นี่คือลักษณะการดูแลและคุณสมบัติของเมล็ดโป๊ยกั๊ก

โป๊ยกั๊กเป็นพืชที่มีประโยชน์ต่อครอบครัว Apiaceae และเป็นที่รู้จักกันทางวิทยาศาสตร์ว่า พิมพิเนลลาอะนิซัม. ต้นโป๊ยกั๊กนี้มาจากตะวันออกกลางและแถบเมดิเตอร์เรเนียนทั้งหมด แต่อาจเป็นได้ มีต้นกำเนิดในที่ราบสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์ในอียิปต์ตอนล่าง

เมล็ดโป๊ยกั๊กมี รูปร่างยาวหรือโค้งยาวประมาณ 3-4 มม. มีสีน้ำตาลอ่อนและมีลายละเอียดที่ผิวด้านนอก เมล็ดมีกลิ่นหอมหวานและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก         

ลักษณะของเมล็ดโป๊ยกั๊ก

เมล็ดโป๊ยกั๊ก ได้มาจากต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี มีถิ่นกำเนิดในทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนและในประเทศผลไม้เหล่านี้มีเมล็ดสีเหลืองอำพันกลม ทั้งเมล็ดและเปลือกใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร

สรรพคุณของเมล็ดโป๊ยกั๊ก

เครื่องเทศที่แปลกใหม่ของโป๊ยกั๊กเป็นหนึ่งในพืชที่สำคัญที่สุดเนื่องจากสารประกอบทางเคมีที่เป็นที่รู้จัก มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ, สำหรับป้องกันโรคและสรรพคุณในการเสริมสร้างสุขภาพโดยทั่วไป.

น้ำมันหอมระเหยระเหยที่ให้รสชาติหอมหวานแก่เมล็ดโป๊ยกั๊กคือ anethole. สารประกอบสำคัญอื่น ๆ ที่พบในถั่วเหล่านี้ ได้แก่ estragole, p-anisaldehyde, anise alcohol, acetophenone, pinene และ limonene

น้ำมันเมล็ดโป๊ยกั๊กที่ได้จากการสกัดเมล็ดนั้นมีมากมาย การประยุกต์ใช้ในการแพทย์แผนโบราณ เป็นยาแก้ปวดท้อง, น้ำยาฆ่าเชื้อ, ป้องกันอาการกระตุก, ทางเดินอาหาร, ขับเสมหะ, สารกระตุ้นและยาชูกำลัง

เมล็ดพืชเป็นแหล่งที่ดีของหลาย ๆ วิตามินบี จำเป็นเช่นไพริดอกซิไนอาซินไรโบฟลาวินและไทอามีน ไพริดอกซิช่วยเพิ่มระดับสารเคมีในระบบประสาทของ GABA ในสมอง

เมล็ดเหล่านี้ยังเป็นหนึ่งใน แหล่งแร่ธาตุที่สำคัญ เช่นแคลเซียมเหล็กทองแดงโพแทสเซียมแมงกานีสสังกะสีและแมกนีเซียมและเมล็ดแห้ง 100 กรัมมีธาตุเหล็กประมาณ 36,96 มก. หรือ 462% ของระดับที่ต้องการในแต่ละวัน โพแทสเซียมเป็นส่วนประกอบสำคัญของของเหลวในเซลล์และร่างกายนั่นเอง ช่วยควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ และความดันโลหิต

ทองแดงเป็นปัจจัยร่วมอีกอย่างหนึ่งสำหรับเอนไซม์ที่สำคัญหลายชนิด ได้แก่ ไซโตโครมซี - ออกซิเดสและซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส แร่ธาตุอื่น ๆ ที่ทำหน้าที่เป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์นี้ ได้แก่ แมงกานีสและสังกะสี. ทองแดงยังจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง

เครื่องเทศก็เช่นกัน มีวิตามินต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่ดี เช่นวิตามินซีและวิตามินเอ

การเลือกและการจัดเก็บของคุณ

ผงโป๊ยกั๊กสามารถหาซื้อได้ง่ายในตลาดเครื่องเทศตลอดทั้งปีเราจึงขอแนะนำ เลือกเมล็ดโป๊ยกั๊กจากร้านสมุนไพรออร์แกนิก สำหรับการรับประกันความบริสุทธิ์และความถูกต้อง

ซื้อในปริมาณเล็กน้อยในช่วง 3-4 เดือนเนื่องจากจะเสียรสชาติเนื่องจากการระเหยของน้ำมันหอมระเหย เมล็ดสด ควรเป็นสีเขียวมะกอกถึงน้ำตาลเทามันวาว และมีกลิ่นหอมเข้มข้นเมื่อถูระหว่างนิ้วโป้งและนิ้วชี้

หลีกเลี่ยงเมล็ดที่มีปลายหักเนื่องจากไม่มีน้ำมันหอมระเหยจึงมีคุณภาพต่ำกว่า

ในบ้านของคุณ, เก็บโป๊ยกั๊กไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหลาย ๆ ใบ และพยายามให้สถานที่นั้นเย็นและไม่โดนแสงแดด ผงโป๊ยกั๊กบดควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและใช้โดยเร็วที่สุดเพราะจะเสียรสชาติเร็วมาก

ในทางกลับกันโป๊ยกั๊กมีอายุการเก็บรักษานานกว่า โป๊ยกั๊กบดควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ห่างจากแสงแดด.

การใช้เมล็ดโป๊ยกั๊ก

เมล็ดโป๊ยกั๊กเช่นเดียวกับน้ำมันของพวกเขามีการใช้งานที่หลากหลายในยาแผนโบราณสำหรับ ส่งเสริมสุขภาพที่ไม่เหมือนใคร และการป้องกันโรคที่เป็นที่รู้จัก การเตรียมโป๊ยกั๊กเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหอบหืดหลอดลมอักเสบอาการไอรวมทั้งความผิดปกติของระบบย่อยอาหารเช่นท้องอืดท้องเฟ้อปวดท้องหรือจุกเสียดแน่นคลื่นไส้และอาหารไม่ย่อย

น้ำมันหอมระเหยที่เป็นรูทวารและประกอบด้วยโป๊ยกั๊ก 75 - 90% แสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์เอสโตรเจน กระบวนการต้มเมล็ด มักมีการกำหนดไว้ในมารดาที่ให้นมบุตรเพื่อส่งเสริมการผลิตน้ำนมแม่และน้ำจากเมล็ดโป๊ยกั๊กยังมีประโยชน์อย่างมากในการบรรเทาอาการบางอย่างในจมูกของทารก

เมล็ดพันธุ์เหล่านี้และในบางวัฒนธรรม เคี้ยวหลังอาหารเช่นเดียวกับในอินเดียและปากีสถานในการทำให้ลมหายใจในปากสดชื่นขึ้นหลังรับประทานอาหาร แต่เราขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ของคุณเสมอ

โป๊ยกั๊กและการใช้ทำอาหาร

เมล็ดโป๊ยกั๊กน้ำมันและใบอ่อนใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร

สามารถเพิ่มรสชาติได้โดยการคั่วเมล็ดอย่างเบามือ คุณจะสังเกตเห็นว่าเมล็ดของมัน มีรสหวานและมีกลิ่นหอม และใช้ในอาหารอร่อยและหวานได้หลากหลาย

สามารถเพิ่มเมล็ดทั้งเมล็ดหรือเมล็ดบดสดลงในสูตรอาหารได้ในช่วงปลายการทำเพื่อ จำกัด การระเหยของน้ำมันหอมระเหยที่ระเหยได้

เครื่องเทศที่ละเอียดอ่อนนี้ ใช้เป็นฐานรสชาติ สำหรับซุปซอสขนมปังเค้กคุกกี้และในลูกกวาดเมล็ดโป๊ยกั๊กตลอดจนน้ำมันได้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารหวานในหลายประเทศในเอเชีย เมล็ดของมันยังใช้เป็นฐานรสชาติสำหรับการเตรียมชาสมุนไพรและเหล้าที่เรียกว่า anisette

โป๊ยกั๊กคือ เครื่องเทศที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่งในอาหารจีน และในความเป็นจริงมันเป็นรสชาติที่โดดเด่นในอาหารหลายชนิดพร้อมด้วยกานพลูอบเชยฮัวเจียว (พริกไทยเสฉวน) และเมล็ดยี่หร่า

ผลประโยชน์

โป๊ยกั๊กสามารถเป็นตัวกระตุ้นภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อ

งานวิจัยเกี่ยวกับสัตว์ที่ตีพิมพ์ในปากีสถานชี้ให้เห็นว่าสารสกัดจากโป๊ยกั๊กในไก่เนื้อช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและภูมิคุ้มกัน

โป๊ยกั๊กสามารถช่วยให้คุณปัสสาวะได้มากขึ้น

คนทั่วไปอาจเชื่อว่าการปัสสาวะบ่อยๆเป็นเรื่องไม่ดี อย่างไรก็ตามให้ถ่ายปัสสาวะ ช่วยให้ร่างกายของคุณกำจัดสารพิษมากมาย และของเสีย น้ำมันโป๊ยกั๊กมีฤทธิ์ต้านการขับปัสสาวะผ่านกลไกที่คล้ายกันในไตของคุณ

โป๊ยกั๊กช่วยเพิ่มการดูดซึมของกลูโคส

น้ำมันโป๊ยกั๊ก ช่วยเพิ่มการดูดซึมกลูโคสหรือน้ำตาล. ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 มีปัญหาในการดูดซึมน้ำตาล แต่โป๊ยกั๊กสามารถช่วยระดับน้ำตาลในเลือดได้

โป๊ยกั๊กสามารถช่วยป้องกันการอุดตันทางเดินหายใจ

สารประกอบสมุนไพรที่มีกระเทียมโฮเรฮาวด์สีขาวโป๊ยกั๊กยี่หร่าชะเอมไธม์และฮิสซอปช่วยลดอาการทางคลินิกของการอุดตันของทางเดินหายใจ

โป๊ยกั๊กสามารถช่วยสตรีและอนามัยการเจริญพันธุ์ได้

โป๊ยกั๊กมีศักยภาพในการควบคุมรอบประจำเดือนในผู้หญิง โป๊ยกั๊กช่วย บรรเทาอาการปวดประจำเดือน และอำนวยความสะดวกในการคลอดทารก

ดังที่คุณจะเห็นไฟล์ การใช้และประโยชน์ของเมล็ดพันธุ์เหล่านี้ มีขนาดค่อนข้างกว้างเครื่องเทศชนิดนี้จะขาดหายไปไม่ได้ในครัวของคุณ