วันนี้เราจะมาพูดถึงพืชชนิดหนึ่งที่มีการปลูกในหลาย ๆ ที่ทั่วโลก มันเป็นเรื่องของ เชอร์วิล. ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Anthriscus เซรีโฟเลียม และคล้ายกับผักชีฝรั่งมากเนื่องจากมีลำต้นสีเขียวยาว โดดเด่นในเรื่องของกลิ่นที่หอมและหวานคล้ายกับโป๊ยกั๊ก การบริโภคของมันไม่ได้เป็นที่แพร่หลายมากนักในสเปนแม้ว่าจะมีการเพาะปลูกทั่วยุโรปส่วนใหญ่
ในบทความนี้เราจะบอกคุณถึงลักษณะคุณสมบัติและการปลูกเชอร์วิลทั้งหมด
คุณสมบัติหลัก
เป็นไม้ล้มลุกที่ปลูกเป็นประจำทุกปีมักจะเจริญเติบโต สูงระหว่าง 40-70 เซนติเมตรหากเติบโตในสภาพที่ดี. มันมักจะให้กลิ่นหอมที่ชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก แม้ว่าจะไม่เป็นที่แน่ชัด แต่ก็มีการกล่าวกันว่ามีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาคอเคซัสและตะวันออกกลาง ขอบคุณชาวโรมันพืชนี้แพร่กระจายไปทั่วตะวันตกจนมักถูกนำมาใช้เป็นสมุนไพรทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ในอาหารฝรั่งเศสสูตรต่างๆ และก็เป็นหนึ่งในพืชที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศสมุนไพรชั้นดี
ลำต้นมีความยาวประมาณ 30-40 เซนติเมตรสูงบางมากแตกกิ่งก้านมีรูและมีลาย ใบของมันถูกตัดแต่งเป็นแฉกรูปใบหอกแม้ว่าบางใบอาจม้วนงอ มีดอกไม้และต้นไม้เล็ก ๆ ที่ไม่มีลักษณะประดับใด ๆ พืชไม่ได้ทำหน้าที่ในการตกแต่งดังนั้นการใช้งานหลักคือห้องครัว สำหรับผลไม้นั้นมีความยาวหนึ่งเซนติเมตรและมีสันในรูปแบบของจงอยปากและเมื่อมันสุกจะมีสีดำ
การใช้และคุณสมบัติของ Chervil
มีหน้าที่หลักคือ ปรุงแต่งและเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับมื้ออาหาร แม้ว่ามันจะเป็นความจริงที่ว่ามันเป็นพืชที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน นั่นหมายความว่ามีการศึกษาอย่างละเอียดเพื่อให้ทราบถึงคุณสมบัติของมันเป็นอย่างดี ในประเทศเช่นฝรั่งเศสและเยอรมนีมีการบริโภคที่ค่อนข้างแพร่หลายมากขึ้นโดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ผลิ และเป็นเวลาที่เริ่มฤดูกาลและเริ่มมีการเตรียมซุปและซอสที่มีสมุนไพรนี้
นอกจากนี้ยังสามารถใช้ประกอบกับอาหารประเภทต่างๆที่มีส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์และปลา ในขณะเดียวกันก็เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เป็นส่วนหนึ่งของสมุนไพรชั้นดี มีปริมาณแคลอรี่มากเท่านั้น 45 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมมีไฟเบอร์และธาตุเหล็กที่ดี.
เชอร์วิลมีคุณสมบัติในการสังเคราะห์และบริสุทธิ์ ซึ่งจะช่วยลดการสะสมของของเหลวในร่างกายและ กำจัดสารพิษที่มีอยู่ในร่างกายของเรา. ด้วยเหตุนี้เราจึงสามารถเพิ่มอัตราการปัสสาวะที่เป็นประโยชน์ต่อไตได้ แม้ว่าจะสามารถใช้ในปริมาณต่ำ แต่ก็เป็นอาหารย่อยที่ช่วยให้มื้ออาหารหนักน้อยลง เนื่องจากมีเส้นใยจำนวนมากจึงช่วยควบคุมการขนส่งของลำไส้ซึ่งจะช่วยลดอาการท้องผูก
ในทางกลับกันพืชชนิดนี้ประกอบด้วย วิตามินซีที่ทำหน้าที่ปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน ซ่อมแซมเนื้อเยื่อและให้ออกซิเจนแก่เซลล์ในขณะเดียวกันก็ปกป้องจากการโจมตีของอนุมูลอิสระ
การเพาะปลูก Chervil
Chervil สามารถพบเห็นได้ในบ้านของเราหากเรามีสวนหรือกระถางหลายใบ เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะหว่านให้มีรายการง่ายๆในครัวของเรา คุณต้องคำนึงถึงบางแง่มุมที่เราจะแสดงด้านล่างนี้ ก่อนอื่นคือประเภทของดินที่เราต้องเตรียมสำหรับการหว่าน เช่นเดียวกับกุ้ยช่ายและผักชีฝรั่งต้องใช้ดินที่ชื้นและมีการระบายน้ำที่ดี การระบายน้ำคือความสามารถของดินในการดูดซับน้ำชลประทานหรือน้ำฝน หากดินไม่มีการระบายน้ำที่ดีฝนหรือน้ำชลประทานสามารถเริ่มกักเก็บและสร้างแอ่งน้ำได้ Chervil ไม่ทนต่อแอ่งน้ำดังนั้นมันจึงสามารถเน่าเปื่อยได้
เราต้องมีดินที่อุดมไปด้วยอินทรียวัตถุและ pH ต้องอยู่ที่ประมาณ 6 และ 7 สามารถปลูกในกระถางได้แม้ว่าจะต้องย้ายปลูกในภายหลังก็ตาม พืชชนิดนี้ต้องการสภาพอากาศที่ไม่แห้งมากเพื่อรักษาความชื้นให้คงที่ หากปลูกในที่ที่ไม่มีความชื้นควรวางไว้ในที่ร่มตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ดวงอาทิตย์สามารถนำไปสู่การเก็บรวบรวมมากเกินไปและไม่สามารถทนได้. ข้อดีคือเป็นพืชที่ปรับตัวกับความหนาวเย็นได้ดีและสามารถหว่านได้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้หว่านระหว่างเดือนมีนาคมถึงพฤศจิกายนเป็นหลักหากเราต้องการให้ได้ผลดีขึ้น
หากคุณต้องการเตรียมเชอร์วิลในฤดูร้อนควรหว่านในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ หากคุณต้องการสำหรับฤดูหนาวคุณควรหว่านในตอนท้ายของฤดูร้อน การชลประทานควรเกือบคงที่ เพื่อป้องกันไม่ให้พืชถูกแทง จำเป็นต้องเพิ่มขึ้นในบริเวณที่อุ่นขึ้นเพื่อรักษาความชื้นได้ง่ายขึ้น
ศัตรูพืชโรคและการเก็บเกี่ยว
พืชชนิดนี้ค่อนข้างเสี่ยงต่อศัตรูพืชบางชนิดเช่นเพลี้ยเชื้อราและหอยทาก หากการให้น้ำมากเกินไปและ ดินมีไนโตรเจนมากเป็นพิเศษและเชื้อราอาจปรากฏขึ้น. คุณต้องใช้สบู่โพแทสเซียมที่ละลายในน้ำเพื่อขจัดมันออก เชื้อราสามารถเติบโตได้ง่ายขึ้นเนื่องจากความชื้นจำนวนมากที่พืชชนิดนี้ต้องการเพื่อความอยู่รอด คุณเพียงแค่ต้องรักษาเชื้อราด้วยหางม้า สุดท้ายเชอร์วิลสามารถถูกโจมตีโดยหอยทาก ต้องใช้เม็ดป้องกันทากและดินเบาเพื่อให้สารอาหารและปุ๋ยในการกำจัดหอยทากและแมลงศัตรูบุ้ง
ในการรวบรวมเชอร์วิลจำเป็นต้องจำไว้ว่าพืชจะต้องวัดมากหรือน้อยประมาณ 10 เซนติเมตรจึงจะสามารถตัดใบได้ ลำต้นเป็นมัดและ สามารถเก็บไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้นานสูงสุด 8-10 สัปดาห์. หากแห้งก็จะสูญเสียคุณสมบัติด้านความหอมดังนั้นขอแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะทำให้คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเชอร์วิลและลักษณะของมันได้