Ang Hazelnut ay bunga ng hazelnut at isinasaalang-alang sa maraming taon dahil ang pinatuyong prutas ay tradisyonal na natupok sa mga pista opisyal sa Pasko sa Espanya. Gayunpaman, sa mga nagdaang taon, nakakakuha ng katanyagan na nagiging isang tuyong prutas na natupok sa buong taon.
Mayroong maraming mga uri at pagkakaiba-iba ng hazelnut. Nais mo bang makilala sila?
Mga katangian ng Hazelnut
Si Hazel, na may pangalang pang-agham Corylus avellana, kabilang sa pamilya ng Corylaceae. Ang Hazelnut ay isang maliit, bilugan na prutas na may isang maliit na punto sa dulo. Mayroon itong medyo makapal at malakas na balat at kulay-kulay. Ang lasa ng hazelnut ay matamis at ito ay napaka-mayaman sa langis.
Ang mga posibilidad ng pagkonsumo nito ay malawak: Maaari itong kainin ng hilaw, pritong at inasnan, inihaw o bilang isang sangkap sa mga salad. Ang Hazelnut ay halos natupok sa mga produkto tulad ng nougat (lalo na sa Pasko) at sa mga tsokolate. Ang mga ito ay mas natupok din sa mga cake, ice cream, liqueur at kahit na lubos na pinahahalagahan ang mga langis na may kaaya-ayang lasa.
Sa Espanya, ang prutas na ito ay hinog sa pagitan ng buwan ng Agosto at Setyembre. Maaari itong mai-market ng pareho nang walang shell tulad nito, at parehong balatan at hindi. Upang mapanatili ang mga ito nang maayos, kailangan mong iwasan na mabasa, dahil ito ay isang tuyong prutas na may napakakaunting tubig. Gamit ang alisan ng balat pinapanatili nila para sa isang mas mahabang oras. Kung ang mga ito ay inilagay sa ref peeled maaari silang tumagal ng hanggang sa 4 na buwan sa perpektong kondisyon at kung sila ay nagyelo hanggang sa isang taon.
Mga uri ng Hazelnut
Depende sa laki ng prutas, ang hugis at ang tigas ng shell, mayroong tatlong pangunahing uri ng hazelnut.
Ang una ay mga hazelnut na lumalagong nakapangkat mga bungkos at magkaroon ng isang bilog at higit na malalakas na hugis. Sa ilang mga okasyon ay makikita silang striated. Ang mga hazelnut na ito ay kabilang sa mga subspecies Corylus avellana racemosa Lam.
Ang pangalawang pagkakaiba-iba ng hazelnut ay hugis ng acorn, hugis-kono na may isang makitid na base at isang matulis na tuktok. Maaari itong may sukat ng variable at ang shell nito ay hindi napakahirap. Ito ay kabilang sa mga subspecies Corylus avellana glandulosa Lin.
Sa wakas mayroon kaming pagkakaiba-iba na kabilang sa mga subspecies Corylus avellana maximum Lam. Ang hazelnut na ito ay globose at bilog, medyo makapal at may isang mahirap na shell. Ito ay karaniwang kilala bilang Neapolitan hazelnut.
Mga kontribusyon sa nutrisyon
Bagaman mayroong iba't ibang uri ng mga hazelnut, lahat sila ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain para sa ating katawan. Mayroon silang unsaturated fat, mataas sa protina, carbohydrates, bitamina E, folate at ang B bitamina, pantothenic acid at biotin. Ang Vitamin E ay isang malakas na antioxidant at libreng radical scavenger ng katawan. Tinutulungan tayo nitong maiwasan ang ilang uri ng cancer.
Paglalarawan ng ilang mga pagkakaiba-iba
Susunod na ilalarawan namin ang ilang mga pagkakaiba-iba ng mga hazelnut.
- Negret. Ang hazelnut na ito ay maliit sa sukat, na may isang matigas na shell at matatagpuan sa mga pangkat ng tatlo o apat. Mataas ang pagiging produktibo at maaga ang prutas. Ang pinagmulan nito ay Espanyol at protektado ito ng Denomination of Origin na "Avellana de Reus".
- Fertile ng Coutard. Ang ganitong uri ng hazelnut ay makapal sa laki at may isang makapal na shell. Natagpuan sa mga pangkat ng dalawa o tatlo. Ang pagiging produktibo ay napakahusay sa mabilis na pagbubunga at huli na pagkahinog sa huli ng Setyembre. Ang pinagmulan nito ay nagmula sa isang lumang iba't ibang Pranses.
- Ennis Ang pagkakaiba-iba na ito ay sobrang kapal ng laki, madalas na nakahiwalay, at may katamtamang makapal na balat. Napakaganda ng pagiging produktibo at ang prutas nito ay napakabilis, bagaman nahuhuli ito. Ang pinagmulan nito ay mula sa Estados Unidos.
- Tonda di Giffoni. Medyo malaki ang prutas na may makapal na balat. Ang pagiging produktibo ay mataas sa maagang pagbubunga, ngunit huli na pagkahinog. Galing ito sa Italya.
Sa Espanya, ang pangunahing nilinang na pagkakaiba-iba ay ang Negret, bagaman ang mga plantasyon ng 'Pauetet' at ang Italyano na 'Tonda di Giffoni' ay dumarami. Sa ilang mga lugar sa hilagang Spain, tulad ng Navarra, ang American variety na Ennis ay nakatanim din. Sa iba pang mga lugar ng Espanya, ang mga uri ng Amandi, Casina, Grande, Espinaredo at Quirós sa Asturias, Segorbe sa Castellón, at Común de Álava sa Basque Country.