ประเภทของกะหล่ำปลี

ผักชนิดหนึ่งที่เราแนะนำมากที่สุดในอาหารแคลอรี่ต่ำคือกะหล่ำปลี มีความแตกต่างกัน ประเภทของกะหล่ำปลี ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติและวิธีการเพาะปลูก พวกเขาอยู่ในครอบครัวที่กว้างขวางของกลุ่มBrasicáceas สร้างสายพันธุ์จำนวนมากที่แตกต่างกันซึ่งแตกต่างจากกะหล่ำปลีดอกไม้กะหล่ำปลีใบและแม้แต่กะหล่ำปลีราก การจำแนกประเภทเหล่านี้ขึ้นอยู่กับส่วนของพืชที่เราบริโภค

ในบทความนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับลักษณะทั้งหมดของกะหล่ำปลีประเภทต่างๆ

ลักษณะสำคัญของประเภทกะหล่ำปลี

เป็นไม้ล้มลุกที่อยู่ในวงศ์ Brasicaceae ทั้งหมดมีลักษณะเป็นช่อดอกที่กินได้และเรียกตามชื่อดอกตูม โดยปกติส่วนนี้จะถูกบริโภคก่อนที่จะถึงระยะครบกำหนด หน่อนี้มีลักษณะพิเศษบางประการ สามารถพบได้ในกลุ่มของพืชและมีพันธุ์ที่กินได้แตกต่างกัน มีประเภทของกะหล่ำปลีที่สามารถรับประทานได้เช่นคอลลาร์กะหล่ำปลีและมัสตาร์ดแบบตะวันออก ในทางกลับกันเรายังมีกะหล่ำปลีที่ใช้กินดอกไม้เช่นบรอกโคลีและกะหล่ำดอกและสุดท้ายกะหล่ำปลีบางชนิดที่เรากินลำต้นเช่นกะหล่ำบรัสเซลส์

ส่วนใหญ่ ประกอบด้วยน้ำเนื่องจากเป็นตัวแทนถึง 90% ขององค์ประกอบทั้งหมด มีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้ ไม่เพียง แต่มีแคลอรี่ต่ำและมีไฟเบอร์สูงเท่านั้น แต่ยังมีส่วนประกอบทางโภชนาการสูงเช่น แคลเซียมโพแทสเซียมวิตามินซีเมือกแร่ธาตุและสารประกอบกำมะถันซึ่งเป็นสาเหตุของกลิ่นแปลก ๆ เมื่อปรุงสุก

ประเภทของกะหล่ำปลี

เราจะมาวิเคราะห์กันว่าสีประเภทต่างๆและลักษณะสำคัญมีอะไรบ้าง

คะน้ากะหล่ำปลี

เป็นผักคะน้าชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน หยิกนี้ใช้ได้กับอาหารสัตว์ แต่ปัจจุบันมีอาหารและอาหารมากมายรวมอยู่ด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เราเห็นพวกมันรวมอยู่ในอาหารมังสวิรัติหรืออาหารดีท็อกซ์. เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีที่เหลือมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยแร่ธาตุ

ผักกาดขาว

เป็นพันธุ์ที่มีต้นกำเนิดในภาคตะวันออกและกำลังแพร่กระจายมากขึ้นเรื่อย ๆ ตลอดการทำอาหารโดยไม่ได้ตั้งใจ การขยายตัวของกะหล่ำปลีเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุโรปตอนเหนือ. และก็คือพันธุ์เหล่านี้ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้เป็นอย่างดี

กะหล่ำปลีแดง

เป็นคลาสสิกที่ใช้ในเคบับ เป็นลักษณะที่มีสีม่วงและเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วย มันค่อนข้างมีประโยชน์ต่อสุขภาพของดวงตาและเป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคในสลัดและบางสูตรที่มีรสหวานอมขมกลืน

กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีชนิดนี้เป็นหนึ่งในใบที่ก่อให้เกิดตาปิดที่มีความหนาแน่นมาก มีกะหล่ำปลีบางชนิดเช่นใบหยิกหรือผักกาดขาว ข้อดีของพันธุ์นี้คือสามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก. สามารถเก็บรักษาด้วยน้ำส้มสายชูหรือหมัก เช่นเดียวกับผักหลายชนิดวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ประโยชน์จากสารอาหารในกะหล่ำปลีคือการบริโภคมันดิบ

ผักคะน้า

กะหล่ำปลีมีแหล่งกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและรวมถึงกะหล่ำปลีหลากหลายสายพันธุ์ที่ไม่ได้มีลักษณะหัวปิดเหมือนที่เกิดกับกะหล่ำปลี ปกติที่สุดคือการบริโภคต้มผัดหรือตุ๋น เช่นเดียวกับสายพันธุ์อื่น ๆ คือมีแคลอรี่ไฮดริกต่ำทั้งในวิตามินและแร่ธาตุ

ประเภทของถั่วงอก: กะหล่ำบรัสเซลส์

เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่นิยมบริโภคเพื่อใช้ในการแตกหน่อเป็นหลัก อาจกล่าวได้ว่าเป็นหนึ่งในประเภทของรากกะหล่ำปลี มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารลดไขมันอย่างรวดเร็วเนื่องจากแทบไม่มีแคลอรี่ต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตามพวกมันให้แร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากแก่ร่างกายและมีผลที่ช่วยกำจัดการกักเก็บของเหลว วิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคกะหล่ำบรัสเซลส์เพื่อให้สามารถรวมสารอาหารทั้งหมดเข้าสู่ร่างกายได้คือในสตูว์และใช้ร่วมกับพืชตระกูลถั่วหรือผักอื่น ๆ หรือเป็นอาหารเสริมกับปลาอบ

กะหล่ำ

เป็นหนึ่งในผักชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีที่สุดพร้อมกับบรอกโคลี สิ่งที่บริโภคจากกะหล่ำดอกคือช่อดอก. เป็นช่อดอกสีขาวและอ้วนชนิดหนึ่งซึ่งจำเป็นต้องมีชีวิตอยู่หรือปรุงสุกไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเนื่องจากไม่สามารถย่อยได้ดี แม้ว่าถั่วงอกจะมีสีเขียวและนุ่ม แต่ก็สามารถรับประทานแบบดิบๆได้เช่นกัน ลักษณะและเนื้อสัมผัสทำให้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในซุปหรือครีมเช่นเบชาเมล

ผักชนิดหนึ่ง

เป็นกะหล่ำปลีอีกชนิดหนึ่งที่รู้จักกันดีที่สุดในโลก นอกจากนี้ยังเป็นกะหล่ำปลีดอก การบริโภคตามปกติจะดำเนินการทั้งดิบต้มและนึ่ง ความร้อนที่มากเกินไปในการเตรียมบรอกโคลีจะสูญเสียส่วนที่ดีของส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ไป. มีรสชาติที่เข้มข้นพอสมควรและสามารถใช้ร่วมกับซอสหรือน้ำซุปข้นอื่น ๆ ได้

ประเภทของกะหล่ำปลี: romanesco

เป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่คล้ายกับกะหล่ำดอกและบรอกโคลี มีลักษณะของทั้งหนึ่งและอื่น ๆ เป็นที่นิยมสำหรับการทำสลัดหรือเพื่อให้อาหารบางจานมีการตกแต่ง

บีมี่

มันเป็นพันธุ์ผสม เป็นเรื่องที่ค่อนข้างใหม่และเป็นที่รู้จักน้อยมาก ได้รับการพัฒนาในยุค 90 ในประเทศญี่ปุ่นและโดดเด่นในเรื่องของสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง อุดมไปด้วยเส้นใยอาหารโปรตีนและเกลือแร่. ด้วยสารอาหารที่เหนือกว่ากะหล่ำปลีอื่น ๆ จึงสามารถกลายเป็นแฟชั่นได้ในเวลาอันสั้น

Kohlrabi หรือ nabicol

มีชายคนหนึ่งที่ค่อนข้างแปลก แต่เขาเป็นหนึ่งในคนที่รวมอยู่ในประเภทของกะหล่ำปลีราก เกิดจากการผสมระหว่างผักกาดและกะหล่ำปลี มีนาบิคอลบางพันธุ์ที่มีสีขาวและสีม่วง ในญี่ปุ่นมักนิยมบริโภคแบบหมักหรือดอง

หัวไชเท้ากะหล่ำปลี

นอกจากนี้ยังเป็นกะหล่ำปลีชนิดหนึ่ง มีสีแดงหรือสีขาวและรสค่อนข้างเผ็ด มักปลูกในสวิตเซอร์แลนด์เยอรมนีและออสเตรีย เป็นลูกผสมระหว่างกะหล่ำปลีและหัวไชเท้าและเป็นของตระกูลกะหล่ำ

ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะทำให้คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับกะหล่ำปลีประเภทต่างๆและลักษณะของกะหล่ำปลีได้