Ang mga kabute ay lubos na prized na kabute para sa kanilang mahusay na lasa at kagalingan sa maraming kaalaman sa paggawa ng maraming malusog na pinggan. Mahal din ito para sa mataas na nilalaman ng protina at mineral.
Ang kabute ay isang heterotrophic fungus, iyon ay, kumukuha ito ng mga nutrisyon mula sa lupa dahil hindi ito potosintesis. Dahil wala itong chlorophyll, hindi ito maaaring i-photosynthesize. Mayroong maraming mga species ng kabute at maraming masarap na pinggan na maaaring ihanda kasama nila. Nais mo bang malaman kung paano palaguin ang mga kabute at kung anong mga pinggan ang maaari mong gawin?
Mga pagkakaiba-iba ng mga kabute
Ang pang-agham na pangalan nito ay Agaricus bisporus at nagmula sa paghahati ng mga basidiomycetes. Bukod, mayroon din itong iba pang mga karaniwang pangalan tulad ng paris kabute o portobello. Mayroong mga pagkakaiba-iba ng species na ito, ang pinaka-karaniwan ay ang Agaricus bisporus var. albidus, mayroon din kami Agaricus bisporus var. avellaneus at iyon ng Agaricus bisporus var. bisporus
Ang mga kabute ay napaka kapaki-pakinabang sa panahon ng mga giyera sa mundo, dahil kailangan nila ng kadiliman upang lumaki at tiyak, sa mga kanlungan mayroong maraming kadiliman. Ang pagpaparami nito ay medyo madali at dahil sa mataas na nilalaman ng mineral at protina ay naging tanyag at laganap sa buong mundo.
Dalawang pangunahing pagkakaiba-iba ng kabute ang nakikilala. Ang una ay ang ligaw, na ipinanganak nang likas sa likas na katangian. Ang mga ito ay puti sa kulay at kung minsan ay may mga kaliskis sa gitnang bahagi ng sumbrero. Mahahanap natin sila sa mga parang kung saan mayroong isang tiyak na antas ng kadiliman o lilim, at kailangan din nila ng kasaganaan ng mga organikong bagay sa anyo ng pataba. Sa kabilang kamay, mayroon kaming nilinang kabute, na nagtatanghal ng sumbrero na natatakpan ng mga brownish na kaliskis.
Salamat sa halos walang pag-aalaga na kinakailangan ng kabute at ang maliit na puwang na kailangan nito upang magparami, hindi masamang ideya na isagawa ang aming sariling pag-aani ng mga kabute sa aming hardin sa bahay.
Paano nagpaparami ng kabute?
Ang kabute ng Paris o Portobello Ito ay isang uri ng kabute na nagpaparami sa pamamagitan ng mycelium. Ang mycelium ay ang mekanismo ng nutrisyon ng fungi na binubuo ng isang hanay ng mga filament. Ang mayabong na bahagi ng kabute ay ang tinatawag na hymenium. Ang hymenium ay nabuo ng mga plate na matatagpuan sa ibabang bahagi ng sumbrero. Naglalaman ito ng mga spore kung saan, sa sandaling nalinang, ang mga bagong fungi ay lalabas.
Kapag ang mga kabute ay nakolekta sa bukid, ang mga basket na may lambat ay ginagamit upang, habang ang mga ito ay nakolekta at nilalakad sa mga kalsada, ang mga nananatili na labi ay inilabas at ang mycelium ay magbubukas. Sa ganitong paraan, kumakalat muli ang mycelium sa lupa at magsisilbi ito para sa paggawa ng mga susunod na pananim.
Paglilinang ng kabute
Kapag pinatubo natin ang kabute kailangan nating gawin ito sa mga madidilim na lugar, tulad ng mga yungib, cellar, cellar, atbp. Ang mga bag o drawer na naitayo para sa pagpapaandar na ito ay maaari ding gamitin. Ang mga naaangkop na sukat ng mga drawer ay maaaring kalahating isang metro ang lapad, isang isang-kapat na metro ang taas at isa pang isang-kapat na lalim.
Upang magamit bilang isang substrate para sa mga kabute, gagamit kami ng isang halo na ilalagay namin sa mga drawer at aayusin namin sa mga layer. Ang substrate ay binubuo ng:
- Ang unang layer na inilalagay sa ilalim ng drawer upang maging ay batay sa isang third ng dayami. Maaari ka ring maghatid ng trigo, barley, o oats.
- Isang pangalawang layer na mayroon isa pang ikatlo ng pit na halo-halong may ilang sup. Ang pit ay basang lupa na mayaman sa organikong bagay.
- Ang pangatlong layer ay ang isa na sumasaklaw sa natitira at ay inilalagay na may mahusay na putol-putol na pataba. Sa ganitong paraan, maaari nating maiakma ang paglilinang ng mga kabute na mayaman sa organikong bagay at kadiliman upang madali itong lumaki.
Sa sandaling mailagay na natin ang lahat ng substrate sa mga drawer, kailangan nating ilagay ang mycelium at gumuho ito sa layer ng pataba. Ang pataba na ginagamit namin para sa mga kabute ay maaari ding pataba ng kabayo. Kapag naikalat na namin ang mycelium, tinatakpan namin ang lahat ng isang maliit na pit at tubig, na iniiwasan ang labis na kahalumigmigan. Dapat nating tandaan na ang pagiging nasa madilim na lugar, ang rate ng pagsingaw ng tubig ay mas mababa, kaya dapat nating makontrol ang dami ng naididilig nating mabuti. Upang makontrol ang dami ng naidilig nating mabuti, mas mahusay na gumamit ng lata ng pagtutubig at hindi magwisik.
Ilang beses ko na itong nabanggit, ngunit hindi masakit na alalahanin ito. Pinapatay ng ilaw ang mga kabute. Kung nais nating palaguin ang mga ito dapat ito ay nasa isang madilim na kapaligiran. Kailangan din naming gumamit ng isang lugar (tulad ng sinabi namin dati, isang bodega ng alak, isang basement, atbp.) Na may isang minimum na halumigmig. Ang kahalumigmigan ay dapat na nasa 80%. Upang makontrol ang mga antas ng halumigmig sa kapaligiran maaari nating gamitin ang isang hygrometer. Sa kabilang banda, kinakailangan din na ang silid o lugar kung saan lumaki ang mga kabute ay may mahusay na bentilasyon. Ang temperatura na dapat ay naroroon ay hindi maaaring lumagpas sa 30 degree.
Upang makolekta ang mga kabute kailangan nating maghintay ng pitong linggo pagkatapos natin itong palaguin. Dapat silang kolektahin tuwing tatlong araw at bago ang singsing na mayroon ang kabute sa tabi ng mga basag ng sumbrero. Dapat isaalang-alang na kapwa upang malinang ang mga ito at upang kolektahin ang mga ito ay dapat na nasa kadiliman. Kapag tinatanggal ang mga ito, kailangang gawin ang isang turn ng turnilyo at nakaimbak din ito sa dilim.
Mga karamdaman at peste na umaatake sa mga kabute
Ang mga kabute ay maaari ring atakehin ng ilang mga peste at sakit. Ang pinaka-madalas ay ang ilang mga mites, ilang mga nematode at iba't ibang mga insekto. Kabilang sa mga pinaka madalas na peste ay matatagpuan ang maputi-puti na gagamba na nagdudulot ng hindi regular na mga lukab sa paa at sumbrero.
Mayroon din kami ang salot ng blonde spider nabubuo iyon sa mga ugat ng kabute. Ang mga peste na ito ay maaaring kontrolin ng mga acaricide tulad ng dicofol, tetradiphon, fenson, sulfotep, diazinon, atbp.
Ang mga mosquito Bumubuo rin sila ng mga peste na sumisira sa mycelium ng fungus. Maaari silang maging sanhi ng mga lukab at lagusan sa paa at takip ng mga kabute. Upang magamot ito, dapat gamitin ang diazinon, malathion, lindane, chlorfenvinphos, atbp. Bilang karagdagan sa isang mahusay na pagdidisimpekta ng substrate.
Tulad ng para sa mga beetle, maaari silang gumawa ng maliliit na butas sa sumbrero. Dapat din silang tratuhin ng lindane at malathion.
Ang pinaka-nakakapinsalang peste na maaaring atake sa kabute ay nematode, dahil ganap nilang sinira ang mycelium ng fungus. Upang malaman na ang iyong ani ng kabute ay sinisiksik ng mga nematode, maaari mong makilala ang mga ito sa pamamagitan ng pagtingin sa pataba na tumatagal ng isang pulang kulay at kapag hinawakan mo ito nagbibigay ito ng pang-amoy na hawakan ang isang soapy paste. Upang maalis ang peste na ito, ang substrate ay dapat isterilisado kasama ang paggamit ng nematicides at ang kontrol ng mga kondisyon sa kapaligiran ng ani.
Ngayon ay bumabaling kami sa pag-uusap tungkol sa mga sakit na nakakaapekto sa mga kabute. Ang pinakaseryoso sa mga ito ay ang gota. Ito ay isang sakit na sanhi ng bakterya Pseudomonas toolasi Planie. Kapag ang kabute ay naghihirap mula sa ganitong uri ng sakit, nagpapakita ito ng mga dilaw na spot sa sumbrero, malagkit sa hitsura at sa anyo ng mga droplet. Upang maiwasan ang ganitong uri ng mga peste, ang paghahanda ng pataba at ang substrate ay dapat na gamutin nang maayos, dahil dito, dahil sa mahinang bentilasyon o labis na pagtutubig, maaaring mangyari ang sakit na ito. Upang maipaglaban ito, kailangan mo itong tubigan tubig kung saan natunaw mo ang 250 gramo ng klorido ng dayap bawat 100 litro.
Ang bakterya na ito ay nagdudulot din ng isang epekto na tinatawag na mummification. Ito ay binubuo ng isang serye ng pamamaga ng paa ng halamang-singaw na bumubuo ng isang napaaga na pagbubukas ng mga sumbrero. Upang maiwasan ito, inirerekomenda ang katulad ng dati, na may isang ganap na kontrol sa lupain kung saan ito nakatanim.
Gayundin ang mga kabute ay maaaring atakehin ng fungi. Ang pinakakilala ay ang fungus Verticillium maltoussei. Upang makilala ito kailangan mo lamang tingnan ang hitsura ng mga deformation sa kabute at ang hitsura ng isang kulay-rosas-puting amag na nagiging sanhi ng nabubulok at isang napaka-hindi kasiya-siyang amoy. Iniiwasan namin ang hitsura ng mga fungi na ito sa pamamagitan ng hindi paggamit ng dating ginamit na lupa, pagdidisimpekta ng lupa sa formaldehyde, singaw, mga mixture ng zineb o mancozeb, na may benomyl, iprodione, atbp.
Pangunahing pinggan na may mga kabute
Nagsasalita nang kaunti tungkol sa gastronomy, maaari nating sabihin na maraming masarap na pinggan na gawa sa mga kabute. Kabilang sa mga ito ay cream ng kabute, kabute na may bawang, kabute sa sarsa, atbp. Sa madaling sabi, isang serye ng mga sikat at napaka masarap na pinggan na maaari naming lutuin. Kung pinatubo natin ang aming sariling hardin ng kabute sa bahay, magiging mas kasiya-siya ito kaysa sa pagbili ng mga ito sa supermarket.
Isa sa mga pinggan na pinatikim ng mga tao ay ang mga pinalamanan na kabute. Binubuo ito ng paggamit ng mga kabute, sibuyas, lutong ham, keso at pagbibihis (asin, paminta, langis, atbp.) At pagpuno sa mga kabute ng mga sangkap. Upang maihanda ang mga sangkap gumawa kami ng isang maliit na sarsa na may isang maliit na paminta, sibuyas at ang lutong ham. Sa sandaling ang sarsa ay ipinakilala sa mga kabute, inihurnong sila sandali hanggang sa keso ay gratin.
Tulad ng nakikita mo, ang mga kabute ay medyo madali sa parehong paglaki at pagluluto at lumabas sila ng napakasarap na pinggan. Kailangan lamang nating isaalang-alang ang ilang mga alituntunin kapag lumalaki at ginagamot sila. Sapat na kadiliman at kahalumigmigan, hindi masyadong maraming temperatura, iwasan ang mga peste at sakit sa pamamagitan ng laging pangangalaga sa lugar kung saan sila nakatanim at kolektahin ang mga ito pitong linggo pagkatapos malinang ang mga ito. Kapag nakakakuha na kami ng aming sariling mga kabute at lutuin ang mga ito, ito ay magiging mas kasiya-siya at masarap.