Coriander (Coriandrum sativum)

Ang coriander ay isang maliit na halaman na ang mga dahon ay nakapagpapaalala ng perehil, at iyon ay magkatulad na mga paggamit. Bilang karagdagan, maaari itong lumaki kahit saan, kaya kung wala kang hardin o halamanan ay tutubo din ito sa isang palayok.

Kung nais mong malaman ang lahat tungkol sa kanya pagpapanatili ng praktikal at hindi kapani-paniwalang halaman na ito, huwag maghintay ng mas matagal at patuloy na basahin!

Ano ang coriander at para saan ito ginagamit?

Coriander, kilala rin bilang coriander o anisillo, ito ay isang taunang halaman -naon, sa isang taon lamang ito ay tumutubo, lumalaki, nagpaparami at sa wakas ay namatay- na lumalaki sa taas na halos 60 sentimetro. Ito ay katutubong sa India, ngunit sa panahong ito ay nalilinang ito sa lahat ng mga bansa kung saan nasisiyahan sila sa isang mapagtimpi hanggang mainit na klima, dahil kahanga-hanga ang lasa ng aming mga pinggan.

Mayroon itong mga puting bulaklak iyon, kahit maliit, ay napakaganda ng nakikita mo sa imahe sa itaas. Maaari mong tangkilikin ang mga ito sa tag-araw, na kung saan sila ay umusbong mula sa halaman.

Ang isa sa mga katangian na ginagawang inirekomenda nito ay ang aroma nito. Sa katunayan, ito ay isang mabangong halaman na napakadali ring lumaki, dahil kailangan lamang itong matatagpuan sa napakaliwanag ng mga lugar, at natubigan sa pagitan ng dalawa at apat na beses sa isang linggo, depende sa mga kondisyon sa kapaligiran.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng coriander at perehil?

Ang mga pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng coriander at perehil ay ang mga sumusunod:

• Cilantro: Mayroon itong mga tip ng mga dahon na mas bilugan at ang tangkay ay may tatsulok na hugis. Ito ay medyo mas berde at mas magaan ang kulay kaysa sa perehil at may malakas at masangsang na amoy. Sa mga tuntunin ng laki, ito ay mas mahaba dahil maaari itong maabot ang isang taas ng 70 sentimetro. Mayroon itong mas malakas na lasa at ginagamit itong tinadtad bilang pampalasa sa pagluluto.
• Parsley: ang mga ito ay ang pagtatapos ng higit pang mga tulis dahon at isang bahagyang mas madidilim o subtly maliwanag berdeng kulay. Ito ay mas malambot kaysa sa kulantro na may higit pang mga tala ng erbal. Sa mga tuntunin ng laki, ito ay mas maliit dahil nagsusukat ito sa pagitan ng 25-30 sentimetro. Mayroon itong mas malambing na lasa at ginagamit sa pagluluto upang magdagdag ng isang ugnayan sa mga salad at bilang pampalasa sa mga sabaw, karne at bigas. Tingnan ang file.

Mga paggamit ng kulantro

Maaaring gamitin ang coriander upang tikman ang iba`t ibang pampalasa, sopas ng gulay at manok, pinggan ng bawang, pinggan ng bigas, at salad. Sa Latin America, Ang kulantro ay ginagamit sa parehong sariwa at tuyong kusina. Ang isang magandang halimbawa ay ang Mexico guacamole, na gumagamit ng mabangong halaman na ito at ang tanyag na itim na beans ng Cuba, na nakikinabang din mula sa aroma ng coriander.

Dapat tandaan na ang mga binhi ay ginagamit din, dahil ang paggiling sa kanila at pagdaragdag sa mga pinggan ay maaaring magbigay sa kanila ng iba't ibang lasa at aroma. Upang mapanatili ang mga sariwang dahon ng kulantro, maaari mong ilagay ito sa tubig na gupitin sa maliliit na piraso at ilagay sa isang maliit na lalagyan. Kung sila ay binhi, dapat silang protektahan mula sa ilaw sa isang saradong lalagyan upang maiwasan ang pagkawala ng samyo..

Mula sa kulantro, ginagamit ang mga dahon at binhi ng butil at lupa. Sa parehong mga kaso ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang lasa ng citrus na malapit sa orange peel, na mas malinaw sa kaso ng mga binhi.

Ano ang mga pakinabang ng pagkain ng kulantro?

Ito ay isang mahusay na anti-namumula, may mga katangian ng antiseptiko (hinaharangan ang paglaganap ng mga mikroorganismo), ito ay diuretiko at napaka-mayaman sa bitamina C at K. Ang coriander ay kontra-namumula at may mga antiseptiko na katangian. Naglalaman ng 20% ​​mahahalagang langis na kumilos sa sistema ng pagtunaw na nagpapadali sa pantunaw at nagpapagaan ng paninigas ng dumi. Mabisa din ito laban sa colic at kabag.

Mga tip sa coriander

Ang pagiging isang halaman ng isang maliit na sukat, maaari mo itong magkaroon nang walang mga problema kapwa sa palayok at sa hardin, kung saan ito ay magiging mahusay kasama ang iba pang mga mabango tulad ng thyme, rosemary o lavender. Patabain ito ng natural na mga produkto tulad ng pag-cast ng bulate para sa mas mahusay na paglago.

Kapag ang mga bulaklak ay natutuyo, kolektahin ang iyong mga binhi at iimbak ang mga ito sa isang cool at makulimlim na lugar (halimbawa, sa isang tupperware na nakabalot ng aluminyo foil) upang maihasik ang mga ito sa sumusunod na tagsibol. Sa gayon, makatipid ka ng pera habang nasisiyahan ka sa iyong hardin o patio, at hindi na kinakailangang iwan ito.

Pag-aalaga ng coriander

Una sa lahat, kinakailangan upang makahanap ng isang maaraw na lugar sa bahay kung saan ito maaaring itanim. Kung ito man ay isang bahagi ng hardin na tumatanggap ng araw, o sa isang palayok sa gilid ng iyong bintana o balkonahe, alinman sa mga kahalili na ito ay magiging wasto para sa pagtatanim ng kulantro, na sa pangkalahatan hindi ito magiging napaka-nagsasalakay o kukuha ng malalaking mga piraso ng puwang. Maraming mga tao ang pipiliin na makuha ito sa maliliit na garapon na salamin sa kanilang kusina, hangga't tumatanggap ito ng direktang sikat ng araw.

Kailangan mong matukoy ang perpektong oras ng paghahasik, maaari naming sabihin na ang coriander ay hindi nais na mag-init ng sobra. Samakatuwid, namumulaklak sa tag-init at mabilis na namatay, kaya ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang pumili para sa paghahasik ng tagsibol o taglamig upang masisiyahan ito nang mas matagal. Para sa mga klimatiko ng tropikal, ginugusto ng coriander ang cool at dry na panahon.

Para sa substrate, ang isang maluwag, mahusay na pinatuyo na lupa ay dapat gawin sa isang pH sa pagitan ng 6.2 at 6.8. Inirerekumenda ang pag-fertilize ng bahagyang nabulok na organikong bagay.

Paghahasik

Dahil ang mga halaman ng coriander ay dicotyledonous, nangangahulugan ito na makakakuha ka ng dalawang halaman para sa bawat binhi na itinanim mo. Isaisip ito kapag naghahanda ng mga punla. Palaging pumili ng sertipikadong mga organikong binhi. Ang coriander ay isang halaman, na bagaman kaya nitong tiisin ang mainit na klima, pinakamahusay na lumalaki sa mga mapagtimpi klima, kaya sa mga kundisyong ito ang mga dahon ay magiging mas dahon.

Ang halaman na ito ay nangangailangan ng isang malalim na lupa, na may mahusay na kanal, madaling matunaw, magaan at mapapanatili ang isang tiyak na antas ng pagiging bago at batong apog. Gayunpaman, hindi ito nangangailangan ng napakataas na substrates at maaaring lumaki sa calcareous, lempey, acidic at mayabong na mga lupa. Dahil nais mong mapunta sa isang maaraw na lokasyon, ilagay ang halaman ng coriander sa isang lugar na maaaring makatanggap ng ilaw. Protektahan ang mga halaman mula sa potensyal na nakakasira sa mga panlabas na kundisyon (tulad ng hangin o labis at tuloy-tuloy na pag-ulan).

Ang sobrang tubig ay dapat na iwasan sa lahat ng oras dahil ang halaman ay maaaring mamatay mula sa pagkalunod. Kung ang paagusan ng lupa ay hindi sapat at naipon ang tubig sa irigasyon, maaari itong maging sanhi ng ilang pinsala sa halaman. Ang ilan sa mga pangunahing sintomas ng paglubog ng tubig ay ang fungus at root suffocation. Sa mas malubhang kaso, maaaring humantong ito sa pagkamatay ng halaman.

Maaari mong gamitin ang malinis na gunting upang maingat na putulin ang mga sanga at gamitin ang kulantro bilang isang resipe.

Paglinang: sunud-sunod

Ang lumalaking coriander ay napaka-simple. Ang mga binhi ay halos itinapon sa ibabaw, e perpekto na inilibing sila tungkol sa 5mm malalim sa ilalim ng lupa. Kung hindi ka nasa peligro mula sa mga ibon o peste, maaari mong ilagay ang mga ito sa mga kaldero na gusto mo. Maaari kang pumili ng palayok o lalagyan na hindi bababa sa 45 pulgada (18 cm) ang lapad at 20 hanggang 25 pulgada (8-10 cm) ang lalim.

Ang pag-transplant ng coriander ay hindi inirerekomenda, kaya't ang mga kaldero ay dapat na sapat na malaki upang suportahan ang mga halaman na pang-adulto at ilagay nang komportable sa isang lugar kung saan maaari silang lumubog sa araw.

Sa kabilang banda, kung nais mong magtanim ng sapat na kulantro sa bukid, Inirerekumenda namin na maglagay ka ng 2 hanggang 3 buto na may agwat ng binhi na 15 hanggang 20 cm, upang makakuha ka ng isang mahalaga at pantay na namamahagi. Kung nais mong maging mas magiliw sa kapaligiran, maaari kang magwiwisik ng cilantro sa isang plastik na bote (nasa katamtamang medium) o sa isang garapon, sundutin lamang ang ilang mga butas sa base (madali itong magawa ng isang mainit na kutsilyo) unang ilagay ang ilang mga bato at magaspang na buhangin upang higit na maitaguyod ang plus paagusan, at sa wakas ay nagdaragdag ng isang layer ng mahusay na substrate. Pagkatapos ay madiskarteng maglagay ng 1 hanggang 3 buto sa mga naaangkop na kaldero.

Ang coriander ay nangangailangan ng maraming tubig upang tumubo, ngunit nang hindi nalulunod ang lupa. Tiyaking pinapainom mo ito ng tuloy-tuloy at panatilihing basa ang lupa sa lahat ng oras kaya nakikita mo ang mabilis at pinakamainam na paglaki.

Napakabilis ng paglaki ng kulantro, at ang oras ng pagtubo at pagtubo ay hindi lalagpas sa ilang araw. Kapag ang halaman ay umabot sa 5 cm ang taas, ang pataba ay maaaring magamit upang mapabuti ang pangkalahatang kalagayan nito. Inirerekumenda rin na kontrolin ang paglaki nito at putulin ang pinakamahina na mga dahon at halaman upang palakasin ang halaman. Dapat mong bantayan ang mga hindi kanais-nais na mga damo na maaaring hadlangan o makaapekto sa paglaki ng halaman, at laging suriin ang mga damo na maaaring magbalatkayo sa kanilang sarili. Ilang sandali lamang matapos, ang mga halaman ay magsisimulang bulaklak, sa oras na iyon ay babagal ang kanilang paglago.

Ano ang timplahan ng coriander?

Ipapakita namin ang ilan sa mga kilalang halimbawa:

• Gulay na sopas
• Avocado, tomato at apple salad
• Huevos rancheros (tipikal na pinggan ng Mexico).
• Bean salad, may abukado.
• Fish ceviche na may abukado
• Bigas na may gulay
• Cream ng mga karot at leeks
• Inihurnong manok na may coriander cream.
• Cheesecake
• Canarian green mojo
• Coriander Chimichurri.

Tulad ng nakikita mo, ito ay isang halaman na may maraming gamit at pag-aari na kumalat halos sa buong mundo. Inaasahan ko na sa impormasyong ito maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa pangangalaga ng coriander.