้แก่ ดอกป๊อปปี้ดอกดาวเรืองไวโอเล็ตหลอดไฟดอกทิวลิปคาร์เนชั่นเบญจมาศและดอกแพนซี

แต่ระวังด้วยดอกไม้ก็มีเช่นกัน เป็นพิษ. เกรงว่าเราจะให้กินทั้งซ้ายและขวาและลงเอยด้วยความไม่ดี นอกจากนี้โปรดระวังเด็ก ๆ ในสวนที่มีต้นโอลีนเดอร์ชวนชมไม้เลื้อยอังกฤษดอกยาสูบวิสทีเรียลันทานาลิลลี่ถั่วหวานหรือไอริสเป็นต้น

หากคุณสนใจหัวข้อนี้ ลิงค์นี้มีรายชื่อดอกไม้ที่กินได้และมีพิษครบถ้วน