มีข้อสงสัยว่า หัวหอมที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งคือสีขาว เราสามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งและในสูตรอาหารมากมาย นอกจากจะเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีในการทำอาหารแล้ว ยังมีประโยชน์อีกมากมายหากเราบริโภคเข้าไป แต่หัวหอมสีขาวคืออะไร?
เมื่อเราไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต เราสามารถพบหัวหอมชนิดและสีต่างๆ ทางเลือกของพวกเขานั้นไม่ง่ายเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราไม่รู้ว่ามันต่างกันอย่างไร เพื่อชี้แจงข้อสงสัยเหล่านี้เล็กน้อย เราจะพูดคุยกันในโพสต์นี้เกี่ยวกับหัวหอมสีขาว และเราจะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความแตกต่างของมันกับหัวหอมสีม่วงและคุณประโยชน์ที่มี
หัวหอมสีขาวคืออะไร?
สิ่งแรกที่เราจะทำคือการอธิบายว่าหัวหอมสีขาวคืออะไร มันคือต้นหอมที่ปกติจะเก็บเกี่ยวก่อนที่จะสุกเต็มที่ วันนี้เราสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตตลอดเวลาของปี แต่ควรสังเกตว่าความสามารถในการอนุรักษ์ต่ำเนื่องจากเมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ มักจะเสียเร็วกว่า ในการบริโภคหัวหอมสีขาว เราสามารถทำได้ทั้งแบบดิบ ปรุงสุก หรือผัดก็ได้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นเครื่องปรุงรสที่เหมาะสำหรับอาหารหลากหลายประเภท
โดยทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในร้านค้าเล็ก ๆ เราสามารถหาสิ่งที่เรียกว่า "หัวหอมที่เก็บ". พวกมันคือพวกที่หลังจากเก็บเกี่ยวแล้วจะถูกทิ้งไว้ให้แห้งเพื่อให้สามารถเก็บไว้ในครัวได้นานหลายเดือนโดยไม่ทำให้เสีย สิ่งปกติคือการค้นหาโดยแยกตามสี: ขาว, เหลืองและแดง / ม่วง
ควรจะกล่าวว่าทั้งสามแม้จะมีความเข้มของรสชาติที่แตกต่างกัน พวกเขาใช้แทนกันได้ กล่าวคือ: ไม่สำคัญว่าเราจะใช้อันใด ไม่มีอันใดที่จะทำให้จานเสียหาย มีเพียงรูปลักษณ์และรสชาติที่เปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อยเท่านั้น โดยทั่วไปแล้ว หัวหอมสีขาวมักจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ในขณะที่หัวหอมสีม่วงจะมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า สำหรับสีเหลืองนี้ถือเป็นจุดกึ่งกลางของอีกสองตัว
ความแตกต่างระหว่างหัวหอมสีม่วงและสีขาว
ความสับสนวุ่นวายมักจะเกิดขึ้น ระหว่างหัวหอมสีม่วงและสีขาว ในขณะที่ชนิดแรกมีผิวสีแดงและมีขนาดเล็กกว่า ส่วนชนิดอื่นๆ จะมีขนาดใหญ่กว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเล็กน้อยดังที่เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ถึงกระนั้นก็มีความแตกต่างกันอยู่บ้างระหว่างคนทั้งสอง ประเภทของหัวหอม.
ในอีกด้านหนึ่ง หัวหอมสีม่วงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารฤดูร้อน สีที่มีลักษณะเฉพาะทำให้มีมูลค่าการประดับที่สูงมาก ด้วยเหตุนี้จึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมสลัดและอาหารที่มีสีสันอื่น ๆ เช่น Flammkuchen ของเยอรมัน ความคมชัดของภาพที่ได้จากหัวหอมสีม่วงนั้นน่าดึงดูดใจมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคดิบหรือดอง นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างสูงในอาหารเอเชียและยุโรป เมื่อย่างหอมแดง มันย่างจนเกรียม ทำให้เนื้อสัมผัสเหนียวและเป็นคาราเมล นี่ไม่ใช่กรณีของหัวหอมสีเหลืองหรือสีขาวซึ่งจะกลายเป็นเนื้ออ่อน
นอกจากนี้ หัวหอมขาวมีรสชาติเข้มข้นกว่าดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ดังนั้นจึงใช้เหนือสิ่งอื่นใดเพื่อปรุงรสอาหารและ / หรือเพิ่มรสชาติของอาหารอื่น ๆ จึงไม่น่าแปลกใจที่จะเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรอาหารมากมาย มันยังสามารถกลายเป็นส่วนผสมหลักได้ เช่น ในซุปหัวหอมของฝรั่งเศส หรือ Fuggazeta (พิซซ่าหัวหอม) ของอาร์เจนตินา มีเคล็ดลับง่าย ๆ ในการทำให้หอมขาวมีรสชาติที่เข้มข้นน้อยลงมาก เราก็ต้องหั่นเป็นชิ้นบางๆแล้วแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้สูญเสียรสชาติเราต้องทิ้งชิ้นส่วนไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นทั้งรสชาติและความคันจะลดลงอย่างมาก
โดยสรุปเราสามารถพูดได้ว่าการใช้หัวหอมสีขาวหรือสีม่วง จะขึ้นอยู่กับรสชาติและสีที่เราต้องการสำหรับจานของเราเป็นหลัก เพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและรูปลักษณ์ที่โดดเด่น ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือหัวหอมสีม่วง ในขณะที่สีขาวจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเพิ่มรสชาติ
ต้นหอมขาวมีประโยชน์อย่างไร?
ตอนนี้เรารู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวหอมสีขาวแล้ว ก็ถึงเวลาหารือเกี่ยวกับประโยชน์หลายประการที่การบริโภคนำมาให้เรา มาดูกันว่าคุณสมบัติการรักษาของผักนี้คืออะไร:
- การดูแลหัวใจ: หัวหอมสีขาวมีซัลไฟด์ที่ช่วยเจือจางเลือดและป้องกันไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน ซัลไฟด์เหล่านี้ร่วมกับเอนไซม์ที่เรียกว่า "อะลิเนส" ช่วยรักษาความยืดหยุ่นของหลอดเลือดแดง และลดระดับของคอเลสเตอรอลที่เรียกว่า "ไม่ดี" จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนีย การบริโภคหัวหอมขนาดกลางทุกวันช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ถึง 15%
- ช่วยย่อยอาหาร: สารที่พบในหัวหอมขาวคือควินิน ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นการทำงานของอวัยวะบางส่วน เช่น ตับ กระเพาะอาหาร ถุงน้ำดี และตับอ่อน นอกจากนี้ยังกระตุ้นการสร้างน้ำย่อยและทำให้กรดเป็นกลาง พืชในลำไส้ได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากกระบวนการเหล่านี้
- ลดอาการโรคระบบทางเดินหายใจ: ควรสังเกตด้วยว่าหัวหอมขาวมักมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับอาการคัดจมูก ไข้หวัด และหวัด เนื่องจากช่วยทำความสะอาดทางเดินหายใจ ช่วยขับเสมหะ และบรรเทาอาการไอ
- คุณสมบัติขับปัสสาวะ: ข้อดีอีกอย่างของผักนี้คือความสามารถในการกระตุ้นการทำงานของไตและกำจัดของเหลว ด้วยเหตุนี้จึงช่วยสร้างและขับปัสสาวะ
- ต่อสู้กับโรคเบาหวาน: หัวหอมสีขาวยังกลายเป็นพันธมิตรที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน เนื่องจากมีกลูโคคินินในปริมาณสูงจึงช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากจะลดระดับน้ำตาลแล้วยังช่วยขจัดสารพิษออกจากน้ำตาลอีกด้วย
- คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัส: พวกเขาช่วยเพิ่มการป้องกัน
อย่างที่คุณเห็น หัวหอมขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก นอกจากจะอร่อยแล้ว ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันเป็นส่วนผสมที่ไม่ควรพลาดจากอาหารประจำวันของเรา