Lahat tayo ay nakakain ng mga ubas sa ilang oras at pinag-usapan natin ang tungkol sa halaman na gumagawa ng mga ito, ang puno ng ubas. Gayunpaman, sigurado hindi mo lubos na nalalaman ang lahat ng mga detalye at katangian nito.
Ang puno ng ubas ay isang halaman na namumulaklak, iyon ay, isang angiosperm, na kabilang sa klase ng mga dicots, mula sa subclass na may mas simpleng mga bulaklak (choripetalae), ngunit sa pangkat na may calyx at corolla (Dyalypetalae), iyon ay, ang pinaka-advanced. Ang pang-agham na pangalan nito ay Vitis Vinifera. Nais mo bang malaman ang lahat tungkol sa halaman na ito?
Morpolohiya ng ubas
Ang puno ng ubas ay kabilang sa pagkakasunud-sunod ng mga makahoy na halaman, kaya't kadalasan ay mayroong isang mahabang haba ng buhay. Ito ay medyo madali upang makahanap ng isang puno ng ubas na higit sa 100 taong gulang. Ang panahon ng kanyang kabataan ay binubuo sa pagitan ng 3 at 5 taon, kaya't mahaba din ito upang maging isang makahoy na halaman at hindi isang puno. Sa yugto ng kabataan nito hindi ito makakagawa ng mga bulaklak.
Ang isa sa mga natatanging katangian ng puno ng ubas ay mayroon itong isang ugat ng ugat na bubuo sa paglipas ng mga taon at tumutulong upang galugarin ang lupain na may mas kaunting detalye kaysa sa isang damo. Dahil ang puno ng kahoy, sanga, sanga at aparador ng epigeal tumagal ng mahabang panahon upang bumuoKung ang halaman na ito ay naghihirap mula sa anumang pinsala, hindi ito maaaring mabago nang madali na parang ito ay isang halaman na halaman.
Ang pangangailangang panatilihing buhay ito sa panahon ng taglamig o tagtuyot ay ginagawang mas hinihingi ang mga makahoy na halaman sa mga tuntunin ng klima at pagkamayabong, kaya't hindi sila masyadong nabubuhay o masyadong malapit sa mga poste o sa mga disyerto tulad ng lata ng mga damo.
Mga organo at pag-andar
Tulad ng nalalaman natin, sa pamamagitan ng mga ugat ay pinapanatili ng mga halaman ang kanilang sarili at isinasama ang kinakailangang pagkain upang mabuo at upang maisagawa ang potosintesis. Ang puno ng kahoy at mga sanga ng puno ng ubas ay ang mga sasakyan na nagdadala ng kinakailangang kahalumigmigan at mga asing-gamot ng mineral sa buong halaman. Ang dahon, sa kasong ito, ito ang pinakamahalagang organ ng puno ng ubas, dahil sila ang namamahala sa pagbabago ng hilaw na katas sa naprosesong katas at, bilang karagdagan, sila ang namumuno sa pagsasakatuparan ng mahahalagang pag-andar ng halaman: transpiration, respiration at photosynthesis. Salamat sa mga dahon, ang puno ng ubas ay maaaring bumuo ng mga molekula ng mga asido at asukal mula sa oxygen at tubig. Ang mga molekulang ito ay naipon sa butil ng ubas at ito ang nagbibigay sa katangian ng lasa nito.
Chlorophyll responsable ito sa pagkuha ng mga sinag ng araw at sapat na enerhiya upang maisakatuparan ang lahat ng mga proseso na mahalaga sa halaman.
Pag-ripening ng ubas
Sa buwan ng Marso, kapag nagsimulang mapansin ang init, ang katas ay gumagalaw at ang tinatawag na "pag-iyak" ng puno ng ubas ay ginawa, na ipinahayag sa pamamagitan ng prutas. Sa una, ang prutas ay puspos ng kloropil at may napaka-berdeng kulay. Kapag ang ubas ay berde at hindi hinog, naglalaman ito ng maraming halaga ng tartaric, malic at ilang mga citrus acid.
Upang mabuo ng ubas ang mga acid na kinakailangan upang magkaroon ng isang mahusay na lasa, ang mga kondisyon ng ilaw, temperatura, sun ray, at halumigmig ay dapat na sapat. Kapag nagbago ang kulay ng ubas, ito ay tinatawag na veraison. Kung mayroon itong isang napakalakas na berdeng kulay dahil ito ay puspos ng kloropila, ito ay magiging dilaw kung ang uri ng ubas ay puti, at mamumula ito kung ang uri ay pula.
Tulad ng pagkahinog ng ubas, ang mga asido na kanilang binawasan ang kanilang konsentrasyon at ang mga asukal mula sa frenzied na aktibidad na ibinibigay ng mga dahon sa pamamagitan ng proseso ng pagtaas ng potosintesis. Isa pang organ ng puno ng ubas na nagbibigay sa ubas ang tamis ay ang puno ng kahoy. Samakatuwid, ang isang puno ng ubas na medyo luma ay may kakayahang makabuo ng mga mas matamis na ubas at sa isang mas pare-pareho na paraan.
Ang pagpasok ng ganap sa prutas, kinakailangan upang gumawa ng isang unang dibisyon sa pagitan ng kung ano ang "tangkay", o makahoy na bahagi na bumubuo sa frame ng bungkos at butil ng ubas. Ang butil (maaaring sabihin na ito mismo ang ubas) ay nahahati sa balat, sapal at buto.
Para sa mga nais ng alak, dapat nilang malaman na ang balat (tinatawag ding balat) ay ang naglalaman ng malaking bahagi ng mga pagkukulay at aroma na kalaunan ay mayroong alak. Sa pulp ay mayroong ang pangunahing bahagi ng dapat (karaniwang tubig at asukal) at iyon, sa pamamagitan ng pagbuburo, ay nabago sa alak. Ang mga pips o binhi ay matatagpuan sa loob ng sapal at naiiba ayon sa mga pagkakaiba-iba, kahit na ang paghahanap ng mga ubas na naglalaman nito. Mayroon silang isang napakahirap na layer at nagbibigay ng mga tannin sa alak.
Mga barayti ng ubas
Vitis Labrusca: Serye ng Labruscoideae americanae; halimbawa, ang ubas ng Isabel ay nagmula sa species na ito.
Vitis Rupestris: Serye ng kweba. Orihinal na mula sa semi-dry alluvial lands, nagbunga ito ng maraming mga roottock.
Riparia Vitis: Serye ng Ripariae. Orihinal na mula sa mas malamig na mga rehiyon, nagbunga ito ng maraming mga ugat at ubas ng alak (direktang paggawa ng mga hybrids).
Vitis Berlandieri: Serye ng Cinerascentes. Native sa mga tigang na rehiyon at calcareous soils; naging transendental ito para sa konstitusyon ng mga roottock na lumalaban sa chlorosis at pagkatuyo.
Vitis Vinifera: ito ang karaniwang puno ng ubas.
Mga kinakailangan sa klima para sa mabuting paglaki
Tulad ng nabanggit dati, ang puno ng ubas ay nakasalalay nang malapit sa mga kondisyon ng klimatiko kung saan ito matatagpuan. Sa mas maraming mabundok na lugar maaari lamang tayong makahanap ng mga ubasan hanggang sa isang tiyak na taas, dahil hindi sila maaaring tumaas nang mas mataas. Ito ang klima na nagpapataw ng mga hangganan ng taas.
Mga limitasyon sa taas at latitude ay malawak na lumampas sa maraming mga rehiyon, dahil ang mga lugar na may pinakamataas na kahusayan sa pagtatanim ay napag-aralan at inilagay sa mga dalisdis na napakahusay na nakatuon. Upang ang puno ng ubas ay maging isang garantisadong tagumpay, kailangan itong mapaunlad sa mga lugar kung saan walang maraming mga frost ng taglamig at hindi nila maaapektuhan ang nilalaman ng asukal sa halaman.
Kapag ang napakababang temperatura ay naabot sa taglamig, ang puno ng ubas ay maaaring labanan hanggang sa -20 ° C. Kung nahantad ito sa mas mababang temperatura, magdudulot ito ng malubhang pinsala. Kung ang oras ng pagkakalantad ay maikli, kaunting pinsala tulad ng nekrosis ng medulla at diaphragm ay magaganap. Gayunpaman, kung ang oras ng pagkakalantad sa ganoong mababang temperatura ay ang pagkamatay ng mga buds sa isang taong gulang na mga shoot.
Bilang paraan na ginamit laban sa hamog na nagyelo mayroon kaming artipisyal na mga gabon at patubig na patubig. Ang pangalawa ay talagang mabisa ngunit napakamahal, kahit na ang pag-install ay ginagamit laban sa yelo, bilang isang patubig sa tag-init at bilang isang paraan ng pagkontrol sa antiparasitiko.
Background na pataba
Nilalayon ng ilalim na pataba para sa puno ng ubas na pagyamanin ang lupa sa isang tiyak na lalim. Ang mga nutrisyon na kung saan ang pondo ay napabunga ay: posporus, potasa at organikong bagay. Kapag ang ilalim ay napabunga sa isang tiyak na lalim, wala nang magagawa pang malalim na trabaho.
Pagkatapos ng pag-aabono, maraming dami ng pataba ang ibinibigay (kung maaari hanggang sa 50 toneladang pataba bawat ektarya). Ang inirekumendang dosis ng posporus humigit kumulang 600 kilo bawat ektarya at posporus, maaaring maging napakataas, kung ito ay isang katanungan ng lupa na may mataas na kapasidad sa pagpapanatili ng potasa, o napakaliit, kung ang lupa ay maluwag: 200-2000 kg bawat ektarya.
Paano maipapataba ang ubasan
Karaniwan, kapag dumating ang tagsibol ay kapag ang mga nitrogen fertilizers ay ibinibigay, na na-assimilated nang paunti-unti. Ang pataba ay dapat na ilapat sa taglamig. Ang pagpapabunga ng tag-init na may mga produktong nitrogenous ay magpapahaba ng halaman at magpapayaman sa nilalaman ng nitrogen ng mga bungkos, na hindi isinasaalang-alang na kanais-nais.
Kung ang puno ng ubas ay walang sapat na konsentrasyon ng mga nutrisyon, maaari itong ipakita ang iba't ibang mga sintomas dahil sa mga kakulangan tulad ng:
Kakulangan ng nitrogen: Kapag ang puno ng ubas ay kulang sa nitrogen, nagpapakita ito ng isang ilaw na berdeng kulay sa mga dahon at ang mga peduncle ay namumula. Nang walang sapat na nitrogen, ang puno ng ubas ay magpapakita ng mga problema sa pagkamayabong. Karaniwan itong lilitaw sa tagsibol.
Kakulangan ng potasa: Ang mga apikal na dahon ay namumula at madilaw-dilaw. Kung kulang ang potasa, mayroong pagkaantala sa pagkahinog. Karaniwang lilitaw ang kakulangan na ito sa Hunyo.
Kakulangan ng magnesiyo: Lumilitaw ang mga dilaw-pula na lilim sa pagitan ng mga nerbiyos. Karaniwan itong lilitaw pagkatapos ng setting ng prutas at sa panahon ng pagkahinog, lalo na sa mga dahon ng basal. Sa matinding mga kaso ay maaaring may isang pagpapatayo ng rachis at mahinang pagkahinog sa pangkalahatan.
Kakulangan sa iron: Karaniwan ay lilitaw sa tagsibol hanggang Hunyo. Maaari itong maging sanhi ng pagbagsak ng mga bulaklak at pagkakaroon ng ilang maliliit na butil na nagbabawas sa pagkamayabong.
Kawalan ng Boron: Ang isang dilaw o pula na mosaic ay lilitaw sa mga dahon, ang butil-butil na paa, mga gilid ng dahon na may takip, mga deformasyong katangian at pagbawas sa mga sukat ng mga dahon. Nangyayari ito sa Mayo.
Ang mga varieties ng ubas na lumago sa Espanya
Airen: Ito ang karamihan ng ubas ng mga puting alak ng La Mancha at ang may pinakamataas na dami ng monovarietal na alak sa buong mundo.
Albarino: Ginagawa ito pangunahin sa baybayin ng Atlantiko ng Galicia. Karaniwan ng malamig at mahalumigmig na lugar.
diyos: Ito ay lumaki sa Valdeorras, lalawigan ng Orense.
Macabeo-Viura: Pangunahing pagkakaiba-iba ng kalidad ng mga puti sa Rioja, pati na rin ang mga lungga.
Muscatel: Talaga ginagawa ito sa mistela. Pangunahin itong lumago sa Komunidad ng Valencian, Cádiz, Málaga at sa gitnang palanggana ng Ebro.
Palomino: Ito ang quintessential variety ng Jerez. Ang Orense, León at Valladolid ay iba pang mga lalawigan kung saan lumaki ang Palomino.
Ipinares: Ito ay lumaki sa kabundukan ng Catalonia. Ito ay gumaganap bilang isang pantulong na ubas sa pagdaragdag ng mga lung.
Peter Jimenez: Pangunahin itong lumalaki sa mga lalawigan ng Córdoba at Málaga.
twist: Ito ay isa pang ubas ng Galician na katulad ng Albariño ngunit mas glyceric at pino. Ito ang tradisyonal na ubas ng Ribeiro.
Verdejo: Ang puting ubas mula sa Rueda, ang Ribera del Duero at iba pang mga lugar ng Castilla.
Xarello: Napakahusay nitong nakakumpleto sa iba pang mga pagkakaiba-iba lalo na sa pagdaragdag ng mga lung.
Sa impormasyong ito malalaman mo nang higit pa ang tungkol sa puno ng ubas at kung paano gumagana ang halaman kung saan kami uminom ng mga masasarap na alak.