คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับสมุนไพร Provencal หรือ Herbes de Provence (ในภาษาฝรั่งเศส) หรือไม่? มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมากจนใช้ในการแต่งกายเนื้อปลาพาสต้าทุกชนิด ... แม้แต่ผัก!
แต่พวกเขาคืออะไรกันแน่และเตรียมตัวอย่างไร?
สมุนไพรโพรวองซ์เป็นส่วนผสมที่ลงตัวของพืชที่เติบโตตามธรรมชาติในแถบเมดิเตอร์เรเนียนและเฉพาะอย่างยิ่งในโพรวองซ์ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส พืชเช่นไธม์มาจอแรมออริกาโนใบโหระพาลาเวนเดอร์โรสแมรี่หรือใบกระวานเป็นต้นทิ้งไว้ให้แห้งและผสมกันแล้วใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารที่คุณสามารถปรุงได้ คำถามคือ, พวกเขาทำให้แห้งได้อย่างไร? ทางนี้:
- สิ่งแรกที่ต้องทำคือใช้ใบไม้ที่มีสุขภาพดีกว่านั่นคือพวกมันไม่มีศัตรูพืชหรือคราบแปลก ๆ
- จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำฝนน้ำกลั่นหรือน้ำดื่มเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่อาจมี
- จากนั้นวางบนพื้นผิวที่แห้งและป้องกันไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรงจนกว่าจะไม่มีหยดน้ำอีกต่อไป
- ตอนนี้มัดลำต้นเป็นช่อและแขวนไว้เพื่อให้ปลายใบหันลง ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองสัปดาห์จนกว่าจะแห้ง
ภาพ - Eladerezo.com
เมื่อแห้งแล้วสิ่งเดียวที่ต้องทำคือบดให้เข้ากันแล้วผสมให้เข้ากัน หากคุณไม่เคยลองสมุนไพรโพรวองซ์และไม่ต้องการทดลอง ขอแนะนำให้ผสมออริกาโน 30 กรัมไธม์ 20 กรัมโรสแมรี่ 20 กรัมทาร์รากอน 10 กรัมและโหระพา 30 กรัม. เมื่อผสมดีแล้วจะต้องเก็บไว้ในโถสุญญากาศ
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมสมุนไพรโพรวองซ์แล้วคุณก็ต้องลอง ถ้าคุณต้องการแล้วบอกเราเพื่อดูว่ามันเป็นอย่างไร🙂