ถั่วหิมะ: คุณสมบัติและการเพาะปลูก

หลายคนจะถามว่าถั่วหิมะคืออะไรเหรอ? เหล่านี้เป็นผักขนาดเล็กจากตระกูลถั่วซึ่งเกิดขึ้นใน ฝักสีเขียวเข้ม และมีเมล็ดค่อนข้างเล็กซึ่งแตกต่างจากถั่วที่เมล็ดมีการพัฒนามากกว่าซึ่งเป็นสิ่งที่บริโภคจากสิ่งนี้

มีพื้นเพมาจากไฟล์ แอ่งเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชีย และเป็นผักที่มีฤดูกาลสั้นมากเพียงไม่กี่สัปดาห์ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากเมล็ดมีขนาดเล็ก ถั่วหิมะติดกับทุกอย่างพวกเขามีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบและในขณะเดียวกันก็นุ่มด้วยรสชาติที่ค่อนข้างหวานและสัมผัสของความขมเล็กน้อยขอแนะนำให้บริโภคให้สดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปฝักจะแข็งและถั่วหิมะ สูญเสียรสชาติ

คุณต้องรู้อะไรบ้างก่อนปรุงถั่วหิมะ?

ขอแนะนำ ลบเธรด ที่เรียงตัวกันเป็นฝักก่อนปรุงถั่วหิมะเนื่องจากการปรากฏตัวของพวกเขาหลาย ๆ อย่างไม่เป็นที่พอใจ

กระบวนการนี้ไม่ซับซ้อนเลย ควรถือปลอกด้วยมือเดียว และด้วยความช่วยเหลือของอีกฝ่ายหนึ่งก้านจะถูกยึดโดยปลายของมันมันถูกยืดขึ้นในขณะที่ปลอกถูกกดลงและเส้นเลือดเหล่านี้จะหลุดออกมาอย่างสมบูรณ์

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีผู้ที่บริโภคโดยไม่ต้องลบเธรดด้านข้างเหล่านี้ไม่มีอะไรเกิดขึ้นหากไม่ถูกลบออกเนื่องจากเป็นเรื่องของรสชาติ แต่จำไว้ว่า ควรล้างให้สะอาด.

วิธีการปรุงถั่วหิมะ

หญ้าแห้ง สามวิธีที่แนะนำในการปรุงอาหารโดยตรงในน้ำร้อนนึ่งหรือผัด สิ่งสำคัญคืออย่าให้สุกเกินไปเพราะมันจะเสียความกรอบซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของพวกเขา

ขั้นตอนการปรุงอาหารในน้ำทำให้สามารถลด รสขมของถั่วหิมะอย่างไรก็ตามนี่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของนักชิม ทันทีที่นำออกจากเตาควรหยุดการปรุงอาหารด้วยน้ำเย็นโดยจำไว้ว่าควรรับประทานอัลเดนเต้

ไปยัง กินผัดคุณสามารถปรุงได้โดยตรงกับส่วนผสมที่เหลือหรือหากต้องการก็สามารถนำไปผ่านน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงนำไปผัด

หากคุณต้องการเพิ่มถั่วหิมะลงในสตูว์อย่าลืมทำในตอนท้ายเมื่อมันพร้อมเพื่อให้พวกเขาคงความกรุบกรอบไว้

เป็นที่รู้จักกันในชื่อเหล่านี้บิซัลโตมิราซีโลและถั่วคาปูชิน

ในฝรั่งเศสพวกเขาเรียกถั่วหิมะว่า "pois gourmant", "pois princesse" และ "pois mangetout" ในอังกฤษพวกเขาเรียกว่า "ถั่วหิมะ" และในอิตาลี "taccola" และ "piselli mangiatutto" อย่างหลังมีประโยชน์เนื่องจากผักทั้งหมดนี้ถูกกินเนื่องจากมัน ฝักอ่อนและเมล็ดเล็ก ๆ.

การนำเสนอค่อนข้างโดดเด่น สีเขียวสดใสและค่อนข้างแบนด้วยการกระแทกเล็กน้อยที่เมล็ดข้างในปรากฏขึ้นอย่างระมัดระวังและยังค่อนข้างชื่นชมในรสชาติและเนื้อสัมผัสซึ่งเป็นเหตุผลที่คุณต้องดูแลไม่ให้สุกเกินไป

ถั่วหิมะมักมีอยู่ในอาหารที่เป็นเอกลักษณ์บางอย่างเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมแม้ว่าจะไม่ใช่ตัวชูโรงก็ตาม มักบริโภคในสลัดซุปถั่วและเคียงกับอาหารอื่น ๆ

สรรพคุณถั่วหิมะ

ถั่วหิมะมีโปรตีนจากพืชวิตามินบีวิตามินซีแร่ธาตุเช่นสังกะสีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและไฟเบอร์ ให้พลังงานและกระตุ้นแต่พวกเขาเป็น ห้ามใช้ในผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารที่อยู่ในช่วงไดเอตและสำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารช้า

การปลูกถั่วหิมะ

จากตระกูล Fabaceae เป็นตัวแทนของพืชผลที่มีประโยชน์มาก เมื่อที่ดินหมดลงหลังจากหลายปีของพืชผลที่ต้องการมากจากดินเช่นผัก ถั่วหิมะ อำนวยความสะดวกในการตรึงไฮโดรเจนในพื้นผิว และช่วยให้ดินงอกใหม่ได้อย่างรวดเร็ว

ฤดูที่เหมาะในการปลูกคือฤดูใบไม้ผลิทันทีที่อุณหภูมิต่ำมากลดลง

ควรปลูกโดยเว้นระยะห่างระหว่างแถวหนึ่งและอีกแถวประมาณ 40 ถึง 50 เซนติเมตรเพื่อให้การพัฒนาของพืชแต่ละชนิดสะดวกขึ้น เมื่อพวกเขาไปถึง สูงประมาณ 15 เซนติเมตร ลำต้นจะต้องเสริมด้วยฐานหรือครูสอนพิเศษเพื่อให้พวกมันเติบโตขึ้นต่อไปกระบวนการนี้ก่อให้เกิดการเกิดของฝักและการเก็บในภายหลังหลังจากสองเดือนพืชอยู่ในการพัฒนาอย่างเต็มที่เพื่อสร้างฝักที่ให้เพื่อรวบรวมได้ถึง ประมาณสี่ครั้ง

ไม่ใช่พืชที่ต้องการดินมากนอกเสียจากว่าจะมี สารอาหารเพียงพอสมควรได้รับแสงแดดมากแม้ว่าจะไม่มากเกินไปและได้รับการชลประทานอย่างถาวรเนื่องจากไม่ทนต่อความแห้งแล้ง แต่ถ้าสิ่งที่คุณต้องการคือการมี การเก็บเกี่ยวถั่วหิมะ ตลอดช่วงฤดูร้อนควรปลูกพืชสองชนิดโดยมีความแตกต่างระหว่างวันหนึ่งถึงสามสัปดาห์

เรามาพูดถึงถั่วหิมะชนิดหนึ่งคือถั่วหิมะสีเหลือง

ห่างไกลจากกระบวนการไฮบริด มันเป็นตัวแปรของสายพันธุ์ เก่ามากโดยวิธีการ

ปลูกในลักษณะเดียวกับถั่ว ต้องการสภาพอากาศที่มีความสดชื่นมากมาย และไม่ต้องการสารตั้งต้นมากนักในความเป็นจริงมันไม่ทนต่อดินที่มีปริมาณกรดสูง แต่ยังต้องการแสงแดดและการชลประทานในดินอย่างต่อเนื่อง

ศัตรูพืชที่พบบ่อยที่สุดที่มักส่งผลกระทบต่อสวนถั่วหิมะ ได้แก่ เพลี้ยเชื้อราโคลออปเทอแรนและมอดถั่ว

นอกเหนือจากคุณสมบัติทางโภชนาการเมื่อวางไว้บนโต๊ะแล้วปัจจัยการตกแต่งในถั่วหิมะสีเหลืองยังเป็นมูลค่าเพิ่มเนื่องจาก ดอกไม้สีแดงสดมีสีฉูดฉาดมากเช่นเดียวกับผลไม้สีเหลือง

ขณะนี้อยู่ระหว่างการพัฒนาปลูกถั่วออร์แกนิกในโรงเรือนและในเมืองAlmeríaพืชผักชนิดนี้มีทั้งหมด XNUMX สายพันธุ์ที่มีคุณสมบัติในการใช้งานทั้งหมด (ฝักและเมล็ด) ค่อนข้างน่าสนใจ

วัตถุประสงค์ของการปลูกพืชควบคุมเหล่านี้คือ ระบุคุณภาพและความสำคัญของถั่วหิมะ และพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ในการกระจายความหลากหลายของพืชเรือนกระจกซึ่งเห็นได้ชัดว่ามีความโดดเด่นเหนือพืชอื่น ๆ โดยเฉพาะพืชที่เกี่ยวข้องกับเราเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นที่รู้จักซึ่งทำให้ได้รับฉายาว่าเป็นอาหารสำเร็จรูป

หากเป็นเรื่องเกี่ยวกับธุรกิจในอัลเมเรียมีการส่งเสริมความหลากหลายของพืชผลในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พันธุ์ไม้ใหม่ เพื่อเปิดช่องทางธุรกิจอื่น ๆ และนั่นคือในการเพาะปลูกถั่วหิมะไม่มีโอกาสทางธุรกิจที่ไม่คำนึงถึงและ นำไปสู่การพัฒนาเศรษฐกิจ ของอันดาลูเซีย

ในแง่นี้และในปี 2016 ได้มีการเปิดตัว การเพาะปลูกเรือนกระจก (ทดสอบ) พื้นที่ 800 ตารางเมตรซึ่งมีทั้งหมดแปดสายพันธุ์ที่ได้ผลลัพธ์ที่ดีจนถึงขณะนี้อยู่ในขั้นตอนของการรวบรวมสิ่งเหล่านี้เพื่อการศึกษาที่สอดคล้องกันเพื่อพิจารณาว่าพันธุ์ใดที่เอื้อต่อการเติบโตในเรือนกระจกมากที่สุด

การศึกษาที่ดำเนินการโดยโรงเรียนหลายแห่งด้วยกันและผ่านการใช้แบบสอบถามแสดงให้เห็นว่า ปัจจุบัน Tirabeque ได้รับการปลูกในแปลงขนาดเล็ก ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่หนาวเย็นมากซึ่งยืนยันได้ว่ายังห่างไกลจากที่กล่าวไว้พวกมันยังทนต่ออุณหภูมิที่ต่ำลงถึงลบ 3 องศา

ข้อมูลล่าสุดเหล่านี้มาจากการประชุมที่จัดขึ้นใน IFAPA ของ La Mojonera (Almería) ในเดือนกุมภาพันธ์ปี 2017 นี้.