มะเขือเทศเป็นพืชสวนที่ออกผลจำนวนมาก มากเกินไป ไม่ใช่เรื่องแปลกที่คุณจะพบว่าคุณไม่รู้จะทำอย่างไรกับคนจำนวนมาก แน่นอนในสถานการณ์เช่นนี้คุณอาจคิดว่าพวกเขาจะทำให้คุณเสีย แต่ไม่ต้องกังวล!
ในบทความนี้ฉันจะอธิบาย วิธีทำให้มะเขือเทศแห้ง; ด้วยวิธีนี้คุณจะรู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อให้คุณสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น
การเตรียมการก่อนหน้านี้
ก่อนอื่นคุณต้องทำบางอย่างเพื่อทำให้แห้งอย่างถูกต้อง Que es:
- ล้างแห้งและหั่นมะเขือเทศ หากมีขนาดใหญ่ต้องหั่นเป็นสี่ส่วนและเมล็ดออก และถ้าเป็นเชอร์รี่ให้ผ่าครึ่ง
- ปรุงรส เกลือชั้นดีจะถูกเติมลงไปและถ้าคุณชอบเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มได้โดยไม่มีปัญหาในตอนนี้
- วางมะเขือเทศลงบนตะแกรงเพราะจะช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ ชิ้นจะวางห่างกันเล็กน้อยโดยพักไว้บนผิว
เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนเหล่านี้คุณสามารถตากมะเขือเทศให้แห้งในแสงแดดหรือในเตาอบ แจ้งให้เราทราบวิธีดำเนินการในแต่ละกรณี
ตากแดดให้แห้ง
ขั้นตอนในการปฏิบัติตามมีดังนี้:
- ในฤดูร้อนชั้นวางจะวางมะเขือเทศไว้ด้านบนวางไว้บนอิฐแก้วหรือองค์ประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยให้แยกออกจากพื้นได้หนึ่งนิ้ว
- ปกคลุมไปด้วย Tulle ชั้นดีซึ่งจะต้องปล่อยให้ดวงอาทิตย์ผ่าน แต่ในขณะเดียวกันก็หลีกเลี่ยงไม่ให้แมลงสัมผัสกับมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือต้องถือผ้านี้ด้วยบางสิ่งบางอย่างเพื่อให้สามารถพัดไปตามลมได้
- ในช่วงบ่ายเมื่อพระอาทิตย์ตกชั้นวางที่มีมะเขือเทศจะถูกนำไปไว้ในบ้าน วันรุ่งขึ้นมันจะถูกลบออกอีกครั้ง
ขั้นตอนเหล่านี้ต้องทำซ้ำระหว่าง 2 ถึง 3 สัปดาห์ หลังจากนั้นคุณจะเห็นว่ามะเขือเทศมีสีแดงเข้มขึ้นเนื้อแน่นขึ้นและไม่เหนียวอีกต่อไป
เตาอบแห้ง
ขั้นตอนในการปฏิบัติตามมีดังต่อไปนี้:
- อุ่นเตาอบจนกระทั่งถึงอุณหภูมิระหว่าง 50 ถึง60ºC
- ทันทีที่มันร้อนก็ใส่ชั้นที่มีมะเขือเทศปรุงรสลงไป
- สุดท้ายทิ้งไว้ประมาณ 4 ถึง 10 ชั่วโมงจนกว่ามะเขือเทศจะแข็งตัวและไม่เหนียวอีกต่อไป
เมื่อแห้งแล้วสามารถนำไปใช้ได้ทันทีหรือเก็บรักษาไว้ในขวดแก้วที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ พวกเขาจะอยู่ในตู้เย็นหลายวัน🙂
มีประโยชน์กับคุณหรือไม่?