Ang mga rebollone

Ngayon ay pinag-uusapan natin ang tungkol sa iba pang mga uri ng kabute na ginagamit para sa iba't ibang mga bagay. Ito ay tungkol sa mga rebollone. Ang pang-agham na pangalan nito ay Lactarius deliciosus at kilala bilang rebollones, níscalo o rovellones. Ito ay isang pangkaraniwang halamang-singaw sa Espanya at tumutubo sa mga pine groves at halo-halong mga kagubatan.

Nais mo bang malaman ang mga katangian, kailan sila nakolekta at para saan ginagamit ang mga rebollone?

pangunahing katangian

Ang mga kabute na ito ay may isang sumbrero na maaaring maabot upang masukat sa pagitan ng 5 at 15 sentimetro. Kadalasan ang mga ito ay kulay kahel at may mga bilog na concentric na may isang mas matindi at perpektong tinukoy na kulay kahel. Ang gilid ay pinagsama kapag bata pa, at habang lumalaki at umuusbong, ito ay lumalabas sa kanyang katandaan.

Mayroon itong maraming mga orange plate na kumukuha ng isang mas verdigris tone sa mga lugar na hinahawakan. Solid ang paa nito at nagiging mas maraming lungga sa paglipas ng panahon. Ang haba nito ay katumbas ng diameter ng sumbrero.

Ang laman nito ay matigas at siksik, na may isang malaswang kulay kaysa sa natitirang kabute. Ito ay patuloy na nagpapalabas ng isang carrot na may kulay na carrot na, kahit na nananatili itong hindi nagbabago sa pakikipag-ugnay sa hangin, dries sa paglipas ng panahon upang makabuo ng mga spot ng isang berdeng kulay.

Ang ganitong uri ng kabute ay hindi gaanong makikilala ng amoy nito. Ang natural na tirahan nito ay naninirahan mga koniperus na lugar at karaniwang lumilitaw sa isang napakalaking paraan sa taglagas.

Ito ay isang medyo nakakain na species at karaniwang kinakain sa maraming mga lugar ng Espanya. Kapag ang kabute ay bata pa, maraming mga pinggan ang maaaring ihanda sa kanila, na nagsisimula sa ilang mga patatas a la Riojana. Ito ay isang pinahahalagahan na kabute sa Catalonia.

Mga katangian ng nutrisyon

Naglalaman ang mga rebollone ng isang malaking halaga ng tubig, dahil lumalaki sila na may isang mataas na konsentrasyon ng kahalumigmigan at kailangan ito upang mabuhay. Sa pagitan ng 82% at 92% ng buong kabute ay tubig. Para sa kadahilanang ito, ito ay isang pagkain na malawakang ginagamit sa mga pagdidiyeta na may mababang nilalaman ng karbohidrat at taba.

Mayroon din itong maraming mga bitamina at mineral, pati na rin ang mababa sa calories. Ang 100 gramo ng mga rebollone ay nagbibigay lamang ng 23 Kcal.

Ito ay isang mainam na pagkain para sa mga taong nagpapanatili ng mga likido, dahil ito ay mataas sa potasa. Ang nilalaman ng posporus ay tumutulong sa amin na mapanatili ang maayos na kondisyon ng ngipin at buto at nag-aambag sa pagbawas ng stress.

Tulad ng para sa mga mineral, mayaman sila sa tanso. Tinutulungan ng tanso na panatilihin ang immune system sa mabuting kondisyon upang maiwasan ang sakit. Pinapanatili din nito ang vaskular at nervous system sa mabuting kondisyon.

Gayunpaman, ang mineral na ang konsentrasyon Ito ay mas mataas sa mga rebollones ay ang siliniyento. Ang siliniyum ay isang mineral na kilalang-kilala sa mga mataas na kapangyarihan ng antioxidant na pumipigil sa pagkasira ng cell at nakakatulong na ma-decontaminate ang katawan ng mabibigat na riles. Ang mga malalakas na metal ay naipon sa mga naninigarilyo madalas o sa mga nakatira sa mga lugar na may mataas na polusyon sa hangin.

Pagdaan sa mga bitamina, ang mga rebollone ay mayaman sa mga bitamina B, lalo na ang B2 at B3. Ang mga bitamina na ito ay makakatulong na mapanatili ang mabuting kalusugan ng buhok, buto at kuko, pati na rin palakasin ang mga panlaban at matulungan ang paningin ng nerbiyos.

Koleksyon ng mga rebollone

Pagkakaiba mula sa iba pang mga kabute at pagkalito

Ayon sa mga dalubhasa, kapag ang ilang pag-ulan ay nagsisimulang bumagsak sa pagitan ng pagtatapos ng Agosto at simula ng Setyembre, ito ay kapag nagsimulang umusbong ang mga rebollone at ito ay isang magandang panahon upang pumunta upang kolektahin ang mga ito. Tulad ng nabanggit kanina, ang pinakamagandang yugto ng buhay ng rebollón ay kapag bata pa ito. Sa ganitong paraan pinapanatili nito ang lahat ng mga pag-aari nito.

Mahalagang malaman kung paano makilala at makilala ang chanterelle mula sa iba pang mga kabute. Naaalala namin na maraming mga kabute ay maaaring hindi nakakain at, kung nakakain, maging sanhi ng malubhang tiyan o iba pang mga problema. Ang diskriminasyon ng iba pang mga kabute ay dapat na isagawa bago pa kolektahin ang mga ito, dahil sa parehong pangkat ng mga rebollones maaari kaming makahanap ng mga kabute ng iba pang mga species. Kapag mayroon kang karanasan sa pagkolekta ng mga rebollone, maaari mo nang makilala ang mga ito sa mata.

Ang isa sa pinakamalinaw na pagkakaiba sa pagitan ng isang rebollón at isang maling chanterelle ay ang kulay at pagkakayari. Ang huwad na chanterelle (Lactarius torminosus) ay may isang mas magaan na kulay (mas magaan na kahel) at isang medyo mas buhok na pagkakayari. Kung ang labas lamang ay hindi sapat upang maiiba ang mga ito, maaari mong i-cut at tingnan ang kulay ng likido na ibinibigay nito. Kung ang latex na nagpapalabas ay kahel, walang alinlangan na isang rebollón. Kung, sa kabilang banda, ito ay puti o mas madilaw na kulay, ito ay isa pang species ng kabute.

Isa pang fungus na madalas na nalilito sa rebollón ay Lactarius sanguifluus. Ito rin ay isang nakakain na kabute at naiiba mula sa Lactarius deliciosus sa medyo masamang kulay nito. Ang dalawang species ay halos pareho ang laki at hugis, tanging ang masarap ay may pinaka orange mga gilid at ang sanguifluus ang mga ito ay higit pa sa isang kulay ng alak.

Oras ng pag-aani

Tiyak na nagtataka ka kung anong oras ang pinakamahusay na kolektahin ang mga ito. Sa gayon, karaniwang ang mga koleksyong ito ay naiugnay sa taglagas, kahit na marami itong nakasalalay sa ulan. Sa pangkalahatan, pagkatapos ng unang pag-ulan ng Setyembre (hangga't sila ay masaganang ulan), Dapat kang maghintay sa pagitan ng 20 at 40 araw para magsimulang lumaki ang mga rebollone. Sinasabi ko na ang sitwasyong ito ay nakasalalay nang malaki sa mga pag-ulan, dahil kung hindi ito umulan ng sagana o ang mga kondisyon sa kapaligiran ay hindi pinapaboran ang isang magandang kapaligiran sa kahalumigmigan, ang panahon ng koleksyon para sa mga rebollone ay maaaring pahabain hanggang Enero.

Ang iba pang mga mainam na kundisyon para sa pag-aani ng chanterelle ay ang temperatura ay hindi masyadong mababa (ang mga rebollone ay hindi makatiis ng hamog na nagyelo), at hindi rin dapat maging malakas ang hangin dahil mababawasan ang kahalumigmigan na kinakailangan para sa kanilang kaligtasan. Hindi rin sila mahusay sa pagtitiis ng mga heat wave.

Gumagamit at mga recipe para sa mga rebollone

Ginagamit ang mga rebollone upang makagawa ng maraming mga recipe, bilang karagdagan sa pagdaragdag ng isang hindi kapani-paniwala na lasa at aroma sa mga nilagang. Maaari silang pritong may bawang, inihaw na durog na bawang, perehil at lemon na may labis na birhen na langis ng oliba, sa sarsa ng kamatis, atbp.

Ang isa sa mga paboritong pinggan na may rebollón ay inihaw. Upang maihanda ang mga ito kakailanganin mo isang kilo ng chanterelles, isang kutsarang langis at isa pang suka, ang katas ng dalawang limon at walong sibuyas ng bawang.

Ang mga chanterelles ay nalinis at inilalagay sa griddle. Kapag nagsimula silang kayumanggi, sila ay binago at tinimplahan. Sa isa pang kawali, iprito ang langis gamit ang bawang at perehil. Kapag ang chanterelles ay ginintuang kayumanggi, idagdag ang katas ng dalawang limon at iwanan hanggang sa sila ay litsuhin. Panghuli, idagdag ang langis na may bawang at perehil.

Inaasahan ko na sa impormasyong ito maaari mong kolektahin ang iyong mga rebollone at maghanda ng tunay na masarap na pinggan. Samantalahin!