Kung nakapunta ka na sa tindahan na naghahanap ng mga tangerines, mapapansin mo na may tila walang katapusang iba't-ibang mapagpipilian. Ito ay isang napaka-tanyag na prutas sa buong mundo, bagama't ang China ang bansang gumagawa ng pinakamaraming mandarins sa mundo.
Ito ay may matamis at maanghang na lasa, maaari silang may iba't ibang laki, maliit o medyo mas malaki at bahagyang bilugan kumpara sa karaniwang mga dalandan. Ngunit naglalaman ang mga ito ng mas kaunting asukal, kapag ang bunga ng tangerine ay hinog ang balat ay nagiging matigas o bahagyang malambot na ginagawang napakadaling alisan ng balat.
Ang mga ito ay karaniwang binabalatan at kinakain gamit ang mga kamay at ginagamit para sa mga salad, pangunahing menu, dessert at iba pang mga recipe. Ang balat ay ginagamit din bilang pampalasa at baking ingredients.
Ang lasa ay mas matamis at hindi gaanong acidic kumpara sa orange juice at may maraming benepisyo sa kalusugan.
Bagama't may iba't ibang hugis, sukat, kulay at lasa ang mga tangerines, Mayroong isang mahusay na pagkakaiba-iba ng mga ito, ngunit sa pangkalahatan sila ay inuri sa tatlong pangunahing grupo: hybrids, clementines at satsumas. Tatalakayin ng artikulong ito ang iba't ibang uri ng mandarin oranges, ang mga benepisyo nito, at kung kailan ito magagamit para sa pag-aani.
Pinagmulan at kasaysayan ng culinary ng mga mandarin
Ang pinagmulan ng salitang mandarin ay nasa Tsina, at ang pangalan nito ay nagmula sa mga mandarin, isa sa pinakamalaking pangkat etniko sa China. Ang nagniningas at matatamis na prutas na ito ay hindi kilala sa kasaysayan nito at kabilang sa mga unang na-export patungong silangan, sa ibang bahagi ng mundo.
Hindi nakakagulat na ang mga tangerines ay pambansang prutas ng China at isang simbolo ng kaligayahan at mahabang buhay. Nang sa wakas ay dumating ang prutas sa Europa noong ika-19 na siglo, ang tunay na kaalaman sa pagluluto tungkol sa prutas ay nagsimulang umunlad, na may maraming iba't ibang mga bersyon na tumatawid hanggang sa lumitaw ang isang mayorya ng mga mandarin.
Mga uri ng tangerines
Mayroong ilang mga uri ng mandarins at ang bawat isa sa kanila ay may ilang mga katangian na ating tutuklasin sa ibaba.
Mga hybrid
Ang hybrid na mandarin oranges ay binuo sa pamamagitan ng pagtawid ng dalawa o higit pang uri ng mandarin. upang lumikha ng isang bagong prutas na may natatanging katangian.
Sa mga hybrid, ang murcott o honey mandarin, ang nardocott, at ang ang clemenvilla, ang huli ay may matinding kulay, napakatamis at Ito ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng juice. Ang unang dalawa ay napakatamis at makatas, ngunit mayroon silang mga buto.
Clementines
Ang Clementine mandarin ay resulta ng natural na mutation ng iba't ibang mandarin na kilala bilang Algerian mandarin. Sila ay mula sa Morocco, ngunit sila ay malawak na nilinang sa Espanya, Argentina, Uruguay, Peru at Estados Unidos.
Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang natatanging kulay kahel, ang kanilang hugis ay mas malawak kaysa sa taas, ito ay napakadaling alisan ng balat kung saan Ginagawa nitong isang mahusay na meryenda na may maraming nutrients para sa anumang oras ng araw.
Kilala ang mga ito sa kanilang matamis na lasa at hindi gaanong acidic kaysa sa iba pang mga uri ng tangerines, na ginagawa itong paborito sa mga bata at matatanda.
Wala itong mga buto, kaya hindi mo kailangang mag-alala at maaari mong tangkilikin ang mga ito nang walang problema.
Karaniwang inaani ang mga ito sa huling bahagi ng Oktubre at unang bahagi ng Nobyembre at ibinebenta sa mga supermarket hanggang Pebrero.
Satsuma
Ang Satsuma mandarin ay katutubong sa Japan at kilala sa kanilang matamis at bahagyang maasim na lasa., at wala silang mga buto. Ang juicy at malambot na texture nito.
Ito ang pinakamaliit sa mga uri ng mandarin at may mas matamis na lasa kaysa sa klasiko. Ang iba't-ibang ito ay may lasa ng honey at cardamom, at ang balat nito ay makinis at makintab na may kinang satin kapag mature.
Ang mga ito ay karaniwang walang buto, na may manipis na balat na madaling mahihiwalay sa prutas. Ang aroma ay mas malakas kaysa sa iba pang mga varieties. Ang mga mandarin ng Satsuma ay inaani sa unang bahagi ng taglagas, at karaniwang magagamit mula Nobyembre hanggang huli ng Enero.
Mga pakinabang ng mandarin
- Anuman ang iba't, ang mga tangerines ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C, isang makapangyarihang antioxidant na makakatulong na protektahan ang katawan laban sa pinsala sa libreng radikal.
- Samakatuwid, ang pagtangkilik sa mga tangerines ay isang mahusay na paraan upang madagdagan ang iyong nutrient intake. Ang mga prutas na ito ay puno ng bitamina C, bitamina A, bitamina E, magnesiyo at potasa.
- Tinutulungan ng bitamina C ang pagsulong ng malusog na buto, pagpapagaling ng sugat, pagbara ng bacterial, pagpapagaan ng pamamaga at samakatuwid ay binabawasan ang panganib ng mga malalang sakit at karamdaman.
- Naglalaman ng bitamina E Nakakatulong ito na mapabuti ang kakayahan ng katawan na manatiling fit nang mas matagal.
- Folic acid, magnesium at potassium Ang mga ito ay mga pangunahing sustansya upang mabawasan ang panganib ng sakit sa puso, dagdagan ang mga panlaban at palakasin ang sirkulasyon ng dugo.
- Naglalaman din ito ng katamtamang dami ng bitamina A,
Samakatuwid, ang 100 g ng tangerine ay nagbibigay sa iyo ng 14% ng inirerekomendang pang-araw-araw na paggamit ng bitamina A.
Ang mga tangerines ay puno rin ng hibla, na maaaring makatulong na mapabuti ang panunaw at panatilihing mas busog ka nang mas matagal.
Bukod dito, Ang mga tangerines ay may kaunting mga calorie at hindi naglalaman ng taba o kolesterol, na ginagawa silang mainam na meryenda para sa pagkontrol ng timbang. Ang mga tangerines ay napakababa rin sa mga calorie, na ginagawa itong isang magandang meryenda para sa mga nag-aalala tungkol sa pagpapanatili ng timbang.
Mainam na isama ang mga mini-fruit na ito sa iyong pang-araw-araw na diyeta upang natural na labanan ang anemia. dahil naglalaman ang mga ito ng maraming bakal, bilang karagdagan sa pagkuha ng lahat ng mga benepisyo na nabanggit sa itaas.
Inirerekomenda ng mga eksperto na kumain ng 5 servings ng prutas sa isang araw, at tangerines ay isang mahusay na paraan upang makamit ang layuning iyon.
Pag-aani
Ang oras ng pag-aani para sa mga mandarin ay depende sa iba't. Ang mga Clementine ay karaniwang handa para sa pag-aani sa huling bahagi ng Oktubre at Nobyembre, habang ang Satsuma mandarin ay inaani sa unang bahagi ng taglagas.
Mga hybrid na mandarin Maaari silang anihin kasama ng kanilang ina na mga varieties, na karaniwang handa na para sa ani sa huling bahagi ng taglagas.
Ang mga citrus na ito Ang mga ito ay mas malamig kaysa sa mga dalandan at nangangailangan ng buong araw, patuloy na pagtutubig at mahusay na pinatuyo na lupa. Mahalagang malaman na sila ay hinog bago ang iba pang mga bunga ng sitrus, kaya madalas nilang natatakasan ang pinsalang dulot ng hamog na nagyelo. na maaaring makapinsala sa mga citrus fruit tulad ng grapefruits at sweet oranges.
Sa pangkalahatan, halos lahat ng mga varieties ng mandarins ay maaaring lumaki sa panahon ng taglamig at unang bahagi ng tagsibol, ngunit kung minsan ito ay nakasalalay nang kaunti sa iba't at sa rehiyon.
Panghuli, ang mga tangerines ay isang masarap at masustansyang prutas na may iba't ibang hugis, sukat, kulay at lasa.
Maaari silang uriin sa tatlong pangunahing grupo: hybrid mandarins, clementine mandarins at satsuma mandarins. Anuman ang pagkakaiba-iba, Ang mga tangerines ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C at hibla, at Ang mga ito ay may kaunting mga calorie at maraming sustansya na magpapasaya sa iyo at mapangalagaan ang iyong kalusugan.