ลักษณะข้อมูลทางโภชนาการและประเภทของเฮเซลนัท

เฮเซลนัทเป็นผลไม้ของเฮเซลนัทและได้รับการพิจารณามานานหลายปีแล้วว่าเป็นผลไม้แห้งที่นิยมบริโภคในวันหยุดคริสต์มาสในสเปน อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมจนกลายเป็นผลไม้อบแห้งที่มีให้บริโภคตลอดทั้งปี

เฮเซลนัทมีหลายประเภทและหลายชนิด คุณต้องการที่จะรู้จักพวกเขาหรือไม่?

ลักษณะของเฮเซลนัท

Hazel มีชื่อวิทยาศาสตร์ คอริลัส อาเวลลานา, เป็นของตระกูล Corylaceae. เฮเซลนัทเป็นผลไม้ขนาดเล็กกลมมีจุดเล็ก ๆ ที่ปลาย มีผิวที่ค่อนข้างหนาและแข็งแรงและมีสีแทน รสชาติของเฮเซลนัทนั้นหวานและมีน้ำมันมาก

ความเป็นไปได้ในการบริโภคนั้นกว้าง: สามารถรับประทานดิบทอดและเค็มปิ้งหรือเป็นส่วนผสมในสลัด เฮเซลนัทส่วนใหญ่บริโภคในผลิตภัณฑ์เช่นตังเม (โดยเฉพาะในเทศกาลคริสต์มาส) และในช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังนิยมบริโภคในเค้กไอศกรีมเหล้าและแม้แต่น้ำมันที่ได้รับความนิยมอย่างสูงด้วยรสชาติที่ถูกใจ

ในสเปนผลไม้ชนิดนี้จะสุกระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน สามารถวางตลาดได้ทั้งแบบไม่มีเปลือกเหมือนกันและทั้งแบบปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก ในการเก็บรักษาอย่างถูกต้องคุณต้องหลีกเลี่ยงการเปียกเนื่องจากเป็นผลไม้แห้งที่มีน้ำน้อยมาก ด้วยเปลือกจะเก็บไว้ได้นานขึ้น หากใส่ไว้ในตู้เย็นปอกเปลือกจะสามารถอยู่ในสภาพสมบูรณ์ได้นานถึง 4 เดือนและหากแช่แข็งได้ถึงหนึ่งปี

ประเภทเฮเซลนัท

เฮเซลนัทมีสามประเภทหลักขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้รูปร่างและความแข็งของเปลือก

อย่างแรกคือเฮเซลนัทที่เติบโตเป็นกลุ่ม มัดและมีรูปร่างกลมและใหญ่โตมากขึ้น. ในบางครั้งพวกเขาสามารถมองเห็นได้ เฮเซลนัทเหล่านี้เป็นของชนิดย่อย Corylus avellana racemosa ลำ.

เฮเซลนัทพันธุ์ที่สองคือรูปลูกโอ๊กรูปกรวยที่มีฐานแคบกว่าและปลายแหลม อาจมีขนาดแตกต่างกันและเปลือกของมันไม่แข็งมาก มันเป็นของชนิดย่อย Corylus avellana glandulosa Lin.

ในที่สุดเราก็มีความหลากหลายที่เป็นของสายพันธุ์ย่อย Corylus avellana ลำสูงสุด. เฮเซลนัทนี้มีลักษณะกลมและกลมค่อนข้างหนาและมีเปลือกแข็ง เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่า Neapolitan hazelnut

การมีส่วนร่วมทางโภชนาการ

แม้ว่าเฮเซลนัทจะมีหลายประเภท แต่ก็ล้วนเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญสำหรับร่างกายของเรา มีไขมันไม่อิ่มตัวโปรตีนสูงคาร์โบไฮเดรตวิตามินอีโฟเลตและวิตามินบีกรดแพนโทธีนิกและไบโอติน วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารกำจัดอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ของร่างกาย. สิ่งนี้ช่วยให้เราป้องกันมะเร็งบางชนิดได้

คำอธิบายของพันธุ์บางชนิด

ต่อไปเราจะอธิบายถึงเฮเซลนัทบางชนิด

• ลบ. เฮเซลนัทนี้มีขนาดเล็กมีเปลือกแข็งและพบได้ในกลุ่มสามหรือสี่กลุ่ม ผลผลิตสูงและติดผลเร็ว ต้นกำเนิดของมันคือภาษาสเปนและได้รับการคุ้มครองโดยนิกายต้นกำเนิด "Avellana de Reus"
• อุดมสมบูรณ์ของ Coutard เฮเซลนัทชนิดนี้มีขนาดหนาและมีเปลือกหนากว่า พบในกลุ่มสองหรือสาม ผลผลิตดีมากมีการติดผลเร็วและการสุกในช่วงปลายเดือนกันยายน ต้นกำเนิดมาจากพันธุ์ฝรั่งเศสเก่า
• เอนนิส. พันธุ์นี้มีขนาดหนามากมักแยกตัวได้และมีผิวหนาปานกลาง ผลผลิตดีมากและติดผลค่อนข้างเร็วแม้ว่าจะสุกช้า ต้นกำเนิดมาจากสหรัฐอเมริกา
• ทอนดาดิกิฟโฟนี ผลไม้มีขนาดค่อนข้างใหญ่มีเปลือกหนา ผลผลิตสูงเมื่อติดผลเร็ว แต่สุกช้า มาจากอิตาลี

ในสเปนพันธุ์ที่เพาะปลูกส่วนใหญ่คือ Negret แม้ว่าพื้นที่เพาะปลูกของ 'Pauetet' และ 'Tonda di Giffoni' ของอิตาลีจะเพิ่มมากขึ้น ในบางพื้นที่ทางตอนเหนือของสเปนเช่นนาวาร์รามีการปลูกเอนนิสพันธุ์อเมริกันด้วย ในพื้นที่อื่น ๆ ของสเปนพันธุ์ Amandi, Casina, Grande, Espinaredo และQuirósใน Asturias, Segorbe ในCastellónและComún de Álavaในประเทศ Basque