ลักษณะการดูแลและคุณสมบัติของ Quinoa

Quinoa หรือ quinoa เป็นที่รู้จักกันดีเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่มีอยู่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเราที่มี อาหารมังสวิรัติหรืออาหารเจ และถึงแม้ว่าควินัวไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูลธัญพืชทั่วไปเช่นข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี แต่เรายังสามารถพิจารณาได้ว่าเป็นธัญพืชและเป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด

คีโนโพเดียม คีนัว เป็นชื่อวิทยาศาสตร์ที่เรารู้จักพืชพิเศษชนิดนี้และ เป็นพืชที่มาจากพื้นที่ตอนล่างของทวีปอเมริกาใต้ และเราสามารถพบได้ตามธรรมชาติโดยส่วนใหญ่อยู่ในโบลิเวียซึ่งเป็นหนึ่งในสถานที่ที่มีพันธุ์จำนวนมากที่สุด 

ลักษณะของ Quinoa

Quinoa เป็นพืชที่มีชีวิตเพียงฤดูกาลเดียวมีใบค่อนข้างกว้างและมีขนาดใหญ่นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่า พืชแต่ละชนิดสามารถวัดความสูงได้ระหว่าง 0.5 ถึง 2 เมตรแต่ก็ยังมีความผิดปกติของการบานก่อนที่จะสร้างเมล็ดด้วยเช่นกันสำหรับดอกของมันจะมีสีแดงและในบางกรณีจะมีโทนสีซึ่งจะรวมกันเป็นกลุ่มจนมีลักษณะเป็นหนามแหลมที่ปลายก้าน ลำต้นของมันมีรูปร่างตรงมีกิ่งก้านมากมายเมล็ดที่เป็นส่วนสำคัญที่สุดของพืชชนิดนี้เนื่องจาก มีสารอาหารสูงเป็นเม็ดเล็ก ๆ ที่มีความหนาตั้งแต่ 1.8 ถึง 2.2 มิลลิเมตรและสีของมันอาจแตกต่างกันไปเนื่องจากเราพบได้ในสีขาวสีน้ำตาลสีชมพูสีเหลืองสีแดงสีดำและสีเทา

Quinoa เป็นพืชที่ จำเป็นต้องมีสภาพอากาศที่ค่อนข้างเย็นอย่างไรก็ตามไม่สามารถทนต่อสภาพอากาศที่หนาวเย็นได้เนื่องจากไม่สามารถเติบโตในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิสูงกว่า 35 ° C หรือต่ำกว่า -1 ° C

การดูแลพืช

ความกังวลหลักอย่างหนึ่งที่เราต้องคำนึงถึงเมื่อปลูกพืชชนิดใดชนิดหนึ่งเหล่านี้คือ วัชพืชเนื่องจากโดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้มักจะต่อสู้อย่างหนักกับ quinoa และในกรณีส่วนใหญ่มันเป็นพืชของเราที่ต้องสูญเสีย

La พืช quinoa มันมีการเติบโตที่ช้ามากและเมื่อสูงถึง 30 เซนติเมตรก็จะเริ่มเติบโตอย่างรวดเร็วจนสามารถเลี้ยงตัวเองได้จริง

Chenopodium quinoa หรือ quinoa พืชมีขนาดใหญ่เกินกว่าที่จะปลูกในกระถางเนื่องจากตามที่เราได้กล่าวไปแล้วเมล็ดพืชแต่ละเมล็ดเหล่านี้จะเติบโตเป็นต้นไม้ขนาดใหญ่ที่สูงถึง 2 เมตร นอกจากนี้การปลูกพืชควินัวเพียงหนึ่งหรือสองต้นก็ไม่สมเหตุสมผลเพราะในกรณีนี้ เราแทบจะไม่ได้เมล็ดธัญพืชขนาดเล็กมากดังนั้นเพื่อให้มีความคิดที่แน่นอนยิ่งขึ้นหากเราปลูกพืชเหล่านี้ประมาณ 10 หรือ 11 ชนิดเราจะสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดควินัวได้ประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ปลูกพืชควินัว ไม่ใช่งานยากอย่างที่หลายคนคิดเราต้องการพื้นที่กว้าง ๆ และในขณะเดียวกันก็มีสภาพอากาศตามความต้องการของพืชและด้วยวิธีนี้เราจึงสามารถเพลิดเพลินกับเมล็ดควินัวออร์แกนิกและปลูกภายใต้การดูแลของเราเองได้

โรคและแมลงศัตรูพืช

เมล็ดควินัวมักถูกปกคลุมด้วยสารที่รู้จักกันในชื่อของ ซาโปนินซึ่งมีรสชาติค่อนข้างขมและในขณะเดียวกันก็ทำหน้าที่ป้องกันนกและศัตรูพืชไม่ให้ทำลายเมล็ดข้าว

แม้ว่าซาโปนินจะช่วยปกป้องเมล็ดพืชจากศัตรูพืชบางชนิด แต่ใบของพืชชนิดนี้อาจอ่อนแอต่อความเสียหายของแมลงบางชนิดเช่น ด้วงหมัดหรือเพลี้ย. เมื่อพืชควินัวถึงระยะเจริญเติบโตเพียงพอมันสามารถทนต่อความเสียหายจากแมลงที่น่ารำคาญเหล่านี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่เมื่อพวกมันยังอายุน้อยมากปัญหานี้เป็นปัญหาใหญ่

แม้ว่าจะอยู่ในสัดส่วนที่ต่ำมากก็ตาม หนอนผีเสื้อบางชนิดอาจถูกดึงดูดเข้าสู่พืชด้วยอย่างไรก็ตามมันจะเพียงพอสำหรับเราที่จะกำจัดพวกมันในขณะที่เราเห็นดังนั้นศัตรูพืชไม่ควรทำให้เรามีปัญหาใด ๆ หากเราต้องการปลูกพืชชนิดนี้

สรรพคุณ

Quinoa เป็นเพียงเมล็ดพันธุ์ที่มีลักษณะพิเศษเฉพาะเมื่อเราบริโภคเป็นธัญพืชด้วยเหตุนี้เอง Quinoa เป็นที่รู้จักกันในชื่อของ pseudocereal ดังนั้นเมล็ดพืชนี้จึงให้แคลอรี่ส่วนใหญ่ในรูปของไฮเดรตเชิงซ้อนและในขณะเดียวกันก็ให้โปรตีนประมาณ 16 กรัมต่อ 100 กรัม

ถ้าเราเปรียบเทียบควินัวกับซีเรียลส่วนใหญ่เราจะเห็นได้ว่า มีไขมันและโปรตีนสูงกว่าแม้ว่าส่วนใหญ่จะไม่อิ่มตัว แต่เราต้องเน้นการมีกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6

สำหรับปริมาณแคลอรี่นั้นก่อให้เกิด quinoa มีลักษณะคล้ายหรือเหนือกว่าธัญพืชเล็กน้อยเนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่ต่ำกว่า

ในทำนองเดียวกันเราต้องเน้นเนื้อหาที่มีเส้นใยสูงเนื่องจาก สามารถเข้าถึง 15 กรัมต่อ 100 กรัมโดยส่วนใหญ่แล้วเส้นใยประเภทที่ไม่ละลายน้ำเนื่องจากเมล็ดมีลักษณะโดยทั่วไป

ในทางกลับกันและถ้าเราอ้างถึงธาตุอาหารรองเมล็ด quinoa ก็โดดเด่นในเรื่องของมัน โพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมสังกะสีฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมมันมีวิตามินบีรวมในปริมาณที่สำคัญและวิตามินอีที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์ของ Quinoa

เนื่องจากเราสามารถใช้ควินัวเป็นธัญพืชได้จึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้เนื่องจากในกรณีนี้ควินัวไม่มีกลูเตน นอกจากนี้และโดยมี ปริมาณเส้นใยสูง และให้ปริมาณโปรตีนที่สูงกว่าเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่น ๆ ควินัวมีดัชนีน้ำตาลในเลือดค่อนข้างต่ำซึ่งทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักในขณะที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ประโยชน์อีกอย่างหนึ่งคือช่วยเราได้มากในเรื่องการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเนื่องจากมีเส้นใยและไขมันไม่อิ่มตัวที่ทำให้ไขมันในร่างกายของเราดีขึ้น Quinoa ยังช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูก และในขณะเดียวกันก็มีประโยชน์อย่างมากสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนและเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดีเยี่ยมจากพืช