ออริกาโนเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีรสชาติที่โดดเด่นและหลากหลายซึ่งถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารต่างๆ มานานหลายศตวรรษ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่ยังพบในอาหารอื่นๆ ทั่วโลก รวมทั้งเม็กซิกันและกรีก นอกเหนือจากการใช้ปรุงอาหารแล้ว ออริกาโนยังถูกนำมาใช้ในยาแผนโบราณเพื่อรักษาอาการต่างๆ ตั้งแต่อาการปวดหัวไปจนถึงปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินหายใจ ดังนั้นการปลูกพืชชนิดนี้ที่บ้านจึงไม่ใช่ความคิดที่ดีเลย แต่เมื่อเก็บออริกาโน? และทำอย่างไร?
เป้าหมายของเราคือการตอบคำถามเหล่านี้ ควรกล่าวว่าออริกาโนสามารถปลูกได้ง่ายในสวนหรือในกระถางในร่ม และการบานสะพรั่งประจำปีจะดึงดูดแมลงผสมเกสรหลากหลายชนิด นอกจากนี้ ผักชนิดนี้ยังเป็นที่รู้จักในด้านความสามารถในการไล่แมลงศัตรูพืช จึงเหมาะสำหรับสวนออร์แกนิก ในบทความนี้เราจะสำรวจเพิ่มเติม คุณสมบัติและการใช้ออริกาโน รวมถึงการเก็บรวบรวมและการประยุกต์ใช้ในการทำอาหารและยา
ออริกาโนสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อใด
เมื่อเราพูดถึงออริกาโน เราหมายถึงสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมซึ่งมีใบสีเขียวและดอกไม้สีม่วงหรือสีชมพู ซึ่งใช้ในการปรุงอาหารและในยาแผนโบราณ มีรสชาติที่เข้มข้นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่ยังรวมถึงในวัฒนธรรมการทำอาหารอื่นๆ ทั่วโลกด้วย นอกจากนี้ ออริกาโนยังใช้เป็นยาตามธรรมชาติสำหรับอาการต่างๆ มากมาย ดังนั้นการปลูกออริกาโนในบ้านจึงไม่เสียหาย โชคดี มันง่ายที่จะเติบโต แต่เราต้องรู้ว่าเมื่อใดที่จะเก็บออริกาโน
งานนี้จะต้องดำเนินการ เมื่อดอกและใบเจริญเต็มที่ มักเป็นช่วงกลางฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง ในการเก็บออริกาโน กิ่งไม้จะถูกตัดและทำให้แห้งในที่โล่ง ไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง เมื่อแห้งแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหาร ต่อไปเราจะอธิบายรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำ
วิธีการรวบรวมและตากออริกาโน?
ตอนนี้เรารู้แล้วว่าเก็บออริกาโนเมื่อใด ก็ถึงเวลาค้นหาวิธีดำเนินการตามภารกิจนี้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือตัดกิ่งไม้ ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้กรรไกรตัดสวนหรือมีดคม ๆ แล้วเลือกกิ่งไม้ที่เราต้องการ มีความสำคัญสูงสุด ปล่อยให้มีใบเพียงพอเพื่อให้พืชสามารถเติบโตและผลิตต่อไปได้ ดังนั้นอย่าโลภมากเกินไป! เมื่อทำงานนี้เสร็จแล้ว เรามีสองทางเลือกในการทำให้ออริกาโน่แห้ง:
- อากาศแห้ง: ในวิธีนี้ เราจะต้องวางกิ่งออริกาโนที่เราเก็บมาไว้บนพื้นเรียบและปล่อยให้แห้งในที่โล่ง ห่างจากแสงแดดโดยตรง การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับความชื้นและอุณหภูมิของสิ่งแวดล้อม
- แขวนออริกาโนกลับหัว: อีกทางเลือกหนึ่งคือการแขวนก้านออริกาโนที่เราเก็บมาคว่ำไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทจนกว่าจะแห้งสนิท ซึ่งจะช่วยป้องกันความชื้นและการสะสมของเชื้อรา
ไม่ว่าเราจะเลือกตัวเลือกใดก็ถึงเวลาเก็บออริกาโน เมื่อกิ่งไม้แห้งแล้ว เราต้องเอาใบออกและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เราสามารถเก็บภาชนะนี้ไว้ในตู้กับข้าวหรือในตู้เย็นในภายหลังได้ตามความต้องการและความต้องการของเรา และนั่นแหล่ะ! ตอนนี้เราสามารถใช้ออริกาโนจากการเก็บเกี่ยวของเราเพื่อเตรียมสูตรอาหารรสเลิศต่างๆ
ออริกาโนใช้
ตามที่เราได้กล่าวไปแล้ว ออริกาโนเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดร้อนที่ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลากหลายประเภท มีการใช้เหนือสิ่งอื่นใดในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพื่อปรุงรสอาหารประเภทพาสต้า เนื้อสัตว์ ผัก และซอส นอกจากนี้ พืชชนิดนี้ยังใช้ทั่วโลกเป็นเครื่องปรุง ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ขนมปัง ซุป สตูว์ และหม้อตุ๋นมักจะทำด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ นอกจากนี้เรายังสามารถหาน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่ทำจากออริกาโนได้อีกด้วย สิ่งเหล่านี้เป็นที่นิยมมากในครัวเพื่อปรุงรสสลัด ซอสหมัก และอาหารอื่นๆ
นอกเหนือจากการใช้งานอย่างกว้างขวางในครัวแล้ว ออริกาโนยังเป็นที่นิยมอย่างมากในด้านสุขภาพด้วยคุณสมบัติทางยา ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่จะพบในวิธีธรรมชาติต่างๆ เพื่อรักษาโรคระบบทางเดินหายใจ อาการปวดหัว และปัญหาทางเดินอาหาร
ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าออริกาโนเป็นสมุนไพรสารพัดประโยชน์ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในครัวสำหรับรสชาติและกลิ่นของมัน เป็นที่รู้จักกันในด้านสรรพคุณทางยาและ มันถูกใช้ในผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทตั้งแต่น้ำมันและน้ำส้มสายชูไปจนถึงการชงและน้ำเชื่อม
ผลประโยชน์
ดังที่เราอนุมานได้จากการใช้งานหลายๆ อย่างของมัน ออริกาโนมีคุณสมบัติหลายอย่างที่เป็นประโยชน์และเป็นประโยชน์สำหรับเรา มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง:
- รสและกลิ่น: ออริกาโนขึ้นชื่อในด้านรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ซึ่งทำให้ออริกาโนเป็นสมุนไพรในครัวยอดนิยมที่ใช้ปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู
- สรรพคุณทางยา: สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และบรรเทาอาการปวด ดังนั้นจึงมักใช้เป็นยาธรรมชาติเพื่อรักษาปัญหาระบบทางเดินหายใจ ปวดศีรษะ และปัญหาทางเดินอาหาร
- แหล่งสารอาหาร: ออริกาโนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามิน รวมทั้งวิตามินซีและวิตามินเค นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก แคลเซียม และแมงกานีส
- ปลูกง่าย: พืชชนิดนี้เป็นสมุนไพรที่ปลูกง่าย ปลูกได้ทั้งในบ้านและนอกบ้าน ทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชและต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อย เราจะขออะไรอีก
โดยสรุป เราสามารถพูดได้ว่าออริกาโนเป็นสมุนไพรสารพัดประโยชน์ที่ไม่เพียงได้รับความนิยมในด้านรสชาติและกลิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติทางยาและการเพาะปลูกที่ง่ายอีกด้วย เป็นส่วนผสมที่ได้รับความนิยมในการปรุงอาหารและยังใช้ในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและความงามที่หลากหลาย ต้นไม้ชนิดนี้มีไว้ประจำบ้านก็ไม่เสียหาย!