Cuaresmeño Chile: mga katangian, pinagmulan at paglilinang

Ang cuaresmeño chili o jalapeño ay kilalang kilala sa buong mundo. Sinumang nakarinig ng maanghang na pagkaing Mexico ay nakarinig ng paminta ng cuaresmeño. Ang pang-agham na pangalan nito ay Capsicum annuuum. Siya ay nagmula sa lungsod ng Xalapa sa estado ng Veracruz (Mexico).

Sa artikulong ito ilalarawan namin ang lahat ng kanilang mga katangian at pinagmulan at ituturo namin sa iyo ang mga pangunahing hakbang upang mapalago ang mga ito sa bahay. Nais mo bang malaman ang tungkol sa jalapeño pepper?

Mga katangian at pinagmulan

Bahagi ito ng dibisyon ng Magnoliophytas, klase ng Magnoliopsida, Asteridae subclass, pagkakasunud-sunod ng Solanales, pamilya Solanaceae, genus ng Capsicum, at mga species Halaman ng sili annuum.

Ito ay isang pangmatagalan species mala-halaman, berde ang kulay, na kung saan ay karaniwang lumago taun-taon. Sa pangkalahatan ito ay nasa pagitan ng 80 at 100 sentimetro ang taas. Namumulaklak ito mula Mayo hanggang Agosto, at ang panahon ng prutas ay mula Hulyo hanggang Nobyembre.

Ito ay lubos na nalinang at natupok sa Amerika, higit sa lahat sa timog ng Veracruz. Ang bunga ng sili ng Cuaresmeño ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagkakaroon ng isang pinahaba at may laman na hugis. Katulad ng sa paminta ngunit napakainit. Ito ay may kakayahang maabot ang 7 sentimetro ang haba at 3 ang lapad mula sa base. Ito ay medyo mabango at kapag idinagdag sa pinggan binibigyan sila ng isang masaganang lasa. Medyo maanghang at masarap. Ito ay naging isa sa pinakahihiling na produkto ng pagkaing Mexico.

Ang cuaresmeño chili ay ginagamit bago at pagkatapos ng pagkahinog. Karamihan sa lahat ng produksyon ay napupunta sa pagpapatayo. Kapag napagdaanan na ang prosesong ito, tinatawag itong chipotle chili o pinausukang sili.

Ang tindi ng lasa ng paminta ng jalapeño ay nakasalalay sa uri ng lupa at binhi kung saan ito nahasik.

Paglinang ng cuaresmeño chili

Upang itanim ang jalapeño pepper kailangan mong maghintay para sa oras bago ang tag-ulan. Ang pinaka-normal na bagay ay ang anihin ito mga 70 araw pagkatapos ng paghahasik. Ang bawat halaman ay namumunga sa pagitan ng 25 hanggang 35 na prutas. Maaari itong palaguin kapwa sa antas ng dagat at sa isang radius na 2.500 metro. Pinapayagan itong itanim sa iba`t ibang mga rehiyon ng Mexico.

Upang maihasik ito kailangan mo lamang sundin ang ilang mga simpleng hakbang. Karaniwan itong umaangkop sa iba't ibang mga klima. Ang pinakamadaling paraan ay mula sa mga binhi, sa pag-pot ng lupa at pag-aalaga ng mga sprouts. Nakasalalay sa lugar (kung ito ay mas kanais-nais o hindi) maaari itong ilipat sa isang hardin upang magsagawa ng sunud-sunod na pamamaraan.

Susunod na magpapatuloy kami upang ipaliwanag ang mga hakbang na isasaalang-alang upang maihasik ang paminta ng Cuaresmeño.

Mga hakbang upang mapalago ito

1. Dapat muna tayong maglagay sa pagitan dalawa at tatlong binhi sa palayok at punan ito ng isang maliit na piraso ng lupa. Upang ito ay maging matagumpay, ang substrate ay dapat palaging basa-basa. Sa ganitong paraan magagawang tumubo ang mga binhi.
2. Pagpapanatiling madilim ang lugar hanggang sa lumitaw ang mga buds tinitiyak namin na ang paglago ay mabuti. Kapag nagsimulang lumitaw ang mga buds, kailangan nating alisin ang takip upang masiguro ang mga sinag ng araw. Kung iiwan natin ito sa semi-shade sila ay lalago doble, mula pa hilig nilang pumunta kung nasaan ang araw.
3. Kapag nag-sprout ang tatlo hanggang apat na dahon, dapat silang ihiwalay at ilagay sa isang mas malaking palayok para sa mas mahusay na paglaki.
4. Hangga't ang lugar kung saan ito lumaki ay walang mga frost, maaari itong itago sa hardin. Mahusay na ilagay ang mga ito sa isang lugar kung saan mayroon kang hindi bababa sa anim na oras na ilaw sa isang araw. Ang isang butas dalawang beses ang lapad ng palayok ay dapat na mahukay ng sapat na malalim upang maabot ng lupa ang antas ng mga dahon. Sa pagitan ng halaman at halaman kailangan natin iwanang 30-40 cm ang layo upang hindi sila makipagkumpetensya para sa pagkain.
5. Kailangan mong tubig ang mga ito isang beses sa isang araw. Para sa kanila na lumago sa isang malusog na paraan, dapat silang makatanggap ng 2,5 cm ng tubig lingguhan.
6. Ang pagpapanatili sa hardin na walang mga damo ay mahalaga upang hindi sila mabiktima ng mga peste o sakit. Bilang karagdagan, ang damo na ito ay maaaring sumipsip ng tubig na kinakailangan ng Cuaresmeño jalapeños.
7. Ito ay maginhawa upang magdagdag ng isang pag-aabono ng mga kabute o pag-aabono sa kanila kapag sila ay higit sa tatlong linggo. Sa ganitong paraan bibigyan namin sila ng karagdagang mga nutrisyon.
8. Pagkatapos ng ilang buwan oras na ng pag-aani. Ang mga Jalapeno peppers ay dapat magkaroon ng isang maliwanag na berde na kulay upang malaman na sila ay ganap na hinog. Ang mas mahusay ang kulay, mas makati. Maaari mong piliing iwan ang mga ito sa halaman upang gawing mas matamis ang mga ito. Magiging itim muna sila, at pagkatapos ay pula.

Tradisyon ng paminta ng Jalapeño at impormasyon tungkol sa nutrisyon

Sa loob ng higit sa 500 taon, ang paminta ng jalapeño ay naging isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain para sa mga Mexico. Sa katunayan, ang mga imahe ay natagpuan sa mga codice tungkol sa pagkawala ng iba't ibang mga kulturang pre-Hispanic tulad ng Aztec, Zapotec at Teotihuacan. Ang pinakalumang katibayan ng jalapeño pepper sa Mexico mula sa mga taong 6900 at 5000 BC Matatagpuan ito sa yungib ng Coxcatlán, sa lugar ng Tehuacán, Puebla.

Sa kasalukuyan ginagamit ito bilang isang mahalagang sangkap sa gastronomy ng bansa. Ang mga bean at mais kasama ang jalapeño ay naroroon sa 90% ng kanilang mga pinggan.

Ang bawat 100 gramo ng jalapeño pepper ay nagbibigay ng 28 calories, 0,4 gramo ng fat, 3 milligrams ng kapareha, 248 milligrams ng potassium, 7 gramo ng carbohydrates, 2,8 gramo ng dietary fiber, at 4,1 gramo ng asukal. Nagbibigay ng katawan ng Bitamina A, B6, B12, C, at D sa iba't ibang halaga; 15 milligrams ng magnesiyo, 0,9 gramo ng protina, 12 milligrams ng calcium, at 0,3 milligrams ng iron.

Ang cuaeresmeño chili ay isang napakasarap na pagkain para sa pagkaing Mexico. Maraming mga tao mula sa buong mundo ang pumupunta sa mga restawran ng Mexico o direkta sa Mexico upang tikman ang mga masasarap na pinggan jalapeño, enchiladas at chipotle sauces. Mayroon ding mga nakikipagkumpitensya sa maanghang na paligsahan kung saan ang mga paligsahan ay dapat kumain ng mataas na konsentrasyon ng maaanghang na pagkain hanggang sa hindi nila ito makaya. Sa ganitong uri ng kumpetisyon, ang sili ng Cuaresmeño ay may malaking kahalagahan, dahil ang pinakamainit ay nakalaan para sa okasyon.

Ginagamit din ito bilang isang driver ng gutom, dahil ang relasyon sa pagitan ng spiciness at ang sensasyon ng gutom ay kilala.

Tulad ng nakikita mo, ang sili na ito ay isang kasiyahan na maaaring magkaroon ng aming urban orchard o hardin.