ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเห็ดพิษ

เมื่อคนหนึ่งไปที่ทุ่งเพื่อไปเที่ยวหรือไปเก็บเห็ดเราต้องใส่ใจกับตัวบ่งชี้บางอย่างที่จะบอกเราได้ว่าเห็ดที่เป็นปัญหานั้นมีพิษหรือไม่ เห็ดพิษในโลกมีหลายชนิด ที่สามารถทำให้คนที่กินเข้าไปถึงตายได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องระมัดระวังอย่างมากว่าเราจะจัดการเห็ดชนิดใด

การที่จะทราบว่าเห็ดมีพิษหรือไม่นั้นเราต้องวิเคราะห์ให้ดีก่อนจากนั้นจึงจะรู้ว่าเห็ดชนิดนั้นเป็นเห็ดชนิดใดและมีความเป็นพิษระดับใด คุณต้องการทราบวิธีระบุเห็ดพิษและเห็ดชนิดใดที่มีพิษมากที่สุดในสเปน?

จะรู้ได้อย่างไรว่าเห็ดมีพิษหรือไม่

สิ่งแรกคือการวิเคราะห์เห็ดที่เรามีอยู่ในมือ หลายครั้งเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำไปใช้เพื่อการติดต่อในภายหลัง หากต้องการทราบว่าเห็ดมีพิษหรือไม่เราต้องดูที่:

• ประเภทของเยื่อพรหมจารีที่คุณมี เยื่อพรหมจารีเป็นส่วนที่อุดมสมบูรณ์ของเห็ดซึ่งจะสร้างสปอร์เพศเพื่อใช้ในการสืบพันธุ์ เยื่อพรหมจารีนี้อาจมีรูปแบบที่แตกต่างกันและเราสามารถทราบได้ว่าเป็นพิษหรือไม่ขึ้นอยู่กับชนิด เยื่อพรหมจารีนี้สามารถอยู่ในรูปแบบของแผ่นท่อที่แยกออกได้พับและเหล็กไน ในรูปแบบเหล่านี้เห็ดที่มีพิษและอันตรายที่สุดมักจะนำเสนอเยื่อพรหมจารีในรูปแบบของแผ่น นี่ไม่ได้หมายความว่าเห็ดทั้งหมดที่มีเยื่อพรหมจารีเป็นแผ่นจะมีพิษ แต่เป็นตัวบ่งชี้แรกของสิ่งนี้

• วิธีที่เนื้อแตก. เมื่อเรานำเห็ดมาแตกมันจะสังเกตเห็นโครงสร้างที่แตกต่างกันได้ พวกมันสามารถเป็นเส้น ๆ ในโครงสร้าง (คล้ายกับไม้) หรือมีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ (คล้ายกับชอล์ก) เห็ดที่มีพิษส่วนใหญ่มักจะแตกตัวเป็นโครงสร้างเส้นใย เช่นเดียวกับข้างต้นไม่ได้หมายความว่าเห็ดทุกชนิดที่มีโครงสร้างเป็นเส้นใยจะมีพิษ
• สีของสปอร์ เมื่อเราดูแผ่นเยื่อพรหมจารีเราต้องตระหนักว่ามันเป็นสีอะไร มีหลายสี แต่มักจะสังเคราะห์สีพื้นฐานสี่สี ได้แก่ ขาวชมพูน้ำตาลและดำ หากแผ่นเยื่อพรหมจารีมีสีน้ำตาลและสีชมพูเป็นไปได้มากว่าเห็ดนั้นมีพิษหรือไม่มีความสนใจในการทำอาหารเลย
• การใส่ใบมีด. ดังที่ฉันได้กล่าวไปก่อนหน้านี้ตัวบ่งชี้แรกคือเยื่อพรหมจารีของเห็ดเคลือบหรือไม่ ถ้าแผ่นเป็นสีชมพูหรือน้ำตาลและตอนนี้เราต้องดูว่าแผ่นไปถึงตีนเห็ดได้อย่างไร นี่เป็นสิ่งสำคัญเมื่อต้องแยกแยะพวกเขา บางรายลงไปที่เท้าด้านล่างและบางส่วนก็ขึ้นไปที่ด้านบนของเท้า

• ส่วนที่เหลือของผ้าคลุมหน้า ม่านของเห็ดสามารถสะท้อนให้เห็นในรูปแบบต่างๆ พวกเขาสามารถใช้รูปแบบของ volva ที่ฐานของเท้าหูดบนหมวกแหวนหรือรูปม่านที่เท้า พิษส่วนใหญ่มักเป็นวงแหวนวอลวาและหูด ตัวอย่างเช่นเราพบ Amanita phalloides ซึ่งเป็นเห็ดที่อันตรายที่สุดที่เราสามารถพบได้ใน Navarra

จะทำอย่างไรเมื่อต้องการเลือกเห็ด?

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมตัวให้ดีเมื่อเราจะไปเลือกเห็ดและเหนือสิ่งอื่นใดคือต้องตื่นตัวเพื่อไม่ให้ทำผิดพลาดและมึนเมา การพกตะกร้าไปกับเรามีประโยชน์มากที่จะสามารถขนส่งเห็ดได้ นี่เป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากเราได้รับการเติมอากาศและด้วยวิธีนี้พวกมันไม่สามารถแพร่กระจายได้

เมื่อเราเริ่มการเก็บเกี่ยวและเรามีเห็ดอยู่ในตะกร้าแล้วและพบว่ามีเห็ดชนิดหนึ่งที่เรามีข้อสงสัยไม่ควรโยนลงตะกร้าเพราะอาจทำให้ส่วนที่เหลือปนเปื้อนและทำให้เกิดอาการมึนเมาเมื่อบริโภคเห็ดอื่น ๆ เราต้องใช้มีด แต่อย่าตัดส่วนฐานเนื่องจากสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้ระดับความเป็นพิษได้ หากเราตัดเห็ดออกจากฐานเราจะสูญเสียตัวบ่งชี้เหล่านั้นที่ไม่สามารถบอกได้ว่ามีพิษหรือไม่ นอกจากนี้เรายังต้องหลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดที่ยังไม่เจริญเติบโตดีเนื่องจากควรปล่อยให้โตเป็นผู้ใหญ่และแพร่พันธุ์จะดีกว่า หากเราต้องการเก็บเกี่ยวอย่างยั่งยืนเราต้องใช้การกระทำเช่นเดียวกับปลา

เห็ดพิษส่วนใหญ่ในสเปน

ในสเปนมีเห็ดพิษหลายชนิด เราจะมุ่งเน้นไปที่การแพร่หลายและมีชื่อเสียงมากที่สุด

amanita phalloides

เห็ดชนิดนี้สามารถรับรู้ได้เนื่องจากมีเฮมล็อกสีเขียว ความเป็นพิษค่อนข้างสูงเนื่องจากเป็นผู้รับผิดชอบหลักในกรณีการวิจัยในประเทศของเรา พิษมีพิษร้ายแรง และอาจทำให้เสียชีวิตได้หลังจากรับประทานชิ้นเนื้อชิ้นเดียว

เห็ดชนิดนี้จะเติบโตตลอดฤดูการเกิดเชื้อราซึ่งโดยปกติจะอยู่ระหว่างเดือนกันยายนถึงเดือนกุมภาพันธ์ นอกจากนี้พื้นที่การกระจายพันธุ์ยังรวมถึงป่าไม้ทุกประเภททั่วคาบสมุทรทั้งบนชายฝั่งและบนภูเขา

พิษของเห็ดชนิดนี้โจมตีเซลล์ของระบบประสาทส่วนกลางตับหรือกล้ามเนื้อทำลายพวกมัน เมื่อกินเข้าไปแล้วเรามีเวลาระหว่างหกถึงสิบสองชั่วโมงเพื่อให้ผลของมันเริ่มต้น อาการที่พบบ่อยที่สุดที่เราสามารถมีได้หลังจากรับประทานเข้าไปก็คือคลื่นไส้อาเจียนถ่ายเป็นเลือดจุกเสียด ... สิ่งสำคัญของพิษนี้ก็คือเมื่ออาการเหล่านี้ปรากฏขึ้นก็เป็นเพราะว่า อวัยวะบางส่วนได้รับความเสียหายแล้ว ดังนั้นจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรอดชีวิตของผู้ป่วยที่จะต้องไปโรงพยาบาลโดยเร็วที่สุด

Amanita muscaria

เห็ดชนิดนี้เรียกว่าแมลงวันเนื่องจากมีความสามารถในการทำให้แมลงที่เข้ามาสัมผัสกับมันเป็นอัมพาต เป็นเห็ดที่มีสีค่อนข้างโดดเด่นดังนั้นจึงต้องบ่งบอกอยู่แล้วว่าไม่สามารถรับประทานได้ ตามธรรมชาติแล้วสัตว์และพืชมีพิษมักจะมีลักษณะเด่นชัดกว่าดังนั้นผู้ล่าจึงไม่พยายามไล่ล่าพวกมันด้วยซ้ำเนื่องจากแม้ว่าในกรณีที่พวกมันสามารถเอาชีวิตรอดจากการซุ่มโจมตีได้ด้วยพิษของพวกมันพวกมันก็จะได้รับความเสียหายจากผู้ล่า ..

นั่นคือเหตุผลที่ในตัวมันเองจะดีกว่า อยู่ห่างจากเห็ดสีฉูดฉาด เห็ดชนิดนี้เติบโตในสภาพแวดล้อมที่หลากหลายและทุกระดับความสูง มันเกี่ยวข้องกับรากของต้นไม้ที่มักจะเป็นบีชสนดำหรือเบิร์ช พวกเขาจะเริ่มปรากฏในปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงในประเทศของเรา

สำหรับพิษของมันนั้นเราต้องบอกว่าส่วนใหญ่เป็นพิษต่อระบบประสาทซึ่งมีผลร้ายแรงพอสมควร แต่ก็ไม่จำเป็นต้องทำให้เสียชีวิต นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการหลอนประสาทและมีแนวโน้มที่จะโจมตีลำไส้และตับ อาการจะปรากฏภายในสองชั่วโมงหลังการกลืนกินและมักเป็นอาการทางระบบทางเดินอาหารเช่นอาเจียนและจุกเสียด

เห็ดชนิดหนึ่ง satanas

เห็ดชนิดนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่แม้ว่าจะไม่เป็นพิษมากเกินไปตามชื่อ มันมักจะเติบโตในสำนักหักบัญชีของป่าถัดจากรากของต้นโอ๊กต้นบีชและต้นโอ๊ก มักไม่ค่อยพบบ่อยนัก แต่มักจะเติบโตในพื้นที่เดียวกัน พื้นที่เหล่านี้มักอยู่กลางภูเขาหรือส่วนที่สูงที่สุดของดินแดนตอนล่าง

พิษของเห็ดชนิดนี้คือ เป็นพิษมากขึ้นหากรับประทานดิบ. หากนำมาปรุงสุกจะเป็นพิษ แต่จะอ่อนกว่ามาก ก่อให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารโดยมีอาการอาเจียนและท้องร่วงซึ่งจะปรากฏหลังการบริโภคไม่นาน

แลคทาเรียส ทอร์มิโนซัส

ความเป็นพิษค่อนข้างต่ำเนื่องจาก ทำให้เกิดความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเล็กน้อยเท่านั้น. มันเติบโตใกล้ต้นเบิร์ชและอาการของมันจะเกิดขึ้นระหว่าง 15 นาทีถึง 3 ชั่วโมงหลังจากกินเข้าไป

คอร์ตินาเรียส

เห็ดเหล่านี้พบได้น้อยและเติบโตในป่าเต็งรังหรือป่าสน สิ่งเหล่านี้ง่ายต่อการระบุด้วยตาเปล่าดังนั้นจึงยากที่จะสับสนกับสายพันธุ์ที่กินไม่ได้ ง่ายต่อการระบุ เพราะรสชาติไม่ดี. พวกมันค่อนข้างเป็นพิษและเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิตได้บ่อยมาก อาการของมันจะปรากฏขึ้นหลายวันหลังการบริโภคแม้กระทั่งสัปดาห์ ทำให้เกิดอาการเหนื่อยง่ายกระหายน้ำและปากแห้งเบื่ออาหารปวดศีรษะและมีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ

Russula emetic

เห็ดชนิดนี้พบในพื้นที่ป่าชื้นและมีมอสมากที่สุด เป็นที่แพร่หลายทั่วสเปนและมีความหลากหลายทางสัณฐานวิทยา หากมีการบริโภค ทำให้เกิดการรบกวนทางเดินอาหารเล็กน้อยในช่วงเวลาสั้น ๆจากครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมงหลังการบริโภค เป็นพิษเฉพาะในปริมาณมากและตัวอย่างเดียวที่ปรุงด้วยสายพันธุ์อื่นไม่เป็นอันตราย

เห็ดที่กินได้ในสเปน

เพื่อช่วยในการระบุเห็ดพิษเพิ่มเติมฉันจะบอกคุณว่าเห็ดชนิดใดที่สามารถรับประทานได้: เห็ดชนิดหนึ่งเห็ดเห็ดแชนเทอเรลหรือชานเทอเรล เป็นเห็ดบางชนิดที่กินได้แพร่หลายและเก็บรวบรวมในสเปน มักใช้ในครัวเพื่อทำอาหารที่อุดมสมบูรณ์อย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม

ด้วยแนวทางเหล่านี้เราสามารถสร้างคอลเลกชันที่ดีโดยไม่ทำให้มึนเมาโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณต้องคิดว่าการเอาใจใส่เห็ดทุกชนิดเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากชีวิตของเราขึ้นอยู่กับมัน

คุณรู้จักเห็ดอื่น ๆ ที่เราต้องเพิ่มในรายการหรือไม่? อย่าลังเลที่จะแสดงความคิดเห็น !!!