ออร่า

วันนี้เราจะมาพูดถึงผลิตภัณฑ์ Murcian ในทางเทคนิคที่แฝงอยู่ในประเพณีการทำอาหารโดยตรง มันเกี่ยวกับ ผู้หญิง. Señoraไม่มีอะไรมากไปกว่าพริกไทยลูกที่สุกแล้วเพราะถูกทำให้แห้งในดวงอาทิตย์ เป็นสีแดงและพร้อมที่จะใช้ในอาหารจานต่าง ๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ของมูร์เซีย การเพาะปลูกได้รับการทำมาตั้งแต่ศตวรรษที่ SVII และมีความสำคัญมากเนื่องจากรสชาติที่ให้กับอาหารต่างๆที่ใช้

ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงลักษณะคุณสมบัติและการเพาะปลูกของSeñora

คุณสมบัติหลัก

เป็นผลิตภัณฑ์ Murcian ที่ประกอบด้วยลูกพริกไทยที่มีสีแดงเมื่อสุกและตากแดดให้แห้ง มองแวบแรกดูเหมือนลูกเกดชนิดหนึ่ง แต่เมื่อคุณชิมคุณจะรู้ว่ามันคือพริกไทย จากผลไม้นี้พริกหยวกถูกสกัด บดเปลือกแห้ง มันกลายเป็นองค์ประกอบสำคัญในครัวและการเตรียมไส้กรอกจำนวนมาก. โปรดทราบว่ารสชาตินี้สามารถใช้ได้กับหลาย ๆ อย่างเนื่องจากเราทุกคนชอบอะไรเผ็ด ๆ

เป็นเวลาหลายปีในประวัติศาสตร์ของพริกหยวกมันมีส่วนช่วยอย่างมากต่ออุตสาหกรรมอาหารของมูร์เซียและสามารถประสบความสำเร็จได้โดยส่วนใหญ่ต้องขอบคุณมัน อีกภูมิภาคหนึ่งที่คงไว้ซึ่งการผลิตจำนวนมากและเป็นเจ้าของนิกายต้นกำเนิดของพริกขี้หนูคือ Extremadura ชื่อของÑoraเกิดขึ้นจากการผลิตพริกลูกใหญ่ในพื้นที่เพาะปลูกของเมืองÑora. เมืองนี้ตั้งอยู่ใกล้กับ Murcia ได้รับการแนะนำโดยนักบวช Hieronymite ในช่วงศตวรรษที่ XNUMX

แม้ว่าSeñoraจะช่วยให้ Murcia ประสบความสำเร็จอย่างมากในด้านอาหาร แต่ก็ไม่มีอะไรมากไปกว่าพริกแดงตากแดดบางชนิดที่มักมีสีแดงสดและมีไขมันขนาด L ในทางกลับบ้านñorasสามารถทำได้โดยการเย็บผ่านก้านช่อดอกด้วยความระมัดระวังไม่ให้เนื้อทะลุเพราะอาจทำให้เสียได้ ด้วยเหตุนี้จึงมีการทำเชือกจำนวนมากที่ใช้ในการตากแดดให้แห้งจากนั้นจึงพร้อมสำหรับการบริโภค สตริงเหล่านี้ประกอบด้วยส่วนของพริกลูกใหญ่สีแดง

ต้นกำเนิดของSeñora

ชื่อวิทยาศาสตร์ของSeñoraคือ พริกหยวก. แหล่งกำเนิดของพริกไทยชนิดนี้อยู่ในทวีปอเมริกาใต้ ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปในศตวรรษที่ XNUMX หลังจากการค้นพบอเมริกา เมื่อเริ่มส่งออกไปยังยุโรปถูกมองว่าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับการผลิตทางการเกษตร ในสเปนจะมีสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับการผลิต และก็คือพริกไทยชนิดนี้ต้องการสภาพอากาศเช่นเดียวกับในสเปนโดยมุ่งเน้นไปที่ภูมิภาคของมูร์เซียเพื่อให้สามารถเจริญเติบโตได้ในสภาพที่ดี

ภายใน Capsicum annuum มีขนาดและรูปร่างที่หลากหลายและบางส่วนไม่มีคุณค่าทางอาหาร แต่เป็นเพียงการประดับตกแต่ง ได้แก่ มีSeñoraบางประเภทที่ใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้นและไม่ควรบริโภค

เป็นพระที่นับถือศาสนาฮินดูที่เข้ามาในมูร์เซียราวศตวรรษที่ XNUMX และแนะนำการปลูกพริกไทยพันธุ์นี้ พระเหล่านี้รวบรวมผลผลิตทั้งหมดในบริเวณใกล้เคียงของมูร์เซียซึ่งตั้งอยู่ในสวนผลไม้ของเขตกวาดาลูเปและลาโอราในปัจจุบัน อยู่ในเมืองสุดท้ายนี้ซึ่งมีการก่อตั้งโรงงานบดเปลือกหอยÑoraแห่งแรกขึ้นเพื่อผลิตพริกขี้หนู โรงสีนี้เรียกว่าโรงสีคาเซียโนส

การใช้งานในห้องครัวอาจนับจากศตวรรษนี้ไม่มากก็น้อยและเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการสูงสำหรับการผลิตพริกขี้หนู นอกจากนี้ กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการเตรียมไส้กรอก เนื่องจากธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์กันบูดและรักษาโรค และมันก็กลายเป็นสาเหตุหลักของการขยายตัวที่การปลูกพริกลูกจะมีในมูร์เซีย ช่วงเวลาที่โรงงานกัดเปลือกหอยÑoraขนาดใหญ่ของมูร์เซียขยายตัวในกลางศตวรรษที่ XNUMX คือช่วงที่ขยายตัวเต็มที่

การเพาะปลูกSeñora

ตอนนี้เราจะมาดูกันว่าอะไรคือคุณสมบัติและข้อกำหนดที่Señoraต้องการในการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยวอาจเป็นรายปีทุกปีหรือหลายปีก็ได้ พริกเหล่านี้มีความสามารถในการผลิตพืชที่แตกต่างกัน ขนาดของต้นกว้างประมาณ 50 ซม. ในกรณีของพืชที่เติบโตในมูร์เซียพวกเขาต้องระมัดระวังเนื่องจากมักจะมีน้ำค้างแข็งในฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้ในช่วงเวลานี้จึงมีการหยุดการผลิตและพริกลูกสดจะพบได้บ่อยในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน

การเพาะปลูกต้องใช้พื้นที่ที่มีสภาพอากาศแห้งแล้งและแห้งแล้ง ซึ่งหมายความว่าไม่จำเป็นต้องมีฝนหรือความชื้นมาก พริกชนิดอื่น ๆ ต้องการความชื้นและหยาดน้ำฟ้ามากกว่า แต่ในกรณีนี้การตากแดดจะดีกว่า การปลูกในพื้นที่สวนผลไม้เหมาะอย่างยิ่ง และสิ่งนี้อธิบายถึงการขยายตัวที่ยิ่งใหญ่ของพริกไทย Murcia ชนิดนี้

แม้ว่าฤดูหนาวจะมีน้ำค้างแข็งบ่อยครั้ง แต่ñorasก็สามารถอยู่ได้ตลอดทั้งปี ในมูร์เซียมีเฮกตาร์จำนวนมากที่อุทิศให้กับการปลูกพริกลูกที่เรียกว่าSeñora ระหว่างทุ่ง Totana, Lorca และ Alhama เราพบ ประมาณ 300 เฮกตาร์ทุ่มเทให้กับมัน แต่เพียงผู้เดียว

อาหารอร่อย

เราทราบดีว่าพริกไทยชนิดนี้ถูกนำไปใช้ในอาหารหลายชนิดของอาหาร Murcian เป็นพริกแห้งชนิดหนึ่งที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีในช่วงที่พริกสีน้ำตาลเขียวหรือแดงขนาดใหญ่มีเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเท่านั้น

อาหารบางอย่างที่มีโอราคือ ไมก้าและโจ๊กโจ๊กตอติญ่าแป้งกระเทียมข้าวผัดฟักทองสตูว์ สูตรอาหารที่ไม่มีที่สิ้นสุดซึ่งผู้หญิงมีบทบาทพื้นฐานโดยไม่นับรวมสูตรอาหารที่อาจสูญหายไปในความทรงจำ

ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะทำให้คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับSeñoraและลักษณะของมันได้