Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa isa sa mga pinakakilalang kabute sa Catalonia para sa nakakain at madaling makilala. Ito ay tungkol Lactarius sanguifluus. Ang karaniwang pangalan nito ay nízcalo na may dugo ng vinosa. Maaari silang madaling makilala mula sa kanilang kasama Lactarius deliciosus salamat sa kulay ng karne nito kapag gupitin. Ito ay mas madaling hanapin kaysa sa asawa at itinuturing na isang mas nakakain.
Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo ang lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa Lactarius sanguifluus.
pangunahing katangian
Mayroon itong sumbrero na may lapad na saklaw sa pagitan ng 5 at 10 sentimetro bagaman, paminsan-minsan, maaari silang maging mas malaki. Sa pag-unlad nila, nakakakuha sila ng isang hugis na matambok na may isang mas pipi na gitna. Ang species na ito, hindi katulad ng iba, ay hindi ganap na pipi. Ang ibabaw ng sumbrero na ito ay maaaring makilala ng mata para sa pagiging tuyong bilang isang karamihan ng mga guhitan at may isang maputlang kulay ng okre. Maaari mong makita ang isang tiyak na kulay kahel ngunit hindi isang buong kulay kahel.
Mayroon itong isang malaking bilang ng mga blades, hindi pantay na morpolohiya at medyo masikip ang isa mula sa isa pa. Mayroon din itong maliit na lamellae na maputlang okra hanggang kulay kahel. Habang lumalaki at lumalaki ang halamang-singaw, nakakakuha ito ng isang masasamang pula o lila na kulay, samakatuwid ang karaniwang pangalan nito. Kapag ang fungus na ito ay may ilang uri ng sugat, kadalasang nagpapalabas ito ng isang uri ng red-wine na latex.
Tulad ng para sa paa, sa pangkalahatan ito ay medyo mahaba at maikli bagaman mayroon itong isang matatag na hitsura. Sa mga batang specimens maaari naming makita ang paa ay ganap na puno at pagkatapos ito ay hollowed out. Ang kulay nito ay medyo magaan, halos puti minsan at isang lila na kulay. Ang pinaka-normal na bagay ay nakita namin ang itim na alak na pulang mga scrobicle sa paa.
Ang karne ng kabute na ito ay nakakain at isang kasiyahan. Kabilang sa mga katangian nito mayroon kaming makapal at solidong karne ng isang maputla na kulay ng okre. Minsan makakahanap tayo ng ilang mga ispesimen na may laman na halos puti ang kulay at pinutol ng latex na naglalabas ng isang kulay pulang-alak. Ito ang katangian na higit na naiiba sa natitirang mga kabute; mayroon itong kaaya-ayang amoy at isang banayad na lasa, bagaman bahagyang maanghang kung ubusin ang hilaw.
Tirahan at lugar ng pamamahagi Lactarius sanguifluus
Ito ay isang pangkaraniwan at madalas na mga species sa ilang mga lugar at praktikal na wala sa iba. Mahahanap itong bumubuo ng mycorrhiza sa mga pine, lalo na sa ilalim ng mga pine ng species Pinus sylvestris. Ang mga altitude kung saan ito karaniwang nabubuo at nahahanap ang isang malaking bilang ng mga ito ay nasa pagitan ng 700 at 900 metro ang taas. Mahahanap din natin sila sa mga pine forest tulad ng rockrose.
Ang pag-unlad nito ay nagsisimula sa panahon ng taglagas. Karaniwan, ang tirahan kung saan ito maaaring pinakamahusay na lumago ay sa mga lugar na may isang malilim na undergrowth, mayaman sa usok at may maraming kahalumigmigan. Tulad ng para sa lupa, mas gusto nito ang mga calcareous na lupa at lumalaki sa ilalim ng nahulog na mga karayom ng mga pine. Sa Murcia nakita namin ang isang mas malaking bilang ng mga specimens na ginagamit sa lumalaking malapit sa mga star mosses.
May kakayahang gumawa ng mga nakahiwalay na fructification sa tabi ng mga pine o sa ilalim ng kalapit na mga oak o nakapalibot na mga palumpong. Kapag bumubuo ito ng mycorrhizae, eksklusibo silang inilalagay sa ilalim ng mga pine pine at hindi mo mahahanap ang mga ispesimen na ito sa labas ng mga hinog na kagubatan ng mga species ng genus na Pinus. Ang Lactarius sanguifluus ay malawak na ipinamamahagi sa lahat ng mga pormasyon sa kagubatan ng mga koniperong ito na mayroon kami sa Iberian Peninsula. Sa partikular, nakakahanap kami ng isang mas malaking bilang ng mga ispesimen sa mga lugar kung saan mayroon kaming isang klima sa Mediteraneo.
Mahahanap din natin sila sa ilang mga lugar sa baybayin at mga saklaw ng bundok, ngunit hindi sila gaanong madalas dahil ang mga kondisyon sa kapaligiran para sa prutas ay hindi nangyayari bawat taon. Kailangan nito ng sapat na kahalumigmigan at masaganang pag-ulan upang makabuo sila sa mabuting kondisyon.
Mga gamit ng Lactarius sanguifluus
Ito ay isang tanyag na kabute sa mundo ng pagluluto. Sa maraming mga lugar ng Espanya ito ay itinuturing na isang mahusay na nakakain at mas mahusay kaysa sa maraming mga chanterelles. Ang Lactarius deliciosus Ito ay isa sa mga species ng genus na ito na isinasaalang-alang na magkaroon ng isang mahusay na kalidad para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan. Silangan Lactarius deliciosus maaaring makilala mula sa Lactarius sanguifluus kung saan Mayroon itong isang kulay kahel na sumbrero na may mga maliliwanag na tono at isang orange na latex detachment.
Ang pinaka-masaganang ani ng halamang-singaw na ito ay sa Nobyembre. Ito ang paborito ng lahat ng mga Murcian na naghahanap ng mga kabute sa panahon ng taglagas. Mayroong kahit mga tradisyon ng pag-ubos ng kabute na ito sa hilagang-kanlurang rehiyon dahil maaari lamang itong matagpuan sa oras na ito ng taon. Ang libangan ng pagkolekta ng kabute na ito taun-taon ay isang hamon na gawin ito sa maraming dami. Napakadali upang makilala ang sarili, ginagawa ang mga hamon upang makita kung sino ang may kakayahang mangolekta ng pinakamaraming halaga Lactarius sanguifluus.
Upang makolekta ang ganitong uri ng kabute hindi kinakailangan na maging dalubhasa dahil madali itong kilalanin ito. Bilang karagdagan, ang karne nito ay medyo kaaya-aya at masarap sa panlasa. Malamang na ito ay isinasaalang-alang sa mga species ng genus Lactarius na may isang mas mataas na kalidad ng gastronomic kasama ang Masarap ang Lactarius.
Sa mga lugar na ito ng Murcia at Albacete kilala rin ito sa karaniwang pangalan ng guíscano. Ang pangalang ito ay nagmula sa mga pang-uri na carrasco o carrasqueño, pula o dugo, sapagkat ito ay madalas na matagpuan sa tabi ng mga pine oak at ang kulay ay sanhi ng masamang red latex. Ang kulay na ito ay nakapagpapaalala ng dugo at lumalabas kapag pinutol ng kutsilyo o kung ito ay ginawang manipulasyon ng mga kamay kapag ang kabute ay sariwa.
Curiosities
Ito ang pinakamadalas na species ng genus na Lactarius na mahahanap natin sa Murcia. Natutukoy ito ng kagustuhan para sa mga lupa ng limestone at isang bagay na mas maiinit na maaaring magsulong ng isang mas mahusay na kondisyon sa kapaligiran para sa pinakamainam na pag-unlad.
Kung nagkaroon ng mga pangunahing bagyo sa tag-araw ang pinaka-malamang na bagay ay na sa mga buwan ng Oktubre at Nobyembre magkakaroon ng mga kundisyon ng mas mataas na kahalumigmigan na nagpapahintulot sa isang mas mahusay na pag-unlad ng kabute na ito.
Inaasahan ko na sa impormasyong ito maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa Lactarius sanguifluus.