ประเภทของมันเทศ

มันเทศเป็นมันเทศหรือที่เรียกว่ามันเทศซึ่งบางชื่อของพืชชนิดนี้มีต้นกำเนิดในอเมริกาซึ่งสเปนนำเข้ามาที่ฟิลิปปินส์และโปรตุเกสนำเข้าอินเดียจีนและญี่ปุ่นจนเป็นที่นิยมทั่วโลก . เป็นพืชเมืองร้อน เป็นอาหารหลัก และเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ โดยให้เส้นใยอาหาร วิตามินเอ วิตามินซี และวิตามินบี 6 มีมากมาย ประเภทของมันเทศ ในโลกและแต่ละคนมีลักษณะเฉพาะตัว

ด้วยเหตุผลนี้ เราจะอุทิศบทความนี้เพื่อบอกคุณเกี่ยวกับประเภทหลักของมันเทศที่มีอยู่และลักษณะของมัน

สรรพคุณทางโภชนาการ

นอกจากนี้เรายังสามารถเปรียบเทียบคุณสมบัติของมันกับคุณสมบัติในมันฝรั่ง เนื่องจากทั้งสองเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี แม้ว่ามันเทศจะให้แคลอรีต่อส่วนที่กินได้ในการคั่วหรือปรุงสุกน้อยกว่า มันเทศหวานกว่าเล็กน้อยและมีน้ำตาลธรรมชาติมากกว่าแต่โดดเด่นในเรื่องแป้งต้านทาน ซึ่งให้ความอิ่มและลดดัชนีน้ำตาลในอาหาร ทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม

นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของเส้นใย วิตามินสารต้านอนุมูลอิสระ และแร่ธาตุที่จำเป็น โดยเน้นที่เนื้อหาของวิตามินซี โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินเอ (เรตินอล) ซึ่งเพิ่มเป็นสองเท่าของมันฝรั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพันธุ์ส้ม นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม และแคลเซียมในปริมาณที่ดี

มันฝรั่งหวานมักถูกขนานนามว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนมันฝรั่ง แม้ว่าทั้งสองจะเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในตัวเอง สิ่งที่สำคัญคือวิธีการปรุง เสิร์ฟอะไรกับพวกเขา และขนาดของชิ้นส่วน โดยทั่วไปแล้ว มันเป็นอาหารที่มีความทนทานและย่อยได้สูง เว้นแต่ว่าเราบริโภคมันด้วยไขมันจำนวนมากหรือส่วนผสมที่หนักอื่นๆ

ทางสุขภาพที่เตรียมไว้ การแนะนำหัวนี้ในอาหารของเราเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารของเรา ใช้ประโยชน์จากวิตามินต้านอนุมูลอิสระและเพิ่มความอิ่มแปล้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมมันเทศจึงเป็นเพื่อนที่ดีในอาหารลดน้ำหนัก

ประเภทของมันเทศ

แคลิฟอร์เนียกิ่งหนา

ตามชื่อของมัน มีพื้นเพมาจากแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา ใช้สำหรับย่างและอบ. ลักษณะเด่นของมันคือลำต้นหนาและกิ่งก้าน หัวขนาดกลางในรูปแบบของลูกโป่งยาว ผิวหนังเป็นสีแดงและเนื้อสีซีด จากการผสมข้ามพันธุ์ของโรงงานนี้กับ Beuregard มันเทศ Pepita เกิดที่มาลากา

นักเก็ตมันเทศ

เพื่อให้ได้ความหลากหลาย Viveros Santana จากมาลากา ผู้ผลิตต้นกล้ามันเทศรายใหญ่ที่สุดในยุโรป ได้สมรู้ร่วมคิดกับสถาบันสุขภาพแห่งเซาเปาโล ประเทศบราซิลเป็นเวลาห้าปี มันเป็นมันเทศที่มีเปลือกสีม่วงและภายใน และความแปลกใหม่คือมีรสเกาลัดคั่วที่เหมาะสำหรับการย่างและทอดตลอดจนน้ำซุปข้น

โอเฮนรี่

พันธุ์มันเทศเนื้อขาวที่นิยมมากในภาคตะวันออกและภาคเหนือของสเปน ลักษณะเด่นที่สุดคือความหวาน จึงนิยมใช้ในขนมหวาน

กุหลาบมาลากา

มันเทศเป็นสีชมพู มีเนื้อสีเหลืองอ่อน ปริมาณน้ำตาลสูง กลิ่นหอมแรงปริมาณแป้งสูง ปริมาณแคโรทีนและวิตามินซีสูง การผลิตในระยะแรกและผลผลิตสูง รากของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, ปลายด้านหนึ่งยื่นออกมา, และมีร่องตามยาว

ร้อยปี

มันเทศพันธุ์อเมริกัน. มีความแข็งแรงมากสำหรับการผลิตในระยะแรก ซึ่งปรับให้เข้ากับสภาพอากาศได้ดี แต่ปรับให้เข้ากับอุณหภูมิสูงได้ดี ให้ผลผลิตสูงและคุณภาพผลดีเยี่ยม

นิล

แนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผลผลิตสูง เช่นเดียวกับรูปร่าง ขนาด และสีของหัว

ม่วงแดง

ผิวเรียบเนียนและสีม่วง เนื้อเล็กสีชมพูและขาวเล็กน้อย หวานและหอม มีรากหัวที่ยาวและบาง มันถูกปลูกฝังไปทั่วโลก

Lisa จากTucumán

มีถิ่นกำเนิดในอาร์เจนตินา มีขนาดสม่ำเสมอ มีพื้นผิวเรียบและมีรากที่มีรูปร่างเป็นแกนหมุน คลอดก่อนกำหนดและประสิทธิภาพสูง รสหวานมาก ทนต่ออุณหภูมิสูงและแห้งแล้ง เก็บความชื้นส่วนเกินไว้ภายใน

จอร์เจียเจ็ท

พื้นผิวเรียบ, เนื้อเป็นสีส้มเหลืองให้ผลผลิตสูง. ต้นกำเนิดอยู่ในสหรัฐอเมริกา มันมีลักษณะเชิงบวกก่อนมันเทศพันธุ์อื่น ๆ และบริโภคกันอย่างแพร่หลายในสเปน ข้นเร็วด้วยอายุเก็บเกี่ยว 90 วัน

อีแลนด์

มีพื้นเพมาจากแอฟริกา ให้ผลผลิตสูงและปรับตัวได้มากกับสภาพอากาศ แต่มีความอ่อนไหวต่อการอนุรักษ์ ดังนั้นต้องระมัดระวังในการขนย้าย เนื่องจากการจัดการและการกระแทกอาจทำให้เกิดความเสียหายได้

มันเทศสีเหลือง

มันเป็นอีกชื่อหนึ่งสำหรับมันเทศ พันธุ์ที่หอมหวานและเป็นที่รู้จักมากที่สุดของพืชชนิดนี้ พันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่ามันเทศสีส้มเพราะถึงแม้เปลือกของมันจะเป็นสีเหลือง แต่ข้างในก็เป็นสีส้ม

มันเทศขาว

อุดมไปด้วยแป้ง มันคล้ายกับมันฝรั่งทั่วไปมากกว่าเพราะมีสีเหลืองซีด

มันเทศจากเนินเขา

มีความเกี่ยวข้องมากที่สุดกับมันฝรั่งหวานสกุล Dioscorea (มันเทศ) มีผิวสีเหมือนไม้คล้ายกับลำต้นของต้นไม้ มาจากเม็กซิโกและเรายังพบได้ในอเมริกากลางและแคริบเบียน

มันเทศป่า

มันเติบโตในป่าในอเมริกาเหนือ อเมริกากลาง และแคริบเบียน เป็นสกุล Yam และมีเนื้อสีน้ำตาลเข้มและสีขาว แม้ว่าจะสามารถใช้เป็นอาหารได้ แต่ก็ใช้เพื่อบรรเทาอาการของวัยหมดประจำเดือน

วิธีทำมันฝรั่งหวานประเภทต่างๆ

เมื่อเรารู้จักมันเทศประเภทต่างๆ ที่มีอยู่แล้ว เราจะมาดูวิธีการปรุงกัน จุดเด่นของมันเทศอย่างหนึ่งก็คือ อยู่ระหว่างมันฝรั่งกับฟักทอง. พันธุ์ส้มและแดงซึ่งมีรสหวานกว่าหากปรุงที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน จะใช้แทนผักฤดูใบไม้ร่วงอื่นๆ ในสูตรของหวาน เพสตรี้ หรือขนมปังได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งหวานได้หลายวิธี เช่นเดียวกับมันฝรั่ง: นึ่ง ลวก อบหรือเข้าไมโครเวฟ ย่าง คั่ว อุณหภูมิต่ำ ตุ๋นหรือทอด นอกจากนี้ยังสามารถปรุงทั้งตัว แปรงหรือล้างผิว หรือปอกเปลือกดิบก็ได้

ถ้าเราทำให้มันยากขึ้น เราสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนแล้วใส่ในกระทะย่างเพื่อปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือทอด. ตัดเป็นเส้นเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเฟรนช์ฟราย ยังสามารถอบและในแผ่นบาง ๆ เหมาะสำหรับการคายน้ำหรือเปลี่ยนเป็นเฟรนช์ฟรายส์กรอบ

ด้วยเนื้อที่สุกหรือปิ้งมาก เราสามารถเตรียมครีมผักหรือน้ำซุปข้นได้ และมันจะอร่อยมากถ้าเราเสริมด้วยครีม ชีส หรือเนยเล็กน้อย และสมุนไพรสดบางชนิด บดละเอียด สามารถใช้เป็นน้ำซุปข้นฟักทองในสูตรสำหรับมัฟฟิน เค้ก คุกกี้ บราวนี่ และขนมหวานอื่นๆ

ฉันหวังว่าด้วยข้อมูลนี้ คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับมันเทศประเภทต่างๆ และคุณลักษณะของมัน